這是一間與藝術結合的居酒屋
從外表還看不出來
但是待會米兒介紹完之後你就知道囉!
而且他們的菜充滿了創意
讓人印象深刻
店的門口充滿日式居酒屋的味道
他們隱蔽在小巷裡
不仔細看 其實有一點難發現
門口有菜單
活動是 打卡送啤酒(現在可能已改變 以店家公布為主)
店裡的桌位數 大概20上下
角落會有這樣與日式不同的裝飾
但另一角 又會出現
非常日式風格的擺設
整個吧檯也像是在Bar裡一樣
餐桌上得擺設
入桌後 服務生還會點上蠟燭呦!
根本超有氣氛的阿！
他們還有半開放式包廂
廁所也有些藝術造景
廚房內
招待小菜 自製醃洋蔥 毛豆
毛豆入味
洋蔥醃的超棒 超開胃的
前菜
馬糞海膽
味道超級的新鮮
搭配鮭魚卵 海水鹹味 襯托出他的鮮甜
炙燒鱈魚肝沙拉
與一般平常不同的地方是 是採用花野菜當作沙拉的部分
灑上黑胡椒 與橄欖油醬汁
鱈魚肝的油脂經過炙燒後 充分了釋出香味
重點這道還有畫龍點睛的地方就是
炸蒜頭
讓整道沙拉的味道變得不單調!!
飲品的部分
無酒精性飲品也是使用啤酒杯呈現
開車不喝酒 喝酒不開車
炸豆腐
他們的醬汁是自己煮的
搭配明太子 味道變超棒的!
大部分都是搭配柴魚片
醬汁煮的很好 不會過鹹 且還會回甘
必點必點!
松露干貝
使用日本大干貝
烤5分熟 搭配松露醬
米兒是第一次吃搭配松露醬的干貝
味道是十分的搭!
而且干貝的熟度控制得非常好 不會過生 也不會過熟
口感非常的好
鮮味加松露 完美的搭配
另外 可以留最後一口加七味粉試試
會有不同的層次!!!!
這是一鍋很特別的小火鍋
米兒整夜都在期待這鍋
因為它的名字非常的囂張!~
就是 蕭樟鍋
湯頭是使用牛樟汁萃取液
而因為牛樟芝有點苦 所以加了 鰹魚與雞湯還有松露去調味而成
整鍋湯裡都是菇類
蘑菇 鴻喜菇 雪白菇 杏鮑菇 香菇 猴頭菇
整個味道好喝得不得了!!!!
串燒
第二張照片是 青醬豬五花
青醬是使用香菜與松子製作而成
有別於一般做法是使用九層塔或蘿勒
非常特別 香菜味道很香 整體吃起來很清爽 搭配豬五花烤出的油香 很不錯
再來是 蔥鹽雞
蔥鹽是使用麻油胡椒海鹽與蔥調製而成
味道超級贊! 大推!
這也是店裡的招牌特色之一
窩堡肉
其實就是手工漢堡肉
使用牛豬絞肉混和
使用炸的鎖住肉汁
搭配 美奶滋 漢堡醬 芝麻葉
芝麻葉的苦剛好可以解炸的膩感
很美式的一到料理
如果搭配醃洋蔥一起吃 還有一種大麥克的錯覺呢!!
這是明太子山藥
使用雙色起司加明太子
刪要故意不烤的太熟
讓中間保有水分吃起來脆脆的!
老窩牛舌
採用舌尖的部位
因為油脂較少 所以適合使用燉煮的方式去表現軟嫩
他們使用老甕反覆燉煮
下面還有鋪豆腐 原因是
不讓牛舌再鍋底直接烹煮 這樣會變乾柴
牛舌帶點Q勁 味道屬於麻香微辣 非常適合當下酒菜
