中和美食小吃．蒜香順喉肉大塊──銘豐正宗原汁牛肉麵

[牛肉麵／新北中和]

位於新北中和地區的銘豐正宗原汁牛肉麵，
不但肉大塊又燉煮得軟嫩，而且原汁湯頭風味十足～
裡頭充滿了薑蒜與天然中藥材的精華，
辛而不辣，喝來順口又暖胃。
加上平實的價格，大快朶頣十分過癮！喜愛蒜香的饕客必不可錯過！

喜歡大口吃肉大口喝湯的，文末必推按讚啦！

#牛肉麵 #燴飯 #原汁 #平價 #中和 #麵食


ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的大塊牛筋充滿膠質
 

---

因為聽聞娘親開幕這麼久還沒有去過中和的購物中心，
所以希沙良安排了一個周日的午後，帶著娘親前進中和去逛逛。

當然，中午吃飯時間，還是必須要先祭祭五臟廟才可以，
上網搜尋了一下，在途中的遠東世紀廣場一帶，
找到了一家據説很厲害的牛肉麵。
於是，抓了這一天剛好休假的弟弟，
我們一家三口搭車前往這家銘豐正宗原汁牛肉麵



途中經過表妹家所在的中和家樂福一帶，
在連城中正路口下車，正好在工業園區前面。
説是工業園區啦，其實大部分都是一些新式的廠辦，
所以這個園區經過這幾個年頭，看起來乾淨整齊，面對大馬路幾乎清一色各家銀行全面到齊。

順著手上的地址往回走，過馬路走進巷中，
咦？這條巷子也一整個太熱鬧了吧！有吃的也有飲料店…
後來詢問老闆才知道，這邊剛好是連城路通往後面中正路兩條重要幹道的連繫節點，
附近還有運動公園和學校。
以前據説曾經是市場所在，更為熱鬧。
這幾年，黄昏市場遷移至鄰近地區，不過大家還是習慣會來這邊找點吃的，
對面廠辦的員工中午也會前來用餐或者買個飲料，整條巷子自然川流不息。

  

在角落找到一張空桌入座，大家開始傷腦筋要點些什麼？
早餐沒有吃的弟弟決定點大碗，
希沙良則考量到底是要最多重口味的三寶牛肉麵，燴飯或是湯餃，
掙扎很久才決定




畫好單子之後，交給年輕的小老闆，
接下來就開始研究店内的環境，
調味料區有搭配牛肉麵最合拍的酸菜，愛吃辣的也有辣椒牛油，
當然還有其他可供作為餃子蘸料的香醋等調味品，供客人自行取用。

冰箱裡備有各式小菜，藍盤子NT$30，紅盤子NT$50
順手拿了拼盤跟豬頭皮，沒想到這兩樣都竟只是藍盤，
果然跟我們家天龍國的物價不可拿來一同相比，唉




淋上一些香油，顏色紅潤清透的豬頭皮，
不但燉煮到軟嫩中微帶原本的彈性，味道也都有進去，
愛吃這道小菜的娘親覺得很開心。
這樣的水準卻只要NT$30，真的是物美價廉。

滷味雙拼的内容包括滷蛋和豆乾，
雖然是基本款，不過口感不錯，也不致過鹹，吃起來嘟嘟好。



沒過多久，弟弟的大碗原汁牛肉麵（小碗NT$100，大碗120）送上
看看旁邊的調味料小碟，果然夠大碗！
裡頭的牛肉使用的是澳洲牛腱心，不但肉多，而且毎塊的個頭都夠大塊，
對愛吃牛肉的我們來説，看了都欣喜～



先喝一口湯頭，蒜味十足，
喝起來十分過癮，卻又那麼順口！
店家特別解釋，他們的湯頭是使用薑蒜等天然食材，
打磨成泥之後加入中藥藥材還有小魚干熬煮，辛而不辣，
濃郁的口感不但可以去除牛肉特有的臊味，
也喝得到這些天然辛香料的香，對身體更是好



吃到下面所見的沉澱物就是這些薑蒜泥，
全都可以直接食用，絶對沒有使用添味的骨粉
所以喝起來才會這麼順口，不管冬天或夏天喝起來都相當過癮，
整個胃暖洋洋的，很舒服

弟弟就想到，以前念文化的時候，
有一家非常出名的牛肉麵就是以加入大量的蒜泥為號召，
希沙良還特地爬上華岡去一嘗其濃郁的口味
這點也令其相當回味。



緊接著，
幫娘親所點的原汁三寶牛肉麵（小碗NT$180）送上
這款三寶牛肉麵毎日限量，裡頭除了基本的牛腱肉之外，
還有牛肚與牛筋，整體看起來相當豐盛

牛筋燉煮得非常滑嫩，夾起來就有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺
要説入口即化，通常是有些誇大的形容，
不過真的放入口中輕嚼幾下就皆盡化開，對長輩來説，是相當好的膠質攝取來源。
牛肚也煮得很軟Q，不會有咬不動的情況發生，當然一一都對了娘親的味道。




使用的麵體是偏粗的拉麵，
吃起來也頗具口感，搭配濃香的湯頭很是合拍

（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）