[食記推薦] [台南市 – 中西區] 鰻丼作 / 台南產地新鮮直送活鰻魚- 蕉DD

原文網址：http://imfood20130530.pixnet.net/blog/post/201590233

店家資訊『鰻丼作』

營業時間：週一~週日AM11:00~PM14:00、PM17:00~PM22:00

地址：台南市中西區永福路二段35巷11號

電話：(06)223-1358

FB：鰻丼作

經歷一整天的風雨古都之旅…

來到了晚餐時間~

噗媽早先就預訂了這間特別的餐廳

不過…話說在台南府城中

除了處處是有特色的店~

另外就是每間店都開得很隱密…

尤其在見識了『吳萬春蜜餞』及『餐桌上的鹿早』後

就覺得…台南的店是多不想讓人找到啊!!!

像晚餐選擇的這間『鰻丼作』也是毫不遜色的隱密

噗爸還是靠旁邊工地的大哥…

才沒有迷路的…XD

▼首先想至『鰻丼作』用餐的話，得先找到永福路二段35巷的巷子，然後從賣印表機的巷子進去(車子不太好開進去，就算開到裡面，也沒位置停)~

▼進入巷內走到分叉路就要左轉，對!!沒錯是左轉(不是11號是直走嗎?XD)，然後遇到左邊有一個小岔路就是那了!!!!(真不怕人迷路的店~)

▼『鰻丼作』於鬧區中的靜巷內店面，也是舊式透天改建的，雖然低調空間也較小，但多了分日式居酒小店的氛圍

▼噗一家子雖然有訂位，但是還是選擇提早到，看到店門口無論打電話與現場都得等候的單子，就知道還好有提早來是對的~

▼『鰻丼作』店內除了吧檯區外，就是兩人的座位區，空間較小不太適合有小朋友(像噗媽就得跟阿噗ㄎㄟˋ修)

▼附贈小菜，清爽的毛豆

▼簡單的中日文菜單

▼牆上也有依據季節推出的限定料理

▼於吧檯區座位，可以看到師傅忙碌的料理佳餚~

▼日式鮮食的冰櫃

▼店內也提供各式的日本進口酒類，及生啤酒喔~

(貼心提醒：開車不喝酒，未成年請勿飲酒~)

▼『鰻丼作』的鰻魚烤檯位在吧檯區一旁，鰻魚皆是現點現烤，而且都是用炭火方式料理，更增添烤鰻的滋味~

▼於店一旁的廚房可以看到處理鰻魚的師傅，相當厚工的處理每隻鰻魚，每隻白鰻都是經過先殺->再烤->再蒸->然後去除魚刺->才送入店內做碳烤處理，相當用心且繁複的程序~

▼每日限量的『鰻魚頭湯』，每隻鰻只有一顆頭(廢話!)，搭配一些溫補中藥的燉煮，充滿膠原蛋白且湯頭味道清甜，清爽無負擔的湯

▼主角登場『醬汁鰻魚丼』$390元，噗爸噗媽一直覺得在台灣吃鰻魚飯較合理，因為曾經在日本吃過一份要價一千多的鰻魚飯，雖然醬汁與米飯真的好吃的迷人，但是日本鰻魚幾乎都是從台灣過去的，價格又差了好幾倍，我們還是在台灣吃就好了啊! XD

▼『鰻丼作』的『鰻魚丼』與噗爸噗媽之前嚐過的鰻魚飯蠻不一樣的，米飯上的醬汁剛剛好所以不會過鹹外，鰻魚肉的口感較Q，用筷子較不易夾斷，因為店家是選用每隻900克的鰻魚，所以肉身較肥厚~

▼另外我們加點一份『炸蝦天婦羅』$130元，雖然麵衣看起來裹很厚，但是一口咬下後，就能吃得出均勻的麵衣帶出的口感，所以主角緊實的蝦肉不會被搶掉風頭，另外冷掉後的麵衣還是酥脆的口感~

【整體評分】

方向感很好但這次完敗的噗爸 ★★★★

噗爸到底要帶我們去哪?的噗媽 ★★★☆

我要吃魚魚阿姆阿姆阿噗 ★★★★★

整體評價：

這次的台南行簡直是一個探險行程~

想要前往的景點跟店家…

都位在很隱密又低調的小巷內~

加上陰雨綿綿的天氣搭配下

頗有令人印象深刻的祕境尋訪感!

在『鰻丼作』吃到很不一樣的鰻魚飯~

於料理中能感受到廚師的用心

推薦給想嚐嚐不同的鰻魚料理的朋友們。

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