[鑫.食記]士林夜市排隊小吃,南港老張胡椒餅 (也有小酥餅 & 老麵燒餅, 位於基河路大南路口)
士林夜市的胡椒餅, 這家是我的 No. 1, 美味度與 CP 值都是最高分。現場擺了幾口桶狀烤爐, 我不知道這是不是老闆的小心機, 讓客人清楚看到整個烘烤製作過程, 有如做菜秀, 確實很能引起食慾。 (本文照片都是使用 Asus ZenFone 2 Laser (ZE550KL), 無修圖加水印直接刊登於 Flickr。支援點擊照片後連結至 Flickr 相簿, 將有全新的高畫質照片瀏覽體驗)
乍看之下「南港老張胡椒餅」不是很重視宣傳, 連路邊橫招直招都沒有, 一張貼在店面櫃子的小看板, 只有路過的行人看得的。不過不用幫老闆擔心, 這裡很好認的, 店在大南路口右邊過去一點點的基河路上, 總是能看到店前一長串隊伍, 原來人龍就是他們的活招牌。
右下角那包就是胡椒餅, 外皮烤到有點焦黃, 很有咬勁。餡料是蔥花與絞肉為主, 咬下去感覺不到任何肥肉的存在, 很合我的胃口, 老實說我是赤肉(豬瘦肉)至上派。他們的餅調味夠, 入口後的胡椒香氣十足, 辛辣感明顯但程度不會讓你想灌口水沖淡它。芝麻、麵皮與多汁的內餡, 邊咀嚼邊混合, 色香味俱全, 幸福感洋溢, 這無疑是好吃的胡椒餅!
「南港老張胡椒餅」店面靠近大南路的士林夜市入口, 地點很好找, 往右邊過去兩三家就是。士林夜市的優點是範圍大, 包容性廣, 各地美食都會自動聚集過來, 想吃什麼一站購足, 不久前介紹過幾家士林夜市排隊小吃, 都正好是外地過來插旗。
出爐時間到了, 剛烤好的肯定一級棒! 我個人的密技是, 不挑種類, 看那一款剛出爐, 選它就對了!
胡椒餅是當然的主角, 但也同時供應其他選擇, 共計 6 種烤餅。定價方面請參考以下菜單,「南港老張胡椒餅」相對親民實惠。我偏好鹹味, 所以先後品嚐過胡椒餅、小酥餅與老麵燒餅, 三種通通推薦。
老師傅整晚不斷烤呀烤, 夏天在爐邊站著絕不是件輕鬆的事。
感謝師傅體諒, 讓我這麼近拍, 這是撈出燒餅的瞬間。
這種桶狀爐的用法, 是將麵團直接黏在爐壁周圍, 藉由中間炭火散發出去的熱, 慢慢熟透變焦。
小酥餅是另外烤爐製作的, 一次一整盤, 但很快銷售一空。吃起來香香酥酥, 一口接一口停不下來。
這是老麵烤餅, 外焦內軟, 既酥又有咬勁, 中間佐以葱段, 簡單卻有好滋味。
很容易上癮的食物, 一片意猶未盡, 續點了第二片。撕開燒餅, 可看見內部柔軟且充滿空洞, 這就是好吃的祕密!
上班日的晚上, 9 點前還可以看到現場的烘烤秀, 裡面的工作人員有 5-6位。大約十點左右逛一圈回來, 店家只剩兩位, 爐火停止, 所有烤餅賣完為止。不過這麼晚去很可能買不到想吃的口味, 所以想品嚐, 一定得趁早。(註: 假日我不清楚狀況, 因為完全不會考慮這種時候去士林夜市)
南港老張胡椒餅
111台北市士林區基河路181號
交通資訊
捷運:台北捷運淡水信義線劍潭站
汽車:百齡高中地下停車場 (承德路進, 基河路出)承承德路四段德路四段
機車:路邊/人行道機車格
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Title:[鑫.食記]士林夜市排隊小吃,南港老張胡椒餅 (也有小酥餅 & 老麵燒餅, 位於基河路大南路口)
(pixnet-0276, flickr)
