開幕至今不過半年，在鄰近台北松菸小弄巷中卻擁有好口碑的BLAnC，
力推小農契作有機鮮蔬所製作的沙拉，讓客人吃到真正台灣蔬菜的美味；
還有加入自家産蜂蜜與紅心土鶏蛋所製作的甜點，
一款來自荷蘭郷村的鐵鍋鬆餅，在鐵鍋的熱力加温之下，上桌立刻揚起陣陣的蛋香和奶香…
喜歡有機生菜與好料異國風甜點的，文末還不按讚麼？
#下午茶 #鐵鍋鬆餅 #有機蔬菜 #松菸 #巷弄小店
周日的早上，起得較晚，
臨時跟朋友約了出來談事情，
剛好想到松菸附近有一家小店，他們的鐵鍋甜點希沙良之前就很有興趣，
擇日不如撞日，立刻請友人先去占位，希沙良隨即趕到。
位在小巷弄裡頭的這間小店，名字叫做BLAnC
希沙良可是可以説五國語言（最流利的地方都在點菜上，大笑）的高材生，
這小小的法文單字難得倒我嗎？
BLANC這個字就是法文中「白色」的意思啦（法文音為「布隆」）！
上／門口的緑意隔絶紅塵；下／前段沙發座席區牆面上的葉慈詩句
在此一定要先聲明，這個字真的就是這個意思！
因為店内並非全以白色為主調，除了一面是塗成白色的磚牆之外，
另一面則是以黑色作為對比，加上夾雜於其間的木質調性，整體非常的CHIC，
剛好符合我們兩人某一面不喜歡拖泥帶水的時尚喜好。
既然説了是間小店，店内的位置自然較不多，
除了最前頭的一組沙發座席之外，大概就是六張雙人桌，
再加上吧台區，最多二十幾人就要宣告客滿。
幸好住在東區的友人小小趕在十二點前就已經進店，勉強占到了一張桌子，
不然以假日的午後來説，這兒可是一位難求的口碑店啊！
題外話，
要是單人前來用餐午茶，我想其實不易受打擾的吧台座席，
眼前的白牆的和菜色呈鮮明的對比，應該也非常好拍照才是，哈！
打開仿皮色封面的MENU，迎面而來的是取之於泰戈爾《飛鳥集》裡頭的句子：
你微笑無言，我等待已久。
正好與牆面上葉慈的詩句相互呼應。
白色磚牆vs.黑色水泥牆
MENU是依照客人的需求來分類，
首先翻過去的第一大項是吃點甜，也就是指甜點；
其次是吃點草，也就是沙拉；
再往下才是吃點心、吃點鹹、吃點晩，這邊才是一般台灣人比較習慣的鹹食部分…
可見這裡的確是一間以甜點為主，以輕食為輔的店家。
最後面還有吃嘠逼、吃別的、吃暖茶、吃沙瓦等等飲品的部分，
要注意，店家的低消是一杯飲品，不過因為這裡許多的飲品都相當特別，倒是可以一試。
我們的飲品大合照～笑
因為友人小小的習慣是早上先來一杯黑咖啡，
所以我們請店家先幫我們上美式咖啡（NT$90），
單點的熱美式還可以免費續杯一次。
希沙良則是點了店家所介紹的奶香伯爵茶（各式茶品均為NT$180）
只不過後來發現因為趕過來有點熱，想要再喝個涼的，
所以又加點了雪球咖啡（NT$170）。
根據小小所言，這裡的美式咖啡喝起來很順口，
就她這個在家裡也習慣喝手沖黑咖啡的人看來，品質算是很不錯。
而雪球咖啡説穿了，其實也就是在冰咖啡上頭加了一球冰淇淋的冰淇淋咖啡，
希沙良也跟著先喝了一口咖啡，果然不酸不澀，尾韻還有一點點回甘的感覺。
當然，店家也會附上糖水，客人還是可以依照自己的喜好來調整甜度，
至於奶的部分，就由冰淇淋來代替，
待其逐漸融化攪入咖啡之中，一整個喝起來也很舒爽。
左／泰戈爾的句子；中／不斷伸手招客的招財貓，店内其實有不少猫兒的裝飾；右／雪球咖啡
再來，因為是多年老友出來見面的周日午餐，
對於平常早就吃慣了大魚大肉的希沙良來説，希望胃的負擔可以輕鬆一些，
而身為女性的小小剛巧對於沙拉也很有興趣，
看到下頭的説明内容物包括綜合生菜、甜椒、洋葱、杏鮑菇、以及燻雞肉，似乎也滿豐盛，
重點還是採用台南小農契作有機鮮蔬，顯然將可以吃到真正蔬菜的好口味。
尤其是店長跟我們推薦，目前沙拉裡頭都會加入他們首推的芝麻葉，
這點讓喜歡此項蔬菜的小小眼睛一亮，
立刻決定點選獨具特色的橄欖油芥末沙拉（各式沙拉均為NT$190）。
沙拉送上來的時候，是將淋醬，也就是特調的橄欖油芥末醬汁另以小缽裝盛，
由客人視口味加入木碗裡頭攪拌。
小小喜愛的有機芝麻葉，是種帶有獨特微微苦味的蔬菜，
在淋醬的作用之下，倒是越嚼越能呈現出獨特的馨香。
其他像是顏色長相和橡木的葉子很相像的蔬菜，其名稱就叫橡木葉；
裡頭另外還有奶油萵苣等，都是很有意思的西洋生菜。
至於上頭削成薄片之後乍看還讓希沙良以為是牛蒡，
但是又有著獨特色彩的…
沒想到居然是不同顏色外表的彩色蘿蔔，吃來還真的有蘿蔔的香甜與輕脆，十分有趣。
搭配的燻雞胸肉也是好的白肉，對身體亦較不具負擔。
醬汁中芥末子的香氣很足，融合各式鮮蔬的不同口味，整體吃起來非常清爽。
一如店家FB粉絲頁上所言：
吃進嘴裏的東西是不可以開玩笑的
對於土地 永遠抱持著感激和敬畏
堅持到底只做對的事情 即使顯得孤獨
常常有客人對於我們的沙拉驚艷不已
我們也一直很驕傲的介紹它的來源…
真的，使用好的材料就會有好吃的食物，
只有大家自豪於自己的産出，才能夠有好的、正向的循環，
而希沙良最愛的，就是能夠參與其中，把好的東西介紹給讀者。
仿皮質感的MENU，聽説也只是臨時版，汗
小小另有請教如果把雞肉拿掉的話，不知素食者是否能夠享用的問題，
可惜店長有提到，因為在淋醬中有加入一些辛香料作為提味，素食者還是較不適合。
不過店長也提出如果真的有需求的話，可以事先告知，由他們以優格等來製作淋醬，
也許就可以讓素食者也能夠享用到這些鮮蔬的美味。
因為光吃草怕肚子還是會餓，所以我們點了一道主食來分食，
店長跟我們推薦黑松露野菇，以及煙燻鴨肉兩款燉飯，我們選擇了後者。
煙燻鴨胸香料燉飯（NT$320）以鑄鐵盤送上，
看著我們一直忙著拍照，店長也特地過來提醒我們，東西還是要趁熱吃才好吃，這點讓我們不僅失笑
説真的，部落客做了一段時間，自己吃飯前要先餵相機真的已經變成了一種職業病，
常常最後吃到的都已經微涼，或者是已經開始融化，很難在最美味的當下就送入口中。
店長倒是笑道，她自己是常常在跟友人吃飯的時候，餐點一送上來就出手，
還常常被友人打手，讓她很哀怨吃不到最熱騰騰的菜色。
幸好這一道是以鑄鐵盤裝盛送上，經過一段時間還是可以保持相當的温度，
吃到最後甚至有些許鍋巴的感覺，又有著不同的口感。
鴨胸選擇的是宜蘭的豪野鴨，也就是之前全聚德來台試水温時所選用同一家牧場的産品，
在蘭陽溪畔採用半放養的方式，油脂豐富、肉質細嫩，胸厚又大塊，
經過煙燻之後，鴨肉有著淡淡的香氣，
Q彈的口感有如宜蘭的鴨賞，卻又沒有過鹹的問題；
裡頭的油漬番茄是使用義大利的醃製品，酸香十分具有層次，
整個燉飯上頭也綴飾有些許的芝麻葉，不但注重到色彩的均衡，連口味都有兼顧。
噴香的米飯帶有些許的米心，簡單的些許胡椒就能讓米的風味更加突顯而出。
據説，這兒的米飯採用的是日本的「壽司米」，好吃自不在話下。
而為了要讓這種一般均為了要突顯其口感軟綿的米種不致過軟，
在用高湯燉煮時還必須要嚴控水分的加添，
才能夠做出如同道地燉飯般的米心口感，用心可見一斑。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
正餐吃完了，剛好，我們前面所點的熱茶可以再次回沖享用。
店家特別説明，他們的茶是採用獨家進口的MlesnA錫蘭茶品，
名氣當然不若在台灣常被用來主打的一些大廠牌，
然而舊稱錫蘭的斯里蘭卡不單是世界上紅茶的主要産地，
而且他們所發展的熏香技術更使得香氣得以長久，
即使經多次回沖依然能夠品到熏香茶的風味，而不至於只剩下單一的紅茶味。
這個才是真正的技術水準所在！
網路上有相當評價的MlesnA茶品與聞香罐，這品牌目前台灣已無代理，為BLAnC特別自行進口
店長也苦笑道，一些台灣人被廣告所洗腦，
常指名要某某品牌的茶品、某某品牌的巧克力等（希沙良還再補上某某品牌的冰淇淋，笑）
疏不知其實真正的名牌（或者是創始品牌）反倒不見得會作廣告宣傳，以其口碑長銷，
以致在台灣只是獨立廠商在代理，或甚至根本就沒有進到台灣
希沙良也認為，其實好東西是要靠自己的舌頭來嘗試，而不是靠耳朶聽來的！
要靠自己的感官、靠頭腦去分辨，
否則很容易失真，或流於人云亦云，反而錯過了真正的好東西。
談得興起，
店長也再拿了不同的茶款給我們聞香，
同時還很貼心地替我們再多送上一個杯子，讓我們可以多喝幾回，
準備迎向等待已久的甜點。
店家首推的鐵鍋鬆餅（NT$200），原文是DUTCH BABY
據聞正是來自荷蘭郷村的傳統口味。
在當地算是一道庶民的家常點心，在餐廳不見得常吃到，
但很多家庭主婦都會做，並且擁有自己家庭的獨門口味。
和想像中的鬆餅不同（不管是WAFFLE還是PANCAKE）
反而比較像是在鐵鍋裡頭的可麗餅，或者是煎蛋糕，
一上桌，在鐵鍋的熱力加温之下，立刻揚起了一陣陣的蛋香和奶香
刀切下去就可以聽到與鐵鍋接觸的外表那微酥的聲音，
往中央則比較像是可麗餅那般偏軟嫩，
加上上頭早已半融的鮮奶油，整體顯得濕潤，令人垂涎。
用於製作甜點的蛋和奶我想不用再問，絶對都是有堅持的好東西，
上頭還綴有一些新鮮的水果，
不過，不可不提的，則是所附的莓果醬。
莓果醬除了以覆盆子、蔓越莓、黑莓、紅醋栗、黑醋栗等不同的莓果一同熬煮之外，
最重要的是使用了自家的蜂蜜！
不蓋你，使用的正是店長父親在嘉義阿里山郷所養殖採集的天然蜂蜜，
所以吃來甜而不膩，還使得莓果不同的酸香風味融於一堂，
配上荷蘭鬆餅的蛋香與奶香，喔，真是無比幸福啊！
左／店内一角；中／可愛的冰箱─冬季雪人版；
右／一些進口的日本啤酒。架上也有一些有關於自行調製喜愛啤酒的方法説明
這一天，吃到了令人開心的一餐加甜點，
跟店長聊天也很開心，
連小小都不禁要豎起大姆指，説是最近希沙良帶她吃到最美味的一頓；
而希沙良則決定擇日再訪，
帶喜愛甜點的娘親來再次享用這荷蘭傳統鐵鍋鬆餅的好味道！
相信我，既使是這樣的巷弄中小店，
在外頭都有排隊等候入場的客人，
店家的用心，令人一吃還想再吃的餐點美味不可言喻。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160327 BLAnC》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
BLAnC布朗客
台北市忠孝東路四段553巷6弄14號之一（近松菸）
02-2768-5058
11:00~21:00
※僅收現金，低消為一杯飲品，尖峰時段用餐時間限2小時
FB→BLAnC
※台北捷運板南線（MRT藍線）市政府站，出1號出口，徒歩約5分；
市公車可搭至聯合報，徒歩約3分。
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