由王品集團代理的新加坡老字號餐廳
PUTIEN莆田於2016年初進駐ATT 4 FUN首店,是台灣第一家分店
今天跟老妹相約來此吃大餐聊八卦
來到ATT的6樓,穿著制服的女服務生一看到我們走進,就笑臉盈盈的招呼我們
早一個禮拜前就預訂好了位置,很快的就進入店內
入門口處一個長形結帳櫃台,很高雅也很大氣
130席的座位、有4人席、大圓桌和包廂
今天來時靠窗邊的另一側已經坐得滿滿滿
幸好還有這一長廊讓我拍一下淨空照,但不一會功夫也坐了七成滿
左邊和右後方分別是包廂區
桌與桌的距離也很大,讓人有種舒適感
入坐後,詢問一下店裡比較推薦的菜色
ㄧ位帥哥拿了本有圖片的MENU向我們詳細介紹
趕緊拿起手機錄起音來,免得回來打食記菜色都忘光光
詳細MENU請點******
點完餐點,店家送上來一碗小辣醬,讓我們沾著用
辣椒顏色看起來好辣,有點不敢嘗試
第一盤先來道開胃小菜蘿蔔泡菜
紅白蘿蔔切得很薄,口感脆脆味道酸甜,裡面還有些小鳳梨塊
蝦苗嫩紫菜
含有豐富的維生素和碘的紫菜,既定印象向來都是煮湯
想不到跟小蝦苗做成涼拌菜居然這麼爽口
老妹說不是起士也能牽絲牽很長XD
店家使用的是粗芽紫菜和一點醋
吃起來口感滑滑的有點酸酸很是開胃
要不是點了道炒米粉真想來碗白飯配配
百秒黃花魚是林青霞有來吃過,特別推薦的一道菜
使用這種有熱對流的鍋子,大火煮滾後悶100秒就可以上桌
蔥段和薑塊做為食材的搭配
不僅魚肉軟嫩,魚肉湯汁更是好吃口感特別鮮
這時想要白飯的心越來越強了,趕緊請店家先上炒米粉
雙味生菜海南雞是道道地的新加坡料理
搭配蔥鹽醬、海南醬
海南雞肉肉質很鮮嫩,油油亮亮光看就很好吃
將雞肉包在生菜裡面放上一點蔥鹽醬和海南醬,鹹香夠味
興化炒米粉
使用的米粉是純米製作的口感較綿密
加入香菇、高麗菜、紫菜絲、海鮮料和花生下去拌炒
叻沙水蓮
翠綠的水蓮菜使用東南亞特有的叻沙醬大火快炒
不會過老,吃得出原有的青脆度(稍微偏油些)
叻沙醬吃起來就像蝦醬和咖哩醬混合的感覺
老妹說為什麼偏油的食物都會特別好吃XD
酥炒芋心使用的是大甲芋心,先蒸後炸再用糖和魚露大火快炒
口感有點像拔絲地瓜那種
但比較不一樣是糖沒有那麼多,ㄧ塊塊可單獨拿起
外皮口感酥脆,鹹甜鹹甜的吃起來不膩口,裡面是一整塊的綿密的芋頭
極品椒鹽豬手
這道是莆田十最裡面的一道菜,ㄧ直頗受好評
只使用豬腳的前半段7吋,不僅膠質多也比較沒腥味
先滷至軟嫩後在下去炸,外皮炸得很酥脆,裡面的膠質很軟嫩
輕輕用筷子一撥骨肉就分離
煲湯白菜燉軟豆腐
師傅特製的純手工焦香豆腐,特別煮出焦香味
湯頭是使用熬製8~10小時的老母雞熬製的高湯
在搭上白菜心和蛤蜊、蒜頭入口極化
湯頭很鮮美,豆腐和白菜都帶有焦香味,口味較淡些
(可能是煲湯都不加鹽巴的關係吧)
PUTIEN莆田(台北信義att店)
地址:台北市信義區松壽路12號6樓
電話:02 2723 5898
營業時間:週一~週日 11:30~15:00 17:00~22:00
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