泡麵，一直以來是被我當成是突然嘴饞想吃的食物，而在台南就有一間靠著炒泡麵夯到不行的名店，這次要拜訪的是位於台南孔廟對面府中街的保哥黑輪炒泡麵，假日人潮可以說是絡繹不絕。
說到這個保哥黑輪，導覽人員跟我說，老闆原本從事印刷業，但是後來遇到了工廠失火，失去了大半江山，心灰意冷的老闆到了永華宮拜拜，結果被神明託夢，就轉行到了餐飲業囉。
▼菜單，除了黑輪以外還有飲料、麵、飯類的主餐，當然來這裡就要點炒泡麵拉。
▼炒泡麵上菜啦～一碗50元，據說是用熬過的大骨湯來川燙泡麵，上面還有滿滿的黑輪、肉絲。
▼用統O肉燥麵炒出來的泡麵，份量感覺有1.5~2片之間，口感不錯，頗有嚼勁，煮的時間抓得恰到好處，多一分太爛、少一分則太硬，不過對於一個大男人來說似乎是有點不夠吃呢。
▼還有一顆半熟蛋，讓這碗泡麵增添了許多色彩。
▼點了一盤關東煮，但似乎好像普普通通。
▼朋友點的洛神花茶加鮮奶，似乎滿特別的。
▼我的檸檬冬瓜茶上面真的加現榨的檸檬原汁，喝起來很消暑。
整體來說，一碗簡單的泡麵添加了像是黑輪、肉絲之後，增添了不少的美味，這裡生意相當好，假日也是一位難求，只是個人認為，好吃是好吃，但也不是需要特意拜訪的那種程度吧！店名叫保哥黑輪，但是泡麵比黑輪優秀很多，如果有路過的話，炒泡麵是值得一試的，只是黑輪的話，就再考慮一下囉。
優點：
+炒泡麵還不錯吃
缺點：
-雖然叫保哥黑輪，但是黑輪口味我覺得普普
餐廳名稱：保哥黑輪炒泡麵
消費時間：2016/04
地址：台南市中西區府前路一段196巷25號
電話：06-228-5442
營業時間：11:00–21:00
每人平均價位：70~100
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