彩繪巷、第五市場、台中演武場、台中文學館附近的銅板價手感台式麵包和戚風蛋糕來囉!
店面樸實中帶點溫馨可愛,只有外賣,沒有內用空間,適合帶著野餐或回家當早餐,
手工製作的戚風蛋糕和台式麵包,不添加有的沒的化學劑,當天做當天賣不放隔天,
口感鬆軟中帶點扎實,沒有香濃到不行的口味,就是小時後吃到的麵包原味,
每一個都是銅板價,讓人吃得安心又沒負擔,8吋戚風蛋糕只要80元,太划算了拉!
一直以來,台中的在地溫暖小店和小攤,都比噱頭十足的連鎖店家更吸引星羽一些,
只要花少少的銅板就能吃的開心又滿意,這也是讓我們一搬來就捨不得離開的原因之一,
第五市場一直都是星羽跟阿克的愛地,有好好吃的蚵仔粥和很多小吃,前陣子很受歡迎的彩繪巷也旁邊,
這天星羽來尋找一間在地人推薦的手感麵包店,順路造訪久仰大名的彩繪巷,
巷子不大,小小的,很多彩繪師的可愛心血,很適合來走走逛逛,當個中繼的散步點,
彩繪巷中圖還不少,大概5分鐘可以走完,星羽選了幾張最喜歡的給大家聞聞香~
看到旁邊朝聖的阿妹仔興奮的跟最愛的小丸子家族拍照,讓星羽也有點想家~
近幾年來,隨著麵包種類越多,口味越來越香越好吃,星羽反而不太敢亂吃,
一方面是對太香太濃太美好的食物總覺得有點不確定性,比較偏愛正常口味的餐點,
一方面熱量太高也是考量,還有麵包價格也越來越貴,隨便一包鮮奶吐司都會賣到破百,
今天星羽朋友推薦我來尋寶的店家,據說是在地的銅板美食,能激起小時後吃到甜蜜包包的滿足感呢!
伯尼斯手感烘焙坊就位在彩繪巷斜對面,林森路和樂群路交口過去一點點,門口可暫停車,
帥老闆夫婦都是7年級生,老闆兼大廚的AP從小對料理和美食就很有興趣,
在國外念書時,除了都要自己料理吃食,也特別懷念鬆軟中帶口感的台式麵包,
回到台灣後,因緣際會與麵包師傅學習,對台式麵包有更深一層的了解,
父親年事已高,早餐時最喜歡吃吐司麵包,但又不適合吃太精製或油膩的麵包,
因此,帥老闆決定,自己來開一間小麵包店,來做更單純、更簡單的麵包吧!
伯尼斯原本只接預約訂單,於這兩年才改成小店面,只有老闆一個人製做麵包,
小小的店面裝潢很簡單,沒有座位,門口有車位可以暫停,歡迎先預約保留再來自取,
LOGO由老闆的姐姐設計,可愛中帶點夢幻又帶點美式牛仔風,玻璃上掛的小木牌好可愛,
由於所有的麵包都是老闆當天早上手作出爐,小黑板翻過來才代表可以買麵包囉,記得門往右拉開門嘿~
營業時間:週一-週五 13:00-19:00,周六、日公休。
推開門踏入店內,有冷氣可以吹,很涼快~
後方的工作室是老闆每天新鮮手作的小天地,前面小小的販售區,包裝好好的麵包整齊的排排站,
伯尼斯的麵包種類大多是星羽從小吃到大,很熟悉的台式麵包,也有少數較特殊的口味,
每日出爐約10多種,通通都是限量賣完就沒有了,不過可以打電話請店家幫忙留!
讓星羽很感動的是,當天沒賣完的麵包,店家沒有選擇明天再賣,
而是全部送到對面的育嬰院,用食物銀行的觀念一起分享充滿溫度的手作麵包,
希望若有一天麵包每天都供不應求時,店家一樣可以保有這種分享的初衷,讓小朋友們能享用美味的麵包喔~
除了各種台式麵包外,戚風蛋糕也是帥老闆的拿手好料,不用發泡劑,
用手攪拌製作的戚風蛋糕,每天也都是限量的,賣完就沒有囉,記得提早預定!
大大一個8吋的戚風蛋糕竟然只要80元,這這這也太便宜了吧~讓小朋友吃超棒的啊!
星羽跟老闆夫婦聊天聊了好一會,一直有客人騎著摩托車來買麵包,很多都是熟客,
負責外場的阿姨非常親切,跟客人閒聊之餘也不忘請客人試吃乳酪蛋糕,
星羽也吃了一塊,口感濕潤綿密有點像幕斯,乳酪香氣挺濃郁不會膩,挺好吃~
買麵包很簡單,拿著竹籃挑選麵包結帳就好,最近有舉辦95折特惠活動喔!
不添加人工香精與香料、不添加泡打粉及發粉、不添加麵包改良劑、精選原料級食材、新鮮手作不隔夜,
老闆隨興中帶點靦腆,很自豪的跟星羽說:「我們全家每天也都吃自己的麵包唷!」
這就是星羽喜歡的小店風情,將自己喜歡吃、敢天天吃的好東西分享給大家,
賺錢有道,分享好物有理,讓帶了兩大包美味麵包回家的我,也更安心囉~~
看著聊天過程中不時轉頭整理,把架上每個袋袋都拉平放好的老闆,感覺出對麵包的重視跟小心,
真的很帥阿...又高...長的好像丁春成,很有貴公子風範,又有看的出鍛鍊的肌肉,
嘖嘖~~這簡直就是師奶殺手啦!衝著這種帥氣....喔不.....是年輕人對台式麵包的堅持與熱愛,
星羽有點恍神,莫名回想到小時後媽媽幫我們準備的早餐麵包,好懷念~
架上麵包都是限量,賣完就沒了,18元的波蘿麵包讓星羽雙眼冒心,最喜歡了!
麵包乍看不大顆,是因為加入老麵,並讓麵糰自然發酵到最適合的大小,沒有過度發酵,
而傳統麵包會添加酥油跟白油讓麵包更香,這裡也堅持不添加,改用法國奶油,保留美味更保存健康,
價格都很平實,口味每天都不一定,大量可以先跟店家商量預定,
最受歡迎的鮮奶吐司每天都有,55元一大條,口感比較扎實,帶一點點淡淡的鹹味,
每一個包裝的好好的麵包跟蛋糕都是店家的心血,這麼平價,太讚了拉!
在老闆和老闆娘的盛情下,星羽華麗麗的拎了兩大袋回家,
沒辦法,老闆說每一種都是招牌,每一種都是他的心血,很難取捨,都很推薦!
這裡的麵包沒有標榜特別香,特別濃,特別可以放很久很久,卻是記憶裡小時候的味道,
用烤箱烤5分鐘表皮就會脆脆,是很自然,很正常的美味~
青蔥條 原價25元
鹹香鹹香的蔥跟口感略帶扎實的麵包很搭,咬一口蔥香在舌尖漫步,但不會留太久,
烤過麵包外皮脆脆,蔥略略帶點焦香更好吃!
紅豆麵包 原價25元
阿克最愛的紅豆麵包切面看的出氣孔,鬆綿中帶點口感,不是超綿細的那種,
夾著老闆特調過純紅豆餡,紅豆餡帶有蜜香,甜蜜蜜的,很樸實,就是記憶裡的味道~
菠蘿包 原價18元
不同於現在流行的港式菠蘿包,這就是我們從小吃到大的菠蘿麵包,
建議一定要用烤箱烤過,表皮的菠蘿會略略帶點酥脆,甜甜香香的,連阿克都歐樂,
麵包體本身也帶點實在口感,個頭雖不大,但星羽早餐吃一個就夠了~
卡夫乳酪 原價30元
用澳洲卡夫cream cheese、美國乳酪斯組成的卡夫乳酪,一般麵包店比較少見,
烤過後的麵包整個外皮都很脆口,喀滋喀滋有點像吃餅乾,星羽超愛!
cream cheese帶淡淡的奶味和乳酪味,不會太過濃郁,烤過也不會融化,切小塊當下午茶也很讚~
義式乳酪吐司 原價85元
燈燈!星羽的最愛來囉!伯尼斯的吐司真的好吃耶,鮮奶的也好吃~
意式乳酪吐司是厚切,裡面夾著乳酪丁,烤5分鐘就外皮焦焦,
一口咬下,外酥內軟咬感很好,小小塊的乳酪丁跟義式香料是絕配,
配咖啡配茶都很不錯,愛乳酪的捧油千萬不要錯過這一味喔~
戚風蛋糕 原價80元
8吋的戚風蛋糕大小很實在,一大個只賣80元,真的很佛心吧!
戚風蛋糕總共有巧克力、原味、伯爵茶、抹茶、芝麻等等口味,每天隨機出以現場為主,
店家也會隨機做兩拼戚風蛋糕,一個蛋糕兩種口味,別看他很大個,一下就吃完了,
大家有發現這個雙拼高矮不一樣嗎? 因為是純手作呀!不同口味高矮會略有點不同,不是老闆偷吃喔!
冷藏至少可保存三天,也可冷凍保存,但記得解凍後一定要趕快吃掉,口感才會一樣鬆軟喔!
戚風蛋糕三個以上,三天前即可預訂,其他詳細資訊或大量訂購的捧油,可以再跟老闆討論拉~
戚風蛋糕口感跟海綿蛋糕有點類似,伯尼斯的更帶了點鬆軟綿密跟彈性,感覺比較台式,
老實說星羽不太敢吃,不過阿克跟阿克的好同事們據說是好評滿滿,都喜歡這個自然的味道~
裡面的氣孔都是攪拌時自然形成的拉,絕對不是老闆把髒髒挖掉喔!
原味戚風蛋糕成分很簡單,口味也很簡單,略帶點甜味和酸味,口感很鬆軟,適合不喜歡太甜的捧油~
有感覺到巧克力戚風蛋糕ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈性嗎!?拿起叉子蛋糕會自己彈起來喔~
巧克力口味也不會太甜,吃的出巧克力香氣,應該是星羽最能接受的口味,小朋友一定愛!
伯爵茶戚風蛋糕使用真正的伯爵茶湯和茶葉製作,吃的出伯爵茶的香氣,帶一點點酸,
這裡的戚風蛋糕若用手壓扁扁,手放開後又馬上彈開,很鬆很軟帶點綿,全家一起分享都很適合唷~
大家不要在每次都跟星羽說沒圖沒真像了!
笑起來眉眼彎彎很像林依晨的老闆娘攀攀,甜美可愛又親切,是戚風蛋糕的最忠實擁護者呢!
整體評價
位於第五市場和彩繪街附近的伯尼斯手感烘焙坊,是新世代帥老闆AP的手作台式麵包店!
小小的麵包架和冰箱裡,老闆每天早上新鮮手作的麵包包裝好排排站,任君挑選~
不添加人工香精與香料、不添加泡打粉及發粉、不添加麵包改良劑、精選原料級食材、新鮮手作不隔夜,
部分麵包使用法國發酵奶油,加入老麵自然發酵,但由於只有老闆一個人做,所有麵包都是限量,賣完就沒有了,
當天沒賣完的店家也會趁新鮮送給附近的育嬰院小朋友,讓大家一起分享好吃的麵包唷!
店內以戚風蛋糕及台式麵包為主,8吋戚風蛋糕大大個只賣80元,俗又大碗!是人氣商品!
手作的戚風蛋糕鬆綿好入口,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感很不賴,阿克和阿克同事也都很誇讚,
星羽品嚐了原味、伯爵茶和巧克力口味,沒有誇張的香氣或多濃郁的味道,
呈現的是食材原本的味道,略略帶蛋香和微酸,切一塊當下午茶配白水都很適合~
台式麵包就是我們小時後的味道,略略扎實的麵包口敢內包著老闆特調餡料,很真實,
價格也都從18元到50元,烤過更好吃,真的是銅板美食拉!
超級推薦特製的義式乳酪吐司,雖然看似較貴要85元,但是一整條耶!
用烤箱烤5分鐘,外脆內鬆軟帶點濕潤,義式香料和麵糰香氣融合是絕配,
還有一塊塊的乳酪更顯吐司濃郁,真的很好吃,已經晉升星羽最愛麵包之一!
據說中秋節前夕還有老闆特製蛋黃酥,採用新鮮鹹蛋黃,
搭配紐西蘭安佳奶油與低糖紅豆沙內餡(採用海藻糖),以黃金比例打造出的經典蛋黃酥!
蛋黃酥單顆42,一盒十入400元,訂購五盒以上一盒390元~
(以上為參考價格,實際價格還是要以當季新鮮鴨蛋價格為主)
只有中秋節前夕有,跟星羽一樣愛蛋黃酥的捧油一起來流口水期待吧!
大大推薦給大家!快來感受一下帥老闆手作的台式麵包和戚風蛋糕,重溫小時後的滿足吧!
伯尼斯手感烘焙坊
電話:04 2373-1901
地址:台中市西區樂群街87號
營業時間:週一-週五 13:00-19:00,周六、日公休
星羽私心評價(1-5顆星)
用餐環境:無內用
服務態度:
餐點口味:
餐點價格:
CP值:
再訪可能:
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