感謝台北的朋友帶我到了香色
香色的美好
直到寫文章的這一刻
小蛇還是能深深感受他的溫度
從來沒想過台北會有如此讓人心悸動的一家餐廳
香色位在中正區湖口街的住宅區
入口不明顯
就像老式的民房佇立在街的一腳
來的這天剛下過一場大雨
濕濕的地面跟淋過雨的水泥牆
斑駁舊木頭打造的大門
美麗的畫面讓身邊的時間瞬間慢了下來
推開門迎入眼簾的是彷彿身處異地的小庭院
地上的碎石子跟老舊木製的桌椅搭配著花花草草
樹上跟屋簷交錯掛著鵝黃色的燈泡
連桌上的花朵根蠟燭都美得像幅畫
香色偏近歐洲鄉村風格
老歐式的餐具是香色從各國收集來的戰利品
而Menu 就像是一份美式的舊報紙
坐在院子裡常常會有時空錯亂的感覺
到天黑後，院子更是美的不像話
頂上的燈光全亮氣氛空間變得更加柔和
跟三五好友在餐後七嘴八舌的聊天飲酒
那一刻真希望時間可以永遠停止呢~
四種起士麵包盤 (4人份) $490
起士是很神奇的食物
沒有特定的吃法或是所謂最棒的搭配
所以香色提供杏仁, 果乾, 蘋果…等多樣化的搭配
4種口味的起士如果有特別不喜愛的可以詢問更換
小蛇個人一直很喜歡起士+水果+蘇打餅的組合
再淋上一點蜂蜜就是人間美味
另外搭配無花果乾跟杏仁則是讓人驚艷
隨意搭配著手上的紅酒
是很簡單樸實的一道開胃菜
以後再到香色一定必點一盤搭著吃~
白醬花椰洋梨暖沙拉 $290
亞洲風味櫻桃鴨藜麥義大利麵 $460
頭灑上香味十足的油蔥酥搭配義大利麵
義大利麵煮的稍軟沒有印象中較多硬硬的麵心
配料使用少見的蓮子
增加軟硬交錯的口感
最後放上乾煎的宜蘭櫻桃鴨
呈現中西合併的義大利麵
花灑透抽藜麥 $470
藜麥比一般餐廳稍微烹調軟一些些
少了一般台灣人吃不習慣的微硬脆口感
除了藜麥還拌入了一些甜甜的玉米
搭配烤過的透抽跟小薏仁
擠上檸檬後混合著橄欖油
與新鮮微苦香氣的芝麻葉拌在一起食用
也可以夾在餅皮裡增加口感
微酸的醬汁呈現層次很豐富的一道菜色
57號麵疙瘩 $530
香色特別選用台農57號地瓜製成麵疙瘩
不同於常見的馬鈴薯麵疙瘩
外表帶著QQ的彈性，內容卻綿密而甘甜
番茄、香料燉煮的微辣肉醬還帶著奶油香
大膽使用台灣人比較不容易接受的帶筋牛肋
有著咬勁隨著濃鹹得宜的肉醬越嚼越香
微辣的口味跟地瓜的甜沒有衝突反而平衡了
不管濃度還是調味這一道好吃的無話可說
附上的法國麵包醮著吃也很美味
如果有點起士不仿可以一起搭配做出另一種變化
黑磚可麗露 $240
打破既定的圓筒狀印象
設計成磚塊狀
強調希望客人撕開來吃
除了說明設計菜單者不被限制在框架內
更說明主廚希望的
不只是一間普通印象中所謂好的或是口中的高級餐廳
法式甜點一直給人優雅的形象
可以隨性的掰著吃更符合香色舒服輕鬆的環境
黑磚可麗露外表比較硬一些
但還是保有可麗露外酥內軟的特色
越嚼越能感受焦糖的香味但也稍為甜了一些
淺黃色蛋糕佐特製檸檬醬 $250
口感鬆軟若真要說大概介於磅蛋糕與馬德蓮之間的口感
蛋糕帶著微微的濕潤很好入口
這一盤最棒的莫過於主廚特製的檸檬醬了
適當的酸甜跟檸檬皮的清香替蛋糕加了不少分
蛋糕上薄薄一層砂糖是脆的
入口先能感覺砂糖的甜
隨後則是蛋糕本體的酸甜與微苦檸檬皮味
做為飯後甜點是很棒的選擇
整體吃下來
雖然是西式料理
但很多口感口味上都為台灣人做了調整
不炫耀高級的食材
只專心品嚐主廚的精心搭配
不能說他是多麼誇張好吃的一家餐廳
但香色是小蛇在台北目前為止
吃到最有「溫度」的一間餐廳了
到了晚上黑夜配上浪漫的淡黃色燈
晚餐搭配幾杯小酒跟朋友們笑語
香色是值得一再拜訪的餐廳
『開車請勿飲酒』、『未成年請勿飲酒』
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地址：台北市中正區湖口街1-2號1樓
電話： (02) 2358-1819.
營業時間：週二至週日11:30 - 14:30 18:00 - 22:00
禮拜五六日開放下午茶15:00-17:30
