天氣越來越熱晚間來個日式握壽司也不錯，『一期一會 鮨壽司店』位在捷運南京復興站步行10分鐘內可到達，交通便利
外觀看起來簡約低調，雖然看不到裡面但請安心的推開大門吧
菜單門口有分為800元及1200元的握壽司套餐，壽司可任選當日食材，不可複選，我們今天就直接讓師傅配囉，這樣才能吃到招牌
營業空間就是這個吧台，約可容納15位，空間雖然不大但是感覺很好，真的有像在日本吃壽司的感覺
筷架也挺有意思的是樹枝的樣子
這個木質盒裡我在想裝什麼好吃的原來是牙線盒，真別緻，整間店都是木質材質好有質感
溼紙巾也是放在竹簍中
先為我們倒上熱茶，期間也一直補充，服務很不錯
今天的熱茶是日式煎茶+抹茶
開胃菜使用的是煙燻伊比利豬，看起來像培根的色澤吃起來是火腿的口感，這之前在西班牙餐廳看過整塊的，味道還不錯呢
黑鮪魚握壽司
油脂達90%，成網狀般均勻分佈，紅中帶白，肉質肥美，入口即化，超頂級
來自北海道的海膽握壽司味道甘甜鮮美
比目魚握壽司佐海苔醬
比目魚就是要薄切不然吃起來會像橡皮筋沒辦法咬，師傅處理比目魚的刀工控制的很好
櫻鳟
又稱櫻鮭，色澤與鮭魚有點類似，是小隻的鮭魚，肉質還算細嫩
馬頭魚
馬頭魚肉質細嫩無細刺，我們拿到的這2塊也已經沒有刺了
上面撒上的可不是肉鬆喔~是炒烏魚子，不過因為他是烏魚子所以吃完魚肉時就會忍不住一直想夾
薑筆只吃白色的部份還蠻嫩的
青甘
青甘魚油脂含量較為豐富，屬於高經濟價值的魚種，頂級日本料理店才有
帶適度油脂，穠纖合度的口感，讓人意猶未盡
龍蝦握壽司
晶瑩剔透的龍蝦肉，那彈性好像龍蝦在我嘴裡復活了，難怪說任選握壽司不可以複選，不然就多幫我來上幾貫吧!
和牛牛筋
滷到筋肉相融不分彼此，味道還懷舊
和牛握壽司
大理石般的油花香在嘴裡綻放
銀鱈
梢微炙燒過，肉質較軟有獨特的清香和鮮味
鳥貝
鳥貝又叫石垣貝，因為形狀像鳥頭而得名，我第一次吃，外觀豔麗，肉質很厚且味道甘甜，口感相氣十分獨特
象拔棒
肉質多汁鮮甜，口感爽脆有嚼勁
壽司蛋，吃起來有點像長崎蛋糕的口感
800元的套餐是8貫握壽司加上其他酒餚，所以牛牛就先被上了味噌湯，1200元的握壽司有12貫，沙拉就繼續享用囉
文蛤
肉質飽滿多汁，一看就知道他比一般蛤蜊大很多
牡單蝦握壽司
入口後會感受到甜味散開，接著濃郁的蝦味會讓你感受持續回甘
蝦蛄
第一次吃到蝦蛄放在握壽司上，吃起來肉質紮實有像我前一天吃波士頓龍蝦蝦螯的口感及味道
水章魚
我好像是第一次吃耶~我以為他是章魚那個有彈性的口感，但又不是，蠻特別的
上面還放上鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝有海底鵝肝之稱
鯛魚白子
質感柔滑豐腴含豐富營養，非常補身喔
甜點
別看到他小小一顆，這和菓子中綜合了不少東西喔
有杏仁、紅豆、百和根、地瓜、葡萄乾，上面的薄荷葉也可以一起食用吃起來涼涼的呢
地址：台北市松山區長春路438號
電話：02-8770-6220
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30
粉絲團：『一期一會 鮨壽司店』
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此文同步發表於：台北日式料理『一期一會 鮨壽司店』捷運南京復興壽司
