露易絲其實很愛吃甕仔雞，想起小時候在宜蘭外婆家時很常吃舅媽用的甕仔雞，一家烤雞萬家香，從巷口就能聞到那個香味….最近露易絲發現板橋新埔附近也開一家，還是香港朋友推薦，立刻手刀奔去嚐嚐
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鹿野柴燒桶仔雞(鄉村農夫桶仔雞）-位於板橋新埔站走路約10-15分鐘，建議租ubike約5分鐘路程，在一個巷子轉角紅底黑字招牌很好發現，其實跟著香味走就對了？
記得要先電話預約
▲店內環境
鍋爐旁放置著滿滿木材，還以為這是真的柴燒，不過因應環保署規定，鹿野柴燒桶仔雞已改用紅外線，而鍋爐是採用304食用級不鏽鋼材質，老闆對於控溫及計時器都有嚴格的控管，露易絲在等待桶仔雞時，老闆還保證說他們家的桶仔雞一定好吃，這讓人家肚子更餓也更期待了….
順帶一提，鹿野柴燒桶仔雞的雞隻不是冷凍雞，而是嚴格選用鹿野每日現宰的雞 ，接著在高溫的烤爐中40分鐘。
▲MENU
店內熟食菜單很簡單，只有提供桶仔雞和烤山豬肉兩樣料理。除了這兩個熟食外，還有提供鹿野放山土雞肉喔！
▲桶仔雞 $500
從烤爐出爐瞬間….那香氣實在咄咄逼人，還有那金黃色油亮的外表，叫人家的肚子怎能抵抗得了
▲桶仔雞 $500
最受不了就是這個濃縮雞滿滿精華的雞汁，露易絲在拍照時，看著那雞汁慢慢的匯集成一大滴後滴下在鐵盤裡，邊看露易絲也默默吞口水了….
▲桶仔雞 $500
原本想要帶回家孝敬露媽的，誰知道肚子那麼不爭氣
只好請老闆大戰身手，扒一個雞腿先來嚐鮮…..
▲桶仔雞 $500
不趴開還好，一扒開真的驚為天人！
那個香味真得很不饒人，而外表雞皮的金黃色不是完全都那麼單調的黃，是那種帶有漸層的。
▲桶仔雞 $500
一口咬下，喔不~ 那個油脂恣意得口中漫開來，雞肉軟嫩就不必多提，但特別的是雞肉原先就保有鹹度，詢問之下，才知道老闆有先用特製醬料醃製過後才進烤爐。單吃雞肉其實已經有點鹹度，另一種吃法就是沾上雞油，口味更嫌重些，但卻不會太過油膩感。
▲桶仔雞 $500
外帶的紙袋也太精緻了！這送禮也很適合~
順帶一提，裝著桶仔雞的鋁箔包切記不密封，而是讓開口保持暢通，因為如果太過悶熱就等於又幫雞肉持續加溫，反而會導致肉質變老！
▲桶仔雞 $500 +山豬肉 $150
偷吃完一隻雞腿後，終於成功拿回家孝敬露媽！
除了桶仔雞和山豬肉外，裡頭還有雞油、胡椒粉和手套兩副。而桶仔雞內無加任何配料，如洋蔥或是蒜頭等等。
▲桶仔雞 $500
從剛剛密封到露易絲開箱，將近一小時時間。
剛剛熱熱的吃，現在要來分享一小時後雞肉的變化 先來談談雞皮，微涼後口感更有Q感，濃郁的香味依舊。
▲桶仔雞 $500
接著是雞肉。
最讓露易絲驚豔的是，鹿野柴燒桶仔雞的雞胸肉口感難得的不柴，尤其裡頭還能看到那薄薄的淡黃色雞油脂，那獨特鹹鹹香氣實在讓人印象深刻，沾上點胡椒也是挺好吃，而雞油不論是配白飯或是炒菜也都很適合，尤其是炒菜，那個滿滿雞香氣大爆炸><
▲山豬肉 $150
露媽一吃到，就說：「這真的是山豬肉！」
那個豬皮Q彈沒話說，而山豬肉不是那種很難咬，保有一定鹹度外，還帶點嚼勁，風味鹹度都恰到好處！
板橋鹿野柴燒桶仔雞，目前是露媽和露易絲桶仔雞心中第一名
不用沾佐料就有鹹度，最重要是最裡頭雞胸肉的口感完全不柴，更別說雞腿的雞肉嫩度，是一種吃完還想在繼續吸允肉汁！記得要去吃的朋友要先打電話預約~
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店家資訊
地址:新北市板橋區長江路一段124號
電話:02-2250-0009/0971-012-621
營業時間:11:00-20:00
以上純屬露易絲個人主觀看法，無任何稿酬。
