逢甲夜市美食小吃很多，天補藥燉排骨只在逢甲商圈才有的限定店家，離開逢甲就吃不到了!店家在藥燉排骨中加了蝦子讓湯更鮮甜!獨家熬煮的白木耳湯，讓愛美的妹妹們，一次外帶好幾杯呢!夏天輕食也超有飽足感。憑著高CP值餐點內容，越晚越多人!!記得早點來喔~
天補藥燉排骨
地址:台中市西屯區福星路616-1號
(近河南路口)
電話:04-27000000
營業時間:17:00~03:00
附近滿五百可外送
天補藥燉排骨粉絲頁:https://goo.gl/ZvJ5D7
白底黑字的廣告招牌相當顯眼
更把店內招牌菜色直接寫出來昭告天下
不知道甚麼好吃?照上面點就對了!
寬店面擺上一甕甕陶鍋不斷熬煮
隨著熱氣散發白煙，但不會遠遠就聞到中藥香
天補的排骨是和藥膳湯頭一起熬煮
湯中才會有肉釋放出的精華與味道
少一點肉、多一點藥材、多一點水都會影響味道
在這裡吃藥膳湯是沒有免費加湯的喔!!
畢竟藥膳湯的重點就是湯阿~是不是~
吃過有些店家分開燉煮，湯是湯、肉是肉
那樣的煮法味道就是差了一些~
有個小圓桌，可以6~7人一起圍著用餐
很多家庭來這用餐，這區滿搶手的
半開放式的廚房，裡面動作一目瞭然
看得見，吃得更安心
剛好看到葉菜也有一片片處處理
不是過過水就丟下去煮而已
店內張貼許多媒體報導
還有偶像劇專程來這裡拍攝場景耶
雖然nini and blue現在很少看偶像劇
不過主角是張棟樑和夏于喬還是有認出來
餐具與沾醬集中放在廚房前
在添加沾醬時，發現沾醬是冰的呢~
連這小細節都有注重到，不錯喲!
餐點價位在15~150元之間
除了藥膳湯外，還有許多適合夏天溫補的湯
麻辣乾麵$40
獨家調製辣醬，花椒香氣突出
隨著拌麵的動作，陣陣香氣飄散出來
有沒有感覺看到Blue在偷偷吞口水 XD
均勻拌過之後讓每根麵條都沾有辣醬
花椒香氣竄鼻而入，吃起來帶點麻、些微辣
非常好吃!!!!是我們很喜歡的口味
鴨肉米糕$40
出蒸箱後淋上米醬放上香菜
米糕的配料不只是煸炒過的鴨肉還有三種菇
也許是沒有肥肉的關係，吃起來一點也不油膩
燙青菜$30
很素淨的一盤燙青菜
與外面淋肉燥或香油看起來油亮亮的很不同
只有簡單川燙，淋上油蔥和蒜頭
味道很清淡!跟Nini在家煮的一模模一樣樣
終於讓我們遇到一家有賣【不油且清淡的燙青菜】
藥燉排骨+鮮蝦湯$120
湯頭是由中醫師開立的配方，使用十幾種中藥材
冬、夏藥材比例也會隨之調整適合當季喝的比例
經長時間熬煮湯頭中產生的甜
是因為藥材中的枸杞和紅棗天然產生的回甘
蝦子還算是頗大隻的呢!!
排骨看起來完整，但咬下去骨、肉輕鬆分離
熬煮的時間長短，會影響湯頭風味
過久湯頭會澀、濁，熬的時間不夠會味道薄淡
湯頭入喉不會有苦味
風味溫潤不躁中帶點甘甜
不只喝的當下味道好，喝完之後不鹹不口渴
而且加了蝦子更顯得清甜鮮甘
排骨有先汆燙去血水，然後再慢火熬煮
湯頭才會顯得乾淨不混濁
麻油雞$120
基本上都會有一塊腿肉搭配一隻小腿或雞翅
肉質不像一般肉雞鬆軟
但也不像Blue家中自己養的老雞那樣壯實有纖維
剛好介於中間，不會太韌但又保有口感
帶有明顯米粒的米血糕
blue也喜歡沾著豆乳醬吃呢
湯頭上頭浮著一層麻油和雞油
看似清湯的湯底，卻相當有味道
喝湯前先稍微混和一下，風味更佳
每桌旁邊都有個裝骨盒，好方便!
煙燻豬五花(大)$120
這一大份的豬五花，只要120元大洋
在逢甲商區來說，算是物美價廉的美食
加了中藥材下去煙燻
三層肉的油脂和肉的比例，有挑選過
煙燻時逼出多餘的油脂，入口帶有中藥香氣
不用擔心過油或過柴的問題
花雕雞腿排$100
雞腿排貼心去除骨頭
雞皮部分帶有花雕酒的香氣
還有那類似蜜汁燒烤的做法
甜甜鹹鹹、帶有酒香，雞肉保有肉汁
一同吃下，色香味俱全!!
冰糖白木耳(大)$50，微甜
可以看到明顯的白木耳片
讓人一看就清楚知道這是真的白木耳
而且大片的吃起來較有口感，Q滑Q滑
而且這麼大一碗才$50ㄟ!!!
夏天不想吃熱的、又想低熱量
來一碗冰糖白木耳，真的是太棒的選擇!
冬瓜露$20、養生銀耳露$40
nini and blue覺得這兩杯混和一起更好喝
白木耳打碎後的養生銀耳露是沒有甜味
而冬瓜露微甜，混再一起喝兩種風味都有
而且不會太甜也不會沒味道，恰恰好!
逢甲商圈是越晚越熱鬧
所以nini and blue自己來逢甲都會盡量早點到
吃完美食、逛完街要離開時剛好避開人潮最多時
天補藥燉排骨的相關店家【涼師父】
也是逢甲的平價小吃之一
天補藥燉排骨
地址:台中市西屯區福星路616-1號
(近河南路口)
電話:04-27000000
營業時間:17:00~03:00
附近滿五百可外送
天補藥燉排骨粉絲頁:https://goo.gl/ZvJ5D7
優質生活官網:http://www.your-life.com.tw/
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個人口感與喜好不同，以上僅是nini and blue個人經驗分享
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