店家資訊:
牛閣精緻麵館
105台灣台北市松山區敦化北路165巷7號
+886-2-27125656
營業時間:11:30~20:30
公休日:週日
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:捷運南京復興站或小巨蛋站
官方粉絲團:FB搜尋牛閣
電冰箱美食直播頻道相關影片:
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
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因為在FB創辦了台灣牛肉麵同好俱樂部，意外在社團裡認識好多
位台灣各地重量級牛肉麵店的老闆們。這次有機會來到耳聞已久
的牛閣精緻麵館用餐，是因為閣揆詹老闆熱情替社團提供聚會場
地舉辦，終於讓冰箱這個鄉下來的傢伙，有機會吃到這種大師級
的牛肉麵。
搭捷運松山新店線小巨蛋站下車後，約莫走個五分鐘左右，就可以
來到位於敦化北路巷子裡的牛閣精緻麵館。
店內的餐點價目表都有貼在門口落地玻璃上，價格其實滿親民，
不要不敢走進去。
用餐空間寬敞舒適，全部約能容納70人左右一起用餐。
小菜在店裡是切好擺盤展售，不像一般麵攤現點現切那種，有需要
的請自行取用。
店裡的歐德單如上圖，以台北市來說，價位真的不算高。
醬料台上的調味料也非常齊全，另外還提供吃牛肉麵必要的酸菜
讓客人自行取用。
因為這天是台灣牛肉麵同好會俱樂部的聚會，所以閣揆詹老闆也
特別準備了一些東西跟大家分享。當天不只是聚會的朋友，連來
店裡吃麵的客人都可以一起享用，真是佛心啊!
義大利肉醬筆管麵、牛肉辣醬、狀元醬等，都是自由取用。
這是加了紅糟的麻醬，味道非常香喔。
馬祖老酒蛋是老闆的故鄉馬祖女人坐月子的時候拿來補身體的，當
天與會的團友一人都有一顆唷。不過這個在店裡沒有賣，先跟大家
說明一下喔~
這個黃金餃也是馬祖名產，裡面包著花生餡，聽說是老闆特別請
馬祖空運過來要給我們吃的，就甘心!
右邊是牛閣的閣揆詹老闆，而左邊這位可是鼎鼎大名頭城龍記牛肉
麵的老闆龍哥。謝謝當天還不辭辛勞，大老遠從宜蘭來到台北支持
社團活動，真的是太感人了啦!
活動的最高潮是詹老闆替大家講解如何挑選牛腱肉，以及說明如
何分切?詳細的內容冰箱有剪輯成影片，想了解的請直接點選影片
觀看即可，記得看完要幫我們按一下讚唷!
牛肉湯餃(105元/10個) 手工餃子是豬肉口味，再搭配店裡又香又
濃的紅燒牛肉湯做成。雖然不是我吃的，但是份量實在不小，現
場看還真的感覺很厲害。
半筋半肉紅燒牛肉麵(170元)
滿漢紅燒牛肉麵(220元)
說起這碗麵雖然要價超過200元，但是當他端道你桌上時，保證大
家一定會覺得這碗麵C/P值超高的。
牛閣的滷牛肉，每一塊都是像這樣半筋半肉。
牛肉本身早已熟到爛透，但是外表卻還保持相當完整的狀態。
肉心呈漂亮的粉紅色，每一塊厚度足足超過一公分以上，吃起來
軟嫩不柴，筋的部分入口即化，真的猴腮雷啊!
牛筋詹老闆堅持只用前腿筋，這樣輪切之後消費者就可以一次吃到
三種牛筋的口感。熟度我個人覺得挺剛好，不會太硬也不會太爛。
最後這個牛肚更不用說了，剛剛大家有看影片的話就會知道詹老闆
是如何處理這個牛肚。(沒看過影片的，連結在這裡)
麵條本身吃起來相當彈牙，久泡也不易吸水腫脹，吃起來滑溜爽
口，重點是分量很驚人，我一個人無法完食一碗，還小碗的。
最後這幅杯盤狼藉的畫面，就是東西好吃的最佳明證。其實認識
詹老闆有一段時間了，除了對於社團事務相當熱心之外，本身也
常常帶上鍋碗瓢盆幫弱勢團體免費義煮，愛心不落人後，東西又
真材實料C/P值高，值得一樣愛吃牛肉麵的大家一起來品嚐。
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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