【店名】台南蔡家古早味肉粽
【地址】臺南市永康區忠孝路431號
【電話】06-3026959
【營業時間】06：30～19：00
【公休日】每月兩天，公休前三日將於網路上公告
【店家ＦＢ粉絲頁】台南蔡家古早味肉粽
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
端午將近，今年希望不讓家母太忙碌，可以和家人悠閒享受連假，又想吃好吃的粽子，上網看了些評論，找到了離家不遠且頗受好評的台南蔡家肉粽。
店家位在永康區忠孝路上，大紅色招牌及木造的裝潢、桌椅都呈現濃濃的古早味。
入口處門邊題了「廟口文化不可斷，台灣小吃要流傳」的幾個大字，表現了傳承古早味小吃的理念。
【店家外觀↓】
店內空間不算大，但不會讓人感到擁擠。
牆上除了題有店家傳承自祖父輩的經營理念外，也有價目表及各項餐點的參考照片。
【店家內景↓】
【櫃檯↓】
【用餐區↓】
【價目表↓】
【餐點參考照片↓】
【店家經營理念↓】
店家提供的餐點當然是以粽子和碗粿為主囉，不過也有其他飯、麵類的熱食，湯與小菜類也有好幾種選擇。
排骨湯則會隨著季節不同而有苦瓜、竹筍及菜頭等口味。這趟我們可以品嘗的是苦瓜排骨湯。
【ＭＥＮＵ↓】
每張桌子上都有調味料，吃粽子時常用的花生粉當然也是不可或缺的。
餐具類則需自取。雖然也有免洗餐具可以用，但還是想呼籲為了環保，請盡量少用。
【調味料↓】
【餐具↓】
點完餐後將菜單交給店家，很快地餐點便一一上桌了。
【肉粽（４０元）↓】
店家主打餐點之一的肉粽，粽葉香很明顯，因為蒸得夠熟，把粽子切開不需太費力，糯米應該有先炒過，顏色較一般看到的深且香氣十足，餡料相當豐富，肉塊肥瘦適中，鹹蛋黃和花生更添其風味，很有阿嬤或媽媽的味道喔！
因為粽子本身就很夠味，個人覺得不需太加醬料。
【碗粿（３０元）↓】
略帶褐色的碗粿帶著微微醬油香，上頭鑲著香菇、蛋黃和些許肉燥，加上裡頭的瘦肉，相當真材實料，吃起來不會有粉粉的口感，頗為Ｑ彈。
【菜粽（素食）（３５元）↓】
店家的菜粽較其他店特別，主要的配料不是花生，而是香菇、素肉燥和素料，所以雖然是素食，卻不至於平淡無味，不過還是建議淋點醬油膏、撒上花生粉會更好吃喔！
【軟骨飯（５０元）↓】
【豬腳飯（５０元）↓】
軟骨飯和豬腳飯的配菜一樣，有滷筍干、蘿蔔炒蛋和炒青菜，飯量大約一碗多一些。
軟骨滷得很入味但不會過鹹，肉和中間的骨頭軟到不太需要咀嚼，但不會一夾就散掉。
豬腳外觀油亮亮的，頗令人垂涎，肉質相當肥美，膠質的部分很軟Ｑ，不過個人還是比較偏愛瘦肉的部分。
【浮水魚羹（２５元）↓】
這碗浮水魚羹裡滿滿都是料，除了魚漿外還加了蛋花和筍絲作陪襯，喝起來個人覺得較偏甜，魚漿吃起來也沒有不自然的脆彈口感。
【苦瓜排骨湯（３０元）↓】
苦瓜排骨湯喝起來沒什麼苦味，反而帶著一股清甜，很是順口，據愛吃苦瓜的家人說苦瓜吃起來很新鮮（抱歉，我還是不太愛吃苦瓜）。
【滷蛋（１０元／顆）、滷車輪（５元／個）、滷丸（１５元／２粒）
小菜部分在滷的過程中應該都充分吸飽了滷汁，很是下飯。
在這裡頗能用銅板價品嘗到古早味的餐點，在用餐過程中，客人絡繹不絕，外帶的也不在少數，可見在當地也頗有口碑。若端午節懶得自己費時費力包粽子，不妨來此品嘗這代代相傳的古早味肉粽。
【店家名片↓】
