隱藏在台中西區五權五街巷弄內的初鍋物True shabu
雖然沒有醒目的地標與招牌 卻已在許多顧客心中留下深刻印象與好口碑
店家堅持湯底與食材要以最天然的熬煮方式
不添加任何調味來品嘗食材最初的味道為宗旨
給顧客"天然a尚好"的好滋味
在巷弄內所以停車位有限
因為附近都是住家居多 而店家外觀也蠻像民宅
簡單樸實沒有過多的裝潢擺設
共有兩層的用餐空間~二樓為包廂式的座位
這邊給人的感覺很有日式風格與氛圍
自在舒適無壓迫感!
-menu-(另酌收一成服務費)
初鍋物每人低消為一份套餐 採兩人共鍋的方式
火鍋湯底就固定一種!
而肉品有美國雪花牛、牛肩肉、牛小排、豬五花、金膀肉、櫻桃鴨與海鮮等選擇
所有的肉品都有清楚標示來源產地
火鍋蔬果菜盤也都有履歷驗證的喔!!
初鍋物的醬料是店家自己製作的
是以金桔、檸檬及柳丁製成的和風醬~
如果喜歡吃辣的朋友也可以讓店員幫你加辣椒丁
我個人吃火鍋比較不太會沾沙茶醬 總覺得口味上會太重
像這樣清爽的沾醬不會搶了食材的味道我特別喜歡
因為我們點了兩份套餐 所以共有兩份前菜
前菜-日式滷豬筋吃起來軟嫩不死鹹的滷豬筋輕輕咀嚼幾下在口中就化開
加上白蘿蔔清甜的味道 吃完馬上就開胃了!!
前菜-筊白筍
吃起來好甜好多汁!! 我有沾一點法國灰鹽提味!
這是店家提供的灰鹽!
顆粒比較大也比較濕一點
可以搭配湯底、牛小排 調味增加味道與口感
火鍋菜盤(兩人份)
原先還以為菜盤是一人的 沒想到是兩人的份量
個人是覺得豐盛度與份量有點少啦
不過蔬果食材的挑選是真的比較好!沒有任何加工食品
吃起來口感也有差!!
像是南瓜就是選用日本栗子南瓜~吃起來很甜
玉米也是使用日本北海道玉米!!放進去湯底熬煮真的會讓湯頭變好甘甜
店家湯底完全沒有加任何調味喔!! 以"埔里山泉水"為基底
再加入這些蔬果下去熬煮湯頭
自然鮮甜的味道一喝就知道
店員建議如果真的想要喝有鹹度的湯..可以加一點灰鹽到"自己碗內"
千萬別直接加到火鍋內!!
讓湯頭保留食材最初的味道
副食-手打烏龍麵$40 (另加點)
以往去火鍋店吃烏龍麵都直接煮熟吃
初鍋物還有提供烏龍麵的專屬沾醬
帶點微辣的口感拌著吃蠻涮嘴的!!
副食-彰化台梗九號白飯$30 (另加點)
金膀豬肉套餐-(雲林麥寮 200G) $880
朔源金膀豬肉是擷取豬隻肩部到脖子中間的肉
吃起來類似松坂豬的爽脆口感
而且沒有過多的油脂!!入口充滿嚼勁與Q度
每片切的大小厚度很一致
而且光看擺盤就讓人賞心悅目口水直流啦
金膀肉只要入鍋輕涮約20秒左右就可以食用了
店家提供的每種肉品都有搭配不同的沾醬
除了可以搭配一開始的清爽和風醬汁外
金膀肉還有專屬的胡麻醬可以試試看喔!!也別有一番風味
美國牛小排套餐-(PRIME 200G) $1180
每次看到牛小排鮮嫩透紅的色澤與油花就讓人忍不住多拍了好幾張
PRIME級的肉質就是會讓人吃完向上天堂般的快樂
而且看這厚度!!! 邊整理文章我的肚子在咕嚕嚕了...
牛肉只要涮至3~5分熟就可以享用了(大約6~8秒)
這甜嫩的口感與細緻的肉質真的能撫慰人心~~~(灑花)
搭配一點法國灰鹽提味 或是搭配和風醬也很適合
但我更愛原汁原味的品嘗 更能體會到PRIME級牛肉的美好!!
加點-鱈魚子福袋+手工九層塔丸
外表超討喜可愛的鱈魚子福袋是我第一次品嘗到
吃起來很像豆皮壽司外面那層的豆皮
內餡包著鱈魚漿 吃起來味道很不錯耶!!
手工九層塔丸我也很推薦!!
吃起來扎實又有很濃的九層塔香氣
也是一般火鍋店比較少能品嘗到的餐點
黃金一品粥最後重頭戲來囉!!
店員會把原先火鍋湯底瀝乾淨再用另一鍋陶鑄鍋盛裝熬煮
這樣不僅吃到的粥品味道不會走鐘~
黃金粥的湯底也有保留住蔬果熬煮保留的精華
加入的白飯也是彰化台梗九號米
還有另外加入珠貝、蝦卵、蛋、蔥花與海苔絲
像下圖的珠貝就是干貝的一種~加到粥裡可以提鮮!!
這邊全程都會有店員桌邊服務
所以煮粥的時間我們就在旁邊觀賞就好哈哈
(我最愛飯來張口了...)
還有送上醃鳳梨可以搭配粥品!!
超有趣的組合吃起來很特別~大家可以試試看
雖然我們沒有點海鮮 但是這碗粥吃起來的味道就是自然鮮甜
不會讓人覺得死鹹!!
在最後品嘗到這碗精華真的是太心滿意足了(拍肚皮)
吃飽喝足來上一碗冬瓜檸檬山粉圓
不會太過於甜膩～味道剛剛好!!
推薦指數(滿分:5)
因為我現在懷有寶寶～所以特別注重食材的選擇與來源
餐點的味道我也都以自然清淡健康為首要考量
來到初鍋物用餐 更能品嘗到食材最初味道
不用過多的調味品來增加顧客腎臟負擔
或許有些朋友會覺得味道較清淡吃不慣
但是我個人是還蠻喜歡的啦~
很適合長輩或是走健康路線飲食的朋友們來試試看
推薦給大家喔
店家資訊
