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之前到義大利旅遊的時候，曾經在米蘭吃到COVA的金磚巧克力和小甜點，始終難忘當初的感動，趁著它來台北開設第一家分店嚐鮮。
這家從1817年創業至今的義大利米蘭甜點店，全名是Pasticceria Confetteria Cova，不過通常會被簡稱COVA。
在2016年以前想要品嚐COVA的甜點，最近的地方只能飛往香港。不過這次吃完的初體驗結論是，想吃到最靠近義大利COVA口感的甜食，還是趁著去香港出差、旅遊或過境的時候吃吧！
我和朋友在三月中平日下午前往微風信義百貨二樓，當時店內約有四分之一的空位，店外卻有約八個人在候位，起初以為服務生已經在整理座位準備帶位，不過等了快30分鐘才邀請排在店外第一組客人入座。看到明明店內空位很多，但是卻要客人在外面營造排隊盛況，不曉得大家的感受是怎麼樣？我個人在用餐之前就先對它扣分。
等待入座的時候先來拍一下店外的櫥窗吧！維持Pasticceria Confetteria Cova一貫的暖黃色系及褐色櫥櫃。座位區約有30幾張，另外也提供三張立食站著喝咖啡的高腳桌，不過因為民情不同，台灣人還是比較喜歡坐著喝下午茶、吃甜點。
接下來介紹櫥窗內的巧克力和甜點，靠近門口的櫥櫃擺放著各種濃度的巧克力，最經典招牌的金磚巧克力也是放在這邊。
另外也有提供外帶盒裝的包裝。
靠近店內的櫥窗則是放著當天提供的小蛋糕、麵包跟糕點。客人只要選定品項，然後跟店員說桌號，甜點稍後就會送上桌。
看到這邊有發現什麼地方不太對嗎？首先，二樓的櫥窗不會擺上甜點的價格，不過，一樓的外帶區卻有列每一個單品的價格，以及桌子上也不會寫桌號。所以，COVA是要大家記住店員只會說一次的桌號，另外來這邊盡情享用甜點，吃東西不用看價格的概念。
菜單的部分如下，提供飲料、甜點跟輕食像是咖啡、茶類、熱可可、烤吐司、三明治。
等待約10分鐘，服務生陸續將我們的餐點送上桌。先是在表面反光鏡射卻又顯得有痕跡的桌面拍照。
伯爵茶 250元
原裝義大利進口的茶具組合，至少對得起這個價位。用精美的茶壺杯子沖泡及盛裝的伯爵茶，散發出淡淡地佛手柑香氣，溫潤的茶韻在喉嚨中飄香。點一壺可回沖的伯爵茶來搭配甜點，是我很享受的下午茶節奏。
不過老實說，我還真得喝不出來COVA或是TWG伯爵茶的差異，該慶幸自己嘴還沒挑到那種程度嗎？Twinings的茶包其實就很不錯又回甘。
拿鐵瑪奇朵 180元
以濃縮咖啡、熱鮮奶以及大量奶泡製成的拿鐵瑪奇朵，是我二月到歐洲旅遊的新歡。綿密的奶泡和醇香的鮮奶混著濃縮咖啡的焦苦味，喝起來微酸微甜，絲毫不會互搶風采與味道。
夾心巧克力(臻果) 80元
一口吃的迷你巧克力，從色澤能看得出來巧克力的濃度，通常添加牛奶的顏色偏褐，而濃度越高顏色越深。入口沒兩三下功夫就被我不小心咀嚼完，是一個口袋要很深，每一種口味都試一次才能完整品嚐全系列巧克力的差異。白話的意思就是，沒吃到也不用可惜，口感差不多就是臻果巧克力濃郁香甜的味道。
金磚巧克力Gianduiotti 70元
甜度相近於牛奶巧克力，內含臻果果粒是COVA超經典的甜點，這份巧克力吃起來跟我記憶中的味道相當，也是原汁原味空運來台。吃到一口金磚巧克力再搭配伯爵茶，實在幸福。
迷你提拉米蘇 70元
COVA的強項之一是巧克力系列，所以我們刻意挑了兩款巧克力迷你甜點。第一份吃起來有著提拉米蘇輕盈的馬斯卡邦起司風味，底層的塔皮與中間濕潤的海綿蛋糕很容易互相影響，我還是比較喜歡酥脆口感的塔皮。整份甜點吃完有種莫名的空虛，不是太驚豔。
迷你沙赫蛋糕 Sacher Torte70元
這份沙赫蛋糕絕對是來COVA很值得一試的甜點，如果你很愛鬆軟的雙層海綿巧克力蛋糕，中間夾著杏桃果醬，表面再覆蓋一層濃郁的巧克力醬。這道源自於奧地利的知名甜點，正宗的作法應該是在外層鋪上巧克力糖霜，不過我也很喜歡COVA改良後沒那麼甜的版本。
撇開店家故意營造很多人排隊的現象，以及服務生將餐點送錯桌或是需要回沖茶包的時候找不到人等狀況。這次品嚐的心得是有一半的甜點或餐飲都只是剛好及格。朋友的朋友每到香港幾乎都會去COVA報到，她則是反映台灣COVA甜點跟香港差太多。避開2月份剛開幕時的擁擠人潮，我在三月的時候到訪。儘管出發之前曾看過幾篇對於台灣COVA準備不足就營運的文章，想不到自己初訪也有差不多的感受。經過兩個多月的沉澱，以及先寫完Lady M來台快閃的心得，對於台灣COVA分店決定還是維持相見不如懷念，大家如果想吃還是到香港去買吧！
<店家資訊>
店名：COVA Taiwan
地址：台北市信義區忠孝東路5段68號2樓
電話：02-2722-7655
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