【台中。美食】海鮮婚宴會館20年精典台菜風華再現---台中北海岸海鮮婚宴會館

　　來自於網路上的印象，台中北海岸海鮮婚宴會館就是滿桌爬的帝王蟹、和齊腰高的巨無霸波士頓龍蝦，每看一次，螢幕前的我就忍不住吞一口口水，好哇！可是，摸摸口袋，阮囊羞澀，對於這一家餐廳的消費額，我可不敢像平日一般豪爽：「走！我請客。」誰都知道一分錢一分貨的道理，這等級、規格的海鮮婚宴會館，除了絕對食材新鮮、不會過敏外，想當然，應該也會讓你荷包一次起碼少掉十張以上藍色大鈔。

　　可是，平心而論，相對地，如果要我推薦台中前三名海鮮料理，沒話說，我還是會推北海岸餐廳，因為，這家餐廳對於料理，的確有他的堅持與過人之處。這幾年家中有重大慶典，北海岸海鮮婚宴會館一直是我們聚會的地點，從昔日餐廳還在崇德路上開始吃到搬到長生一街，改制為婚宴會館，少說也吃了五、六年，大家一定好奇，怎麼可能沒吃膩？這就是我佩服的原因，這家的經理他有顆【不安於現狀】的心，思變是他的特色，隨著時令更迭，魚貨不同，菜色不時更動，除此之外，創意與創新更是這裡的成功之處，許多想像不到的海鮮料理，第一次吃到，都是在北海岸餐廳，因此，這裏雖不是無菜單料理，但是，在我眼中，這家餐廳的料理與無菜單料理儼然無差！

　　如果你和我一樣，以為這家餐廳只有在喜慶宴會才可能進來，一桌一定要以萬元起價，其實，你就會和我一樣，錯失了大好機會，若不是母親節來採訪，我一直沒發現北海岸海鮮婚宴會館除了生猛海鮮外，最著名的還有二十年風華再現精典台菜小吃！為了一掃消費者對婚宴會館的認知，餐廳一直保有自己的原始風格，就是【即便小眾，也可以進婚宴會館大快朵頤。】。

　　「吃小吃？」不用懷疑，你真的沒看錯。今天就來介紹幾道讓大家垂涎三尺的美味料理。

　　中國人，民以食為天，一桌宴席沒有飯，怎麼都不算吃飽，既然吃古早味，當然要來份炒飯。

金字塔蒜頭炒飯：

　　以新鮮蒜末爆香，加上芹菜珠，這道炒飯還沒上桌，遠遠地就跟著服務人員一路飄香而來，那股子的蒜香，把肚子裡的饞蟲都引了出來。

　　同樣的金字塔，在台北六福皇宮內吃過，但是，截然不同的內容物與口感，這裡的蒜頭炒飯油剛剛好，就是那一句「多一分則太油，少一分則太乾」，鬆鬆爽爽的，粒粒分明，口中的嚼感，不是來自飯粒，而是蒜酥和芹菜珠，對炒飯非常挑剔的我而言，這一盤炒飯，我自己就囊刮了三分之一，你說好不好吃？

羅勒中華麵

　　我喜歡道地的義大利麵，我也喜歡台灣炒麵，可是，我無法接受坊間那種湯汁濃稠又加上起司粉的台式義大利炒麵。北海岸羅勒炒麵的創意料理澈底顛覆了我的思維，義大利麵的配料，採用油麵，以台灣炒麵的方式烹煮，那熟悉的鍋氣搭上油爆的羅勒香，海鮮湯汁全吸進油麵之中，微辣的口感和味覺，簡直完美至極，我超喜歡的。

阿嬤ㄟ菜頭稞

　　胖不是沒原因的，明知道蒸的蘿蔔糕是健康，可是，煎得焦黃，沾上大蒜醬油膏的蘿蔔糕，更有致命的誘惑，平日到港式茶樓，這一道小點，素來是我桌上必點菜色，來到北海岸，我當然不會忘了這最精典的料理。

香酥鴨

　　太空鴨因為不完整，所以，鮮少餐廳會整隻端上桌，因此，當我在北海岸看到這隻少了頭腳翅的香酥鴨，真的有些吃驚。可是，在連骨頭都嚼了之後，我懂得少了頭、少了屁股、少了翅膀、少了腳，沒有了多餘的掛慮，時間才好掌控，也才能達到這種口感的道理。

　　「香酥鴨！熱量太高了吧。」一開始，我暗自叫苦，這一頓下來，我要運動多久少，才消耗得了身上的肥肉？聽到副理介紹：這隻鴨先醃，再置入蒸烤箱，後炸，上桌前塗抺上蜂蜜，為讓客人吃到最酥最脆的鴨肉，搶時間做第一次桌邊服務，把鴨肉撕成肉絲，讓客人趁熱食用，待大家吃到差不多時，再做第二次邊服務，服務人員把鴨骨撕開，去除無肉的胸骨，讓大家不用動到自己的手，就可以吃到手扒鴨。我當下決定，就算胖死，我也非吃不可，這麼【厚工】的菜，當然要嚐一下。

　　我猜你一定會問，既然是手扒鴨，為什麼不自己體驗DIY的快感？我勸你千萬不要，因為……鴨子很燙！！！！

薑爆小卷

　　老實說，這道菜一上來，一桌女人幾乎沒幾個坐得住的，什麼叫形象？一時筷子如刀光劍影，稍頃，人嘴一尾圓滾滾、滿滿魚卵的小卷，炸得香噴彈牙的小卷馬上擄獲老饕的心，當下，就有二個女人下外帶訂單，這麼好吃的美食，怎能獨食？一定要帶回家和家人分享。

　　要怎麼吃？「這還用教？」錯！我一定要告訴你，要吃出這道菜的味道，一定要一片薑，一段蔥，夾著一尾小卷，這要怎麼挾？絕技就在這，要用你的姆指和食指抓著吃，哈…，這才吃得出咱們記憶中童年的味道，不是嗎？

胡椒鳳螺

　　這道料理幾乎所有海產店都吃得到，不足為奇，但是，好吃與不好吃，差別一在於鳳螺新鮮度，二來，在於胡椒的品質，看到這外殼厚厚的胡椒粉了嗎？千萬別浪費，記得，用牙籤挖出螺肉時，沾著胡椒粉吃，可香咧。

蒜香牛菲力

　　「來海鮮餐廳吃牛肉，沒錯吧？」其實，不會吔！因為，這家餐廳的主廚曾待過日本料理店，對牛肉的品質非常講究，所以，他骰子牛做的相當有水準，火候掌控的很好，鮮嫰多汁，這菲力的肉質軟嫰，絕非以木瓜酵素可以調味出來的。當然，這道菜一定要趁熱食用，否則牛肉一冷就完了。

砂鍋魚翅唇

　　這道菜看似沒什麼特別，可是，卻是一道工序很繁複的料理。

　　眼前所見，不過就是一般砂鍋，魚翅唇、芋頭、大白菜、青蒜苗、冬蝦、白肉、大蒜，特別在於這湯頭，是用白菜滷做湯底，因此，頗為濃郁，很有層次感，魚翅唇的膠質經熬煮後全融入湯中，湯越喝濃稠，口感頗不一般。

新菜試吃：

　　據說這道料理還在研發當中，今天湊巧趕上，因此，受邀試菜，雖然一桌人只有一小碗，但是，看到那半隻滿滿蟹黃的紅蟳，我的定力差點破功；再看到鮮豔豔的龍蝦頭和蝦黃，我快要投降了，為了體檢單上的黑字，我理智的挾了一筷子白菜，舀了一匙湯，哇！菁華全在湯裡，這湯簡直太好喝了，大白菜被燉到入口即化，經理問我對菜色的評價，我很老實的告訴他：「我吃不下一隻龍蝦，健康也不允許我吃一整隻的紅蟳，但是，如果是像這樣的一碗料理，以我一個上了年紀的老太太來說，剛剛好，我會為了吃這碗再來。」

　　這麼一桌子菜，加一成服務費，肆千元有找，和你我印象中婚宴會館沒一萬吃不起，似乎不太一樣對吧。或許，你會尖叫，天呀，這些小吃這麼貴！其實，請容我說一句心裡的話，食材不同，價錢真的不可能一樣，就像我永遠不會相信市面上掛著一斤貳仟元不到的梨山茶是真貨一樣，想要吃得好，又想要【俗擱大碗】，這是絕無可能，當過家庭主婦的人都知道這個道理。

店家資訊：

北海岸海鮮婚宴會館

地址：北屯區長生一街8號

電話：0985 383 608

營業時間：週一-週日10:00 - 22:00