中山區︱麵屋武藏神山之濃郁湯頭的豚骨魚介味增拉麵x每日限量炙燒叉燒太刀拉麵

前陣子朋友介紹中山區有間哥吉拉等級的叉燒肉拉麵，

上網看到其他部落客的食記，當下被那一塊勾魂攝魄的叉燒肉給吸走了魂，

這不來吃也太對不起自己了！

麵屋武藏光在台北市有兩間分店，一間虎嘯店是位於一級戰區的東區商圈，

另一間就是中山區六條通的神山分店，也就是我今天要分享的這間。

日本麵屋武藏的神山店為創始店，而神山語為富士山之意，是日本的精神象徵。

麵屋武藏神山店則是以豚骨+魚介的雙湯頭（W Soup）為主，

但這間最厲害的便是每日限量的一本拉麵及炙燒叉燒太刀拉麵，

怎麼說都要來插旗一下阿！

麵屋武藏採現場候位制，不收取10％服務費，

當時是晚上約７點前來用餐，

只在門口稍微等了一下，便很快就能進去大吃囉。

再等待的期間研究一下菜單，

此次我們主要來挑戰每日限量的一本拉麵，

週六、日午餐、晚僅各僅提供10碗而已喔！！！！！

等待的同時，門口有水和椅子可以座，夠貼心耶。

其實台灣的麵屋武藏神店，二樓是實驗廚房，供應所有台灣麵屋武藏各分店所需，

這間店算是一切的根本，因此以神山為名。

等了10分鐘左右，總算可以進店用餐啦！

正興高采烈向服務生點一本拉麵，

服務生竟然說已售完

拉麵樣式不多，共８種，

麵量可以選擇標準份量或免費加大份量，

湯頭可以選擇濃厚或輕爽，

拉麵可以選擇彈牙系或soft系。

假日用餐時間人潮較多，這一天店家開放兩層用餐空間，

我們在一樓吧檯用餐，約僅能容納10幾人左右，

整體呈現包括吊燈的裝飾呈現濃濃的日本武士風格與精神，

座位後方掛著四幅，分別為虎嘯、神山、武骨及二天，代表著各自分店。

桌上僅提供七味唐辛香子等簡單的調味料，

但就我個人出訪經驗，本身不喜歡重口味的關係，

且拉麵本身湯頭非常濃郁，基本上是用不到調味料。

還有，店家有個非常貼心的設計，就是用餐座位下方提供掛勾供客人放置包包。

但加上菜速度算挺快的，我拍沒幾張照片，所點的兩碗麵就送上桌了。

先分享我點的豚骨魚介味增拉麵 $280

麵量：標準份量、湯頭：清爽系、拉麵：彈牙系，

配料部分有蔥絲、特製筍干、糖心蛋、海台一片以及炙燒叉燒。

神山拉麵的炙燒叉燒非常的厚，

吃起來口感比較偏向台式滷五花，

肥肉油脂豐厚，瘦肉也多汁不柴，肉質軟嫩，

讓不敢吃肥肉的我都覺得好吃，一口接一口，意猶未盡。

神山店湯頭採用W Soup雙湯頭，採用豚骨高湯魚介系湯頭，

搭配金懷石味增、信州味增、加賀味增等八種味增，

湯頭喝起來相當濃郁，且口味較為豐富。

而他們家自製的彈牙系麵條相當扎實有嚼勁，

我和朋友都非常喜歡，但麵的份量超級多，吃得相當飽。

再來是友人點的炙燒叉燒太刀拉麵 $330

麵量：標準份量、湯頭：清爽系、拉麵：彈牙系，

配料部分有蔥絲、特製筍干、糖心蛋、炙燒叉燒、帶骨豬腱肉。

先炙燒後滷的叉燒肉，它的size雖略遜一本拉麵，但也是超厚超大塊，

以及帶骨的豬腱肉，搭配豚骨及魚介雙湯頭，湯頭也相當濃郁，

喝起來豐富度較沒有味增湯頭多。

太刀拉麵的重點便是帶骨的豬腱肉，

約有10幾公分，友人夾好幾次才夾起來，

可見相當有份量XD

武藏拉麵還有個貼心之處，若覺得當不夠有加湯需求，皆會免費提供加湯服務喔。

他們家的份量對歐麥來說算是非常足夠，

但若女生前往用餐的話，建議兩個女生分一碗就很夠了，

再來就是麵屋武藏的湯頭相當濃郁、用料非常實在、且麵真得相當Q彈，

個人覺得以這價格提供這樣得時才算合理啦！

是間會讓人再次拜訪的一間店。

  關於地點

地址：台北市中山北路一段121巷18號1樓（肥前屋對面）

電話：02-25428222

營業時間：11：30-22：00

網站：http://www.m634.com.tw/

粉絲專頁：https://www.facebook.com/menya634taiwan/

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