台南排隊的名店一堆
但是連台南人都願意排隊的就不多了
(外地客可以以此當指標喔!)
位於永康的『聯盈發』短短五年
已成為台南港式點心的代表
其實蛇小編為了聯盈發常常繞過去看
每次都是大排長龍無功而返
這次很幸運的在下午的時間看到不用排隊
入內用餐外還能跟老闆多聊聊
然後小編一定要說
這不是業配文
這不是業配文
這不是業配文
來此間店用餐
真的是出自於小編自身的意願不是老闆請我寫的啦!
因為小編用餐後實在是很喜歡這家店
所以以下會給予高度評價
給予如此高的評價是小編比大家多了這麼點幸運
可以得知我們吃下的每一口的來源跟做法
除了美味還吃出了用心
老闆開口後得知原來林老闆是道地香港人
從15歲開始就入行學習
中間經過多次挖角甚至遠赴日本工作
但由於對老婆小孩的掛念決心回台定居
很幸運的老闆在台南也居住多年自然就選擇台南定點
所以我們才能擁有現在的聯盈發!
老闆一直讓我想到常聽到的一句話
"花若盛開，蝴蝶自來。人若精彩，天自安排 "
聯盈發蝦餃皇 $85
鮮蝦花枝煎餅 $65
天長地韭 $75
脆皮叉燒包 $90
熟知的人都知道聯盈發有另家分店專做脆皮叉燒包
小編本來以為是因為叉燒包特別受歡迎所以獨立出來
結果老闆說
是因為叉燒包特別費工他又想自己做!
所以特地開了另間店專做叉燒包了!
果然這叉燒包甜鹹到位
表皮的微酥小編現在想起來又餓了
港式雲吞撈麵 $90
這道菜厲害
上桌時會附上一晚老闆親自熬煮的高湯
上桌時可倒一點拌一拌
老闆說這湯也可以直接喝
小編喝了一口整個驚豔
味道特殊好喝
除了蝦味之後還有一種甘草味
濃厚沒有任何一點油脂
所以不黏口一點也不膩
然後小編激推加一點老闆自製的辣椒醬去拌
辣椒醬獨特的辛香味整個大加分
沙拉龍鬚捲 $65
鮮蝦腐皮捲 $80
藕斷絲連 $80
這道是老闆的獨創菜
也是小編沒吃過的新奇點心
裡面的起司可以拉超級長
甜甜的加上起司獨特的微鹹非常順口
一網打盡 $75
依然是老闆的自創菜
上面薄薄的一層網狀薄餅創造出驚喜的視覺效果
絲襪奶茶 $25
金屋藏嬌 $60
這道甜點小編跟朋友很喜歡
外表是薄皮的糯米麻糬
裡面包著流沙包的金黃奶油餡
整個還會爆漿
沾上香甜的花生粉真的很適合當作這頓飯的結尾
老闆說為了維持好的品質
他還自開食品工廠
店內產品完全不假他人之手
而聯盈發的「手工製」
指的不只是”包”手工
從醬料、麵皮、撈麵…所有眼見所及都是自製品
如此費工的港點小編真的是第一次看到!
聊到一半老闆拿出古老的秤砣
說他們的產品除了全部手工
連調味都還是使用這個秤砣衡量
比起科技產品秤砣反而更不失準
接著老闆索性拿出手機驕傲的跟小編說
“你看~這是我最近研發的新產品”
新奇有趣又好吃~
工作這麼多年的小編知道
對一份工作永遠保有高度熱情有多困難
而工作30多年的老闆
卻還能對給客人好的東西保有如此高的熱情
真的很令小編折服
而且這裡的每道菜色都是料好實在
每口咬下都是滿滿的餡料
天天新鮮製作今天需要用量的產品
卻幾乎都是銅板價位就可以吃到
看完以上就可以知道小編真的很推
還沒嘗過的人會去吃看看吧!
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地址: 台南市永康區正強街222號
電話: 06-2331318
營業時間: AM11：00 – PM21：00 (週一公休)
