在台灣，最普遍的東南亞餐廳就是泰式料理，而越南小吃在台灣大概就河粉跟牛肉麵較有名吧？雖然更有名的是三不五時上社會版的「越南小吃店」。
這一天也是那麼湊巧，行經大溪剛好中午，又不想去老街人擠人，吃豆干又顯單薄，連老街外的達摩麵店都沒開(我好想吃黃金蛋啊！)結果竟然在附近看到了這家越南小吃店。
好啦！外觀就真的是小吃店，不是大家想像的「音樂茶坊」啦！ XD
店內不大，約有20個座位，桌子看來清潔得不錯，不會黏黏髒髒的。我還滿不喜歡去一些小吃店，一坐下來發現桌子油膩膩的，那樣很噁心。(可惜很多生意很好的小吃店大多沒辦法收拾得太乾淨 .... )
牆面上還做了排行榜，不知道該怎麼點的話看排行榜就對了！另外店內不禁帶外食，但必須自己帶走外食垃圾，另外就是每人低消80元。
吧檯上擺了很多這樣的杯子，據說這是越南咖啡的特殊杯子吧？只可惜我不是特別愛喝咖啡的人，所以這次沒點。
菜單上就一般台灣小吃店的價位，並不貴，看到好多菜都想吃吃看，可惜我現在真的沒辦法吃很多啊！曾經很會吃的我到哪兒去了？
很快上來了一盤雞肉涼拌(NT.100)，剛上桌時有點傻眼，怎麼好像碎雞肉拌碎高麗菜？這東西如果沒說我以為是備料備好還沒下鍋烹煮的「半成品」，賣相很糟糕。
結果味道出乎意料地好吃，經過沸水燙過的雞肉剁開，再將高麗菜葉切碎，加入九層塔葉，再灑入碎花生，然後拌入用醋調成的醬汁，酸酸甜甜的，我聽說這道菜有人醬汁會拌入檸檬，不過當天沒吃到這味哩！
總之夏天來一道這種清爽的涼拌實在很棒，但個人私心覺得那雞肉可以再鹹一點，像鹹水雞那樣好像會更好吃吧？
海鮮米線(NT.80)上桌，感覺料很豐盛啊！清澈的湯頭配上各種不同配料，有魷魚、蝦仁、豬肉片、萵苣、蘿蔔等等，基本上就是山珍海味樣樣全。跟一般的海鮮米線比起來，他們的海鮮湯真的又清又好喝，看到這樣的米線，我就想起我家老娘煮的麵，都是清湯掛麵，清爽好喝不油膩，而且老闆娘堅持不加味精，我喜歡這樣的清湯。
要說米線與米粉有何不同？古早的米線是以70%純米與30%土豆粉製成，口感較有韌性，顏色潔白；而米粉則是100%純米製成，口感較軟。不過今年年初消基會驗出市面上90%以上米粉含米量皆過低，看來為了改變口感，各家都在米粉中加入許多添加物，要吃到真正古早味的米粉反而少哩！
看看這蝦仁怎麼會那麼大？可惜它依舊是蝦仁，不是鮮蝦啊！如果一碗裡頭丟兩尾小白蝦就加分了！
最後上桌的就是這碗酸辣魚河粉(NT.100)，甫上桌，就聞到一陣讓唾液直直分泌的酸味飄來，好銷魂啊！
用米漿蒸煮後再切條的河粉口感很Q彈，吃起來有點像米干，但又沒那麼厚實，當然彈性相對弱了，但比起米線來說又有點微妙的差異。湯頭的話，只有一個字 .... 酸！原來這就是越南的酸湯啊！用鳳梨、番茄、羅望子、辣椒、越南香菜(rau thom)煮成的越式酸湯，有別於泰式酸湯的酸辣感，羅望子的溫和酸味與rau thom的特殊香氣讓越式酸湯更加清爽。可惜大概是我吃不慣，一開始感到很清爽，但我還是無法把這酸味大量喝下肚，只喝了幾口，沒像海鮮米線那碗一樣喝光光。
聽說越南女生坐月子吃酸魚湯就跟台灣坐月子吃麻油雞一樣普遍，而其中羅望子與rau thom這兩樣酸魚湯的基礎在台灣很少地方賣，大多是越南媳婦返鄉後帶來分與台灣的同鄉姊妹，所以酸湯對越南人來說除了那懷念的酸味外，還多了點思鄉之情吧？(要我去國外久住我一定也會想念台灣的麻油雞的。)
據說在越南做酸魚湯幾乎都用ca loc這種魚，也許在台灣會使用其他容易買到的魚種吧？我只知道煮了酸湯的魚片將鮮味帶入酸湯中外，吸了酸湯的魚塊也相當好吃，不過接下來還有更精采的。
還記得上桌時附的那一小碗紅通通的辣醬吧？這道酸辣魚河粉我們介紹了酸，介紹了魚，也介紹了河粉，剩下的辣就是這一小碗辣醬。辣椒搗碎後拌入魚露，將吸了酸湯的魚肉沾著吃別有一番滋味哩！
無意間嘗到的越南小吃店，就在大溪中正公園附近，真的太棒了，下次去逛老街我想還是有機會再去嚐嚐菜單上的其他越南美食囉！酸辣魚雖然那個湯的酸味喝不習慣的人會覺得很可怕，但一起煮的河粉、魚片烹煮後等卻有出乎意料的美味，尤其那魚片沾辣醬更是一絕啊！有機會大家來試試吧！
【相關資訊】
店名：越桂香越南料理
地址：桃園縣大溪鎮登龍路15號
電話：(03)388-3995
