窩客好文

小木苡寧

發表篇數:5篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 中西區

造訪商家:

肉皮張魯味

place台南市中西區忠義路181號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

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最近天氣熱到什麼都不想吃

食慾大幅減低

在吃不下大東西只想吃點小東西解嘴饞的"哞門"

常常路過,想著下次吃看看的肉皮張

就這麼闖進腦袋

((夏天就是吃東西配冰啤酒的好時機呀!!

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肉皮張 位於忠義路土地銀行斜對面

店面不大

裝潢走復古懷舊風格

店內明亮乾淨~

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牆上貼著許多復古廣告文宣

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超喜歡這張 小心老闆出沒 XDDD 

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供客人夾取食材的餐台

設計成攤販感覺

延伸創始人在擺攤時期的精神

((假使是攤販,也要對食材處理和味道

費心做好,絲毫不馬虎

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總類非常多

常見的火鍋料

有別於一般的加熱滷味

這裡多加了一道工

特別油炸處理過

除了可以逼出多餘水分跟肉類油脂

更可以使食材吸滿魯汁 更香 更入味

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蔬菜類選擇超多

仔細數數,竟然有15種可選擇

小木常有炒or燙單一蔬菜

吃到一半就覺得膩

又或者好想吃很多不同蔬菜的困擾....

剛好肉皮張小包裝

可以一次選好多種類

很適合外食族的我

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肉類油油亮亮的~~

看起來超夠味

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店員特別推薦

菊花肉  肉皮 排骨酥 水晶餃

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看起來都很好吃

夾了好大一盆

肉皮張肉類以重量計價 

其他食材 也可以再夾取時詢問價格

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麵類選擇蒸煮麵 

會另外裝一碗

店員好可愛 特別拿滷味的3朵花椰菜擺盤

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夾的時後就覺得夾蠻多的

沒想到端來超大一盆 依然驚訝到~

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加入許多榨菜 灑上白芝麻提香

口味跟台南偏甜魯味有很大的不同

肉皮張魯汁帶微微辣度,不但能刺激食慾

吃到最後一口也不會感覺膩口

(不敢吃辣放心唷!!不會辣到狂灌水

更特別的是多種香料混合沙茶的機密魯汁

吃起來真的跟台南魯味截然不同

沙茶到多了份鹹香,使食材味道更有層次

魯味瞬間從原本配菜角色

立刻竄升一道主菜料理

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菊花肉

肉質又軟又超入味~店員真的很老實 

肉質軟到真的有吃牛肉的感覺!! 好吃~

排骨酥

醃製過的調味適中

有別於外面裹上厚厚酥炸粉的排骨酥

這裡可以吃到扎實肉塊~ 推

肉皮

魯的油油亮亮

搭配帶有沙茶風味滷汁

不會感覺膩或感到噁心

滿滿膠原蛋白,好吃又可以變漂亮!

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肉皮張  忠義店

電話: 0985-868 542

營業時間:17:00~1:00

地址: 台南市中西區忠義路二段181號

FB: 肉皮張魯味-台南忠義店


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消費日期: 2016.5.27

消費心得:

肉皮張為了呈現創始人研發的美味

花了許多時間在食材準備上

小木當天前往時,餐台上食材所剩不多

店家很抱歉要我們稍等

她們備料的時間

比起一般直接解凍的魯味長

但等待是值得的

用心真的吃的出來~




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