台北忠孝復興) 孔陵一隻雞-一隻雞也那麼費工?湯頭生菜無限續飽飽

這家其實吃了好一陣子了 ，終於有空閒來分享一下，今年真的很多「韓食」入駐台灣，講到韓國美食，有一樣到韓國真的必吃，就是國民美食〝一隻雞〞拉！

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孔陵一隻雞-位於東區一條巷子內，距離忠孝復興站較近，但露易絲建議能從東區地下街12號出口出來，路程約三分鐘即可抵達！

▲店內環境

露易絲離開時已經10點，但人潮依舊，只能拍局部環境照><

店內約莫70個位置，大多以4-6人一桌，空間走廊蠻寬廣，而位置之間也不過於太過擁擠，裝潢俐落。

▲MENU       

裝潢很簡單外，菜單更是一目瞭然XD

基本低消就是一隻雞700元，約女孩3人/男孩2人吃，還可以點一隻半雞1050元，二隻雞1400元，加點的半隻雞350元，其他配料還有刀削麵60元、杏鮑菇60元、年糕60元、馬鈴薯30元。

▲孔陵一隻雞享食秘訣

原來一隻雞不是一上桌就能開吃?

記得享食前，看一下好吃秘訣↑

▲配菜

一隻雞還未抵達前，服務生會先送來特製辣醬、甜辣醬、特製沾醬、泡菜、生菜、蒜末及辣度較輕的糯米椒，其中生菜和泡菜都能無限續點！順帶一提，孔陵一隻雞除了特製辣椒外，其他都是使用韓國進口的醬料來製作喔！

▲生菜吃到飽

生菜沾上特製沾醬，開胃又清爽，尤其生菜的裁切粗細入口恰恰好。如果想吃重口味，也可以在沾醬中加入辣醬。

▲泡菜吃到飽

 款屬於韓國道地的「水泡菜」，有別於一般韓國泡菜，口感和味道都比紅泡菜來的輕些，酸口感略多於辣味，但又有微甜滋味，單吃很爽口，露易絲建議也可拌入湯中提味！

  ▲特製辣醬/韓式甜辣醬/蒜末/糯米椒

綠色長狀的辣椒是糯米椒，和一般辣椒比，他的辣度較輕，嚐起來有點像是生青椒的脆感，建議可以沾點孔陵一隻雞的特製沾醬。而至於蒜末和辣椒使用，露易絲後面會說明！

▲一隻雞 $700

登愣！主角登場，來到孔陵一隻雞不論幾人低消都是要點一隻雞！

湯裡頭有蔥、杏鮑菇、馬鈴薯、年糕，而剛剛蒜末、辣椒都可依個人喜好而加入湯中，但露易斯建議先喝看看原湯滋味，而外觀比想像中來的更清澈，孔陵一隻雞的湯底很用心，採用10多種蔬菜一同熬煮5小時，而為了讓湯頭更美味，都是前一天先備好放置一個晚上後再使用，不會出現準備不及情況。

 ▲一隻雞 $700

女孩約3人吃/男孩2人吃，不夠還可以+350再加半隻雞。

一隻雞端上來後，店員會開始提供桌邊服務，使用剪刀把整隻雞剪成較小塊好食用，剪完後還要繼續加熱，直到整鍋雞與湯底沸騰就可大吃啦！

▲一隻雞 $700

第一塊立馬搶到雞腿肉，先說明孔陵一隻雞目前雞肉是台灣小雞，因為韓國雞肉無法因規定而來台。

 注意雞肉不能煮太久，無法和薑母鴨肉可以愈煮愈爛，一隻雞的雞肉煮太久會導致口感柴！

▲一隻雞 $700

雞腿肉肉質算這的最優，肉質嫩外，吸附著滿滿雞湯香氣，大口咬，雞湯味道不會太過濃郁而搶走雞肉原先甜味。

湯頭，和其他韓式湯頭比較算是偏清淡，重口味的朋友可以加蒜末和辣椒提味，整體湯頭算是很順口的雞湯，最後隨著湯愈來愈少，喝起來的味道也會愈來愈厚些，也是挺好喝，而且完全不會嫌膩！在這露易絲要讚賞一下孔陵一隻雞的店員們，不會因為人多而忽略服務，因為無限續湯真的需要動作效率，甚至店員會主動詢問是否補湯，真得很貼心><

▲一隻雞 $700

除了雞肉外，還有杏鮑菇、蔥、馬鈴薯和年糕。

馬鈴薯帶有很淡的雞湯味道，建議可以配著醬料一同食用，口感軟綿表現中規中矩。

而年糕，建議可以加點，煮的微Q又不黏牙或太過軟爛，就算煮久也依然保有Q感，不禁讓人想起韓國的年糕正也是如此~

▲刀削麵 $60

一看還以為是陽春麵的麵條，因為和印象中的刀削麵實在有落差！

詢問之下才知道這是韓國道地的刀削麵，建議不能煮太久，才有QQ的口感。

 ▲海苔雞蛋粥 $60

店員會來說湯不要剩太多，一點即可來煮成雞蛋粥。

約莫一碗白飯份量，加入雞蛋、海苔，接著攪拌均勻即可。湯頭比剛剛雞湯在略嫌重些，可能是有加入海苔關係，米飯微軟爛，每一粒都完整吸附著雞湯〝能量〞，露易絲喜歡海苔雞蛋粥多於刀削麵，粥的層次感比較豐富，尤其那個海苔香氣很誘人！

▲海苔雞蛋粥 $60

愛吃辣的朋友建議可以加入泡菜或是辣醬在其中，味道更不一樣，泡菜配上雞湯也很適合><

一隻雞在南韓就是國民美食，甚至之前露易絲還發現首爾有一家都在賣一隻雞，當時實在難以選擇><

湯頭算是今天最滿意，清澈又順口，而且露易絲喜歡加蒜末，那個味道足足又更加飽和，蒜末配上雞湯原來那麼MATCH！默默的喝了好幾十碗的湯，只是可惜這次的雞肉有點煮太久.....

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 店家資訊

 孔陵一隻雞

地址：台北市大安區大安路一段83巷14號

電話：02-2781-8181

營業時間：11:00-23:30

捷運站：忠孝復興/東區12號出口

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