[台南食記] 小銅鍋餐酒館‧德安百貨3F誠品店~主廚秘製酥炸德國豬腳&咖哩雞丁與神槍手披薩&濃情可可舒芙蕾!

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狡兔和小叮噹又來到熟悉的德安百貨,要去拜訪頗負盛名的小銅鍋!

這次我們開車前來,把車停在地下停車場,原本盤算可以先偷跑進去,

不過電梯也只能送我們到一樓,必須等到11:00正式開始營業......

之後時間一到,我們不想擠電梯就搭手扶梯上去三樓,來到誠品,

往裡面走了幾步路,左看右看沒找到小銅鍋,乾脆問誠品店員比較快!

 

 

 

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搭手扶梯必須先穿越誠品,才能來到角落處的小銅鍋餐酒館!

如果選擇坐電梯沒有這個問題,電梯門一開就到了!記住是三樓!

 

 

 

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明令禁止攜帶外食與飲品,若要自備酒精類飲品也不行喔!

 

 

 

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入口旁醒目的紅色英式郵筒,站在第一線歡迎咱們的到來!

 

 

 

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新老闆才剛接手小銅鍋四個月左右,狡兔到店後沒多久,他就出現了!

年輕帥氣的型男老闆,一身西裝非常體面呢!難道他平常都這麼穿?

更令我驚訝的一點,原來他另一個身份是小石子義大利麵的老闆!

他說下午要去旁邊的文化中心參加活動,稍晚他的朋友也過來用餐......

每一位都盛裝出席,我甚至誤會鄰桌一對俊男美女是出來外拍婚紗!XD

哈,跟上流社會的人士距離那麼近,讓村姑兔覺得很不可思議。

 

 

 

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咱們搶當早鳥的好處之一,整個小銅鍋都是我的咖啡廳!XD

 

 

 

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隨後再度巧遇高大師,他這次身邊帶的不是女伴而是壯漢?!(噓)

 

 

 

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通常冠上"餐酒館"二字的餐廳氣氛都不會太差,內部裝潢很到位。

 

 

 

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瞧見Tiffany藍的夢幻椅子,女孩兒們肯定都會發出讚歎呀~~

 

 

 

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缺點是抱枕佔去太多空間,感覺是紙片人專用座位......(淚奔)

 

 

 

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帶點童趣的繽紛圖畫,每一幅都充滿故事性,畫面引人入勝。

 

 

 

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席次不少,幾乎全是四人方桌,窗邊也有設置兩張六人長桌。

 

 

 

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偶爾跟家人去吃高規格的西餐,一起享受生活、凝聚情感。

 

 

 

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靛藍色的牆面添加了一些古典的歐風掛件,讓狡兔更入戲啦!

 

 

 

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櫃檯兼作吧檯之用,設計亦相當出色,不自覺要多看它幾眼......

 

 

 

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大大小小的銅鍋,就這樣團結在一塊,成為最in的裝置藝術!

 

 

 

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瞄到整串的新鮮香蕉,沒吃啥早餐的我超想扒一根來啃食......(忍)

 

 

 

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杯墊可愛極了,當天卻沒派上用場,莫非點購熱飲才有附?

 

 

 

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腳步再往裡頭移動,墊高的木質地板又自成另一個用餐區。

 

 

 

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清一色的圓桌,搭配德安百貨採光良好的環形窗景,視野佳!

 

 

 

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貼近窗檯即可眺望文化中心與街景,當然有懼高症者請止步!XD

 

 

 

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狡兔選坐這一區,圓桌雖然看起來較小,幸好出餐的節奏OK!

 

 

 

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架上調味料開放自取,我們的舌頭還算隨和,不太會去碰。

  

 

 

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後方是廚房重地,主廚就藏身其中,餐後會想跟他要簽名耶!

 

 

 

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披薩的製程公開,可惜狡兔分身乏術,沒能抓緊關鍵時刻......

 

 

 

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我對進口的油品沒研究,心想店家擺出來給大家看,必定是好油!

 

  

 

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起初議定是店家配餐,結果老闆說早來的部落客可以選餐!(開心)

同時恍然大悟,所以我之前去別間餐廳沒得選是因為太晚去?|||

 

 

 

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◎ 小銅鍋餐酒館之菜單→ http://ppt.cc/LCZba

 

 

 

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推出樂樂分享餐,按照人數分為不同價位,皆可自由選搭餐點!

選項包含燉飯、義大利麵、披薩,以及肋眼牛排、櫻桃鴨胸等排餐。

 

 

 

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當月壽星出示證件,於小銅鍋臉書打卡按讚,獲贈限定口味披薩一份

 

 

 

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狡兔出發前沒做太多功課,沙拉和開胃菜的部份就請女店員推薦。

 

 

 

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<麵包>

雖然現烤麵包無法再續,一人給兩塊的份量也相當夠意思了。

 

 

 

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有咬勁的法國麵包切片,單吃稍嫌空虛,適合沾取濃湯食用。

 

 

 

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主廚例湯隨著木製托盤送上來,因為店家的講究顯得更加美味。

 

 

 

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<義式巧達濃湯>

置入馬鈴薯、玉米、培根等多種食材,味道富有層次,香濃迷人。

 

 

 

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<一百年南瓜濃湯>

好威的名字啊!南瓜比例頗高,濃稠度也是有目共睹!真材實料!

 

 

 

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這碗沾沾、那碗沾沾,吃到最後一口還真的很想要再來一片麵包!

湯碗看似不大,走精緻路線,然而濃湯的質量厚重,產生了飽足感。

 

 

 

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<鹽烤地雞凱薩沙拉>

這道沙拉乍聽之下覺得挺清爽的,鹽烤雞肉的熱量應該算低吧?

生菜沙拉裡面放肉是可遇不可求的,但我沒料到洋蔥這麼多~~

 

 

 

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底下鋪生菜,加上牛番茄、水煮蛋,佐以起司粉,醬汁清爽微甜。

 

 

 

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<皮埃蒙特黑松露烤蛋>

開胃菜的品項不少,有海鮮也有肉類,女店員卻優先推薦烤蛋?!

不過它並非普通的烤蛋,拌入珍貴的松露粉,身價瞬間翻倍~~

 

 

 

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切開一看,夾藏培根和羅勒葉,又是一個驚喜!表現精彩可期!

 

 

 

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表層烤得漂亮,內部微帶濕軟,松露的獨特香氛賦予蛋體新的意義!

調味不重,我覺得這樣正好,否則主餐尚未上桌就會感到有點膩。

 

 

 

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<咖哩雞丁與神槍手披薩>

關於披薩口味,坦白說我對於"慢燉東坡肉甜麵醬蒜香披薩"也頗感興趣, 

最後選了點購率較高的"咖哩雞丁與神槍手披薩",可惜配色不突出......

手工捏製的披薩略有差異,大約八、九吋,建議二至三人一起分享喔!

 

 

 

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假如能夠加點綠色蔬菜會更理想!對洋蔥挑食的看倌敬請注意......(笑)

不曉得菜名的創意從何而來?總之主角是雞丁和臘腸,咖哩醬打底。

 

 

 

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咖哩略帶鹹度,上面的雞肉卻無調味,個人還是喜愛醃漬過的肉品。

 

 

 

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薄款餅皮,咬下去是奇妙的外脆內Q,由衷希望擺盤可以再精進些。

 

 

 

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<主廚秘製酥炸德國豬腳>

另一道主餐點了德國豬腳,讓狡兔一見傾心!賣相十分誘人!

 

 

 

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配菜包含解膩的酸黃瓜,還有被我誤認為是馬鈴薯的杏鮑菇......

 

 

 

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外加小番茄、青花菜和玉米筍,肉食族也要顧及營養的均衡!

 

 

 

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烤功了得!豬腳呈現完美的狀態!這一幕又激發不少唾液~~

 

 

 

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德國豬腳最讓我期待的部份,就是那烤得焦香硬脆的外皮!切記趁熱吃!

 

 

 

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去骨是小叮噹的強項!拿起店家準備的餐具,磨刀霍霍向豬腳......

 

 

 

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酥脆帶筋的口感,輔以特調偏甜的蜂蜜芥末醬,這確實是我的肉!XD

 

 

 

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女店員貼心送來濕紙巾,小叮噹跟我說那個妹妹很正......(瞪)

 

 

 

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<北義牛奶那堤咖啡>

其實它等同於拿鐵咖啡,因為喝起來不甜,照慣例推給小叮噹。

 

 

 

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<濃紅茶鮮奶那堤>

這杯鮮奶紅茶剛送上來是混濁的,擱置一段時間自動分成三層!

順口微甜,店員在點餐時沒問甜度,不清楚飲料的調配是否固定。

 

 

 

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<濃情可可舒芙蕾>

一開始狡兔打算點香草口味的舒芙蕾,純粹考量到顏色較上相,

但是店員叮嚀說香草口味稍甜,我轉而投向巧克力的懷抱~~

 

 

 

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久仰小銅鍋的大名,也是因為他們家的甜點舒芙蕾非常火紅~~

蓬柔的舒芙蕾,上桌後會逐漸塌陷,請把握這短暫的留影片刻!

現今小銅鍋由小石子屏息合作經營,舒芙蕾的配方經過屏息改良。

 

 

 

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由於狡兔拍得久,發現這一球香草冰淇淋的融化速度超慢......(咦)

 

 

 

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從中間挖,蛋糕體的濕度高,溫熱如濃醬般,嘴一抿就化開。

 

 

 

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之後再酌量添加酸酸甜甜的黑醋栗醬,感受進階版的風味。

 

 

 

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接近鍋邊的部份較像蛋糕,一次嚐到兩種截然不同的口感......

我選巧克力是正確決定!微苦濃郁,恰好與香甜的冰淇淋取得平衡。

 

 

 

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這裡服務態度挺好的,那天聽見鄰桌夫妻點了一份烤布蕾,

上餐後才驚覺他們點錯,店員馬上二話不說幫忙更換舒芙蕾!

雖然結局皆大歡喜,但他們也必須再花費半小時去等待......

所以大家出門前還是要做足功課,烤布蕾跟舒芙蕾差很多!XD

 

 

 

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德安百貨不錯逛!三樓有誠品書店,還有高格調的小銅鍋餐酒館!

 

 

 

§ 本文為體驗試吃食記分享,主觀感受僅供參考 §

 

NOTE

 

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↓ 小銅鍋餐酒館‧誠品店 ↓

臉書:https://www.facebook.com/lespetitspotscafe

地址:台南市東區中華東路三段360號3樓

電話:06-290-7089

營業時間:週一至週日 11:00~15:00 / 17:00~22:00

備註:消費另加10%、110公分以上低消150元

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小銅鍋義式餐廳(德安誠品店)

phone06-2149111
place台南市中西區建業街70號
4.32 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.36
服務品質
4.29
裝潢氣氛
4.40
CP值
4.17
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