在台北說到燃麵就是這間宜賓燃麵了，雖然他的位置有點難找
不過還是抵擋不住我想去朝聖的心情
店位於西藏路和汀洲路交叉口附近，小小的紅色招牌不是很明顯所以要稍微看一下
其實看起來真的就是個很不起眼的路邊攤
不過目前台北好吃的燃麵就是這間和光復北路的天府麵庄了
店小小的，座位大概十來個
宜賓燃麵為中國宜賓最具特色的傳統名小吃。用水麵條為主料，以黃芽菜、麻油、八角、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將麵煮熟。
乾麵則是淋上菜籽油，用筷子挑散讓麵不會黏再一起，再淋上本地醬油、多種香料，油辣椒、宜賓芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、蔥花挑拌均勻即成。如淋上骨湯則成燃湯麵。
宜賓燃麵香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃麵名稱由來有一說，因此面乾燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名。
(以上資料取自維基百科)
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海帶20
涼拌皮蛋20
簡簡單單的皮蛋配上了紅油整個變得很不一樣
店家的辣紅由真的厲害，真的是香而不辣，配皮蛋這種特殊口感的食物也沒有違和感耶
厲害!!!
宜賓燃麵70(小)
為細拉麵上面灑了花生粉，蔥花，最特別的是還有黑梅干，不過好像跟維基說得少了幾樣料
不過還是很誘人，一上桌就讓我口水直吞
紅花椒辣油都放在碗底，要趕快伴一伴怕麵糊掉了
麵吃起來Q，伴過後微辣帶一點麻，是我愛的感覺
不辣可是香麻，花生香氣也是一個很關鍵的腳色
把香氣整個再往上提升一層次，黑梅干再加一點甘味
真的是讓人一口接一口欲罷不能阿
燃湯麵60(小)
湯麵為乾麵不加辣油，改家店家的骨湯
湯頭甘甜，不過說真的比起乾麵真得稍微遜色
來這邊真的就要吃乾麵
嘴邊肉湯30
這個嘴邊肉湯真的是佛心價耶
台北要找到30元的嘴邊肉加湯真的是太太太難了
雖然肉片數量不多，不過還是很划算了拉
臭臉任不負責講評：
這種香麻辣麵一直都是我的菜，之前蠻喜歡南門的四川麵王
可是好像評價兩極，不過那邊的粉蒸排骨整個超愛
下次要試試看天府麵庒
雖然我不是正妹也不是帥哥
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店家資訊
地址：台北市萬華區西藏路18號
營業時間：11:00~21:00(周一公休)
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