日期：2016-05-04
名稱：鑫食堂
電話：05-2227335丨0986-569879
地址：嘉義市西區中正路543號
營業時間：11:30-14:00丨17:30-21:00
平均消費：150元 / 1人
小毛推薦：★★★
FB官網：鑫食堂 燒肉丼飯 烏龍麵
台灣遍地食堂的堀起
帶動了許多精緻化的午晚餐商機
如何讓客人消費1-2佰元左右也能感受到套餐式的服務內容
成了新世代飲食習慣的變革
食堂一詞
對古代人簡單來說只是一個追求溫飽的簡便場所
對現代人嚴格來說則是一個追求氣氛的飲食餐廳
許多料理人對於自己的刀上功夫有著一定程度的自信心
於是從精緻化的平價食堂開始做起也成了當下創業的熱門新選擇
小毛認為
"路邊攤","食堂"與"餐廳"最大的差異化
即在於它等級上的區別
"路邊攤"講究的是平價簡易的消費方式
只要你有真功夫即使裝潢再爛也有客人會願意消費
"餐廳"追求的是用餐氣氛與優質化的餐飲服務內容
雖然價格上得多付出一些但偶爾享受一頓浪漫的午晚餐也是值得的
"食堂"的定義則是走在上面兩者之間的中庸之道
將平價美食以精緻化的手法加以呈現成了另一種用餐時的視覺享受
用餐時段一到
鑫食堂絡繹不絕的客人間接證明了它的高人氣
但從服務生有點手忙腳亂的服務細節來看
顯然在整個用餐程序上的SOP還沒能走的很順暢
導致現場客人不是望著桌上空等
不然就是主食都快吃完了小菜才端上桌
這些對顧客來說都是很要不得的小缺失
也希望它能夠在這方面慢慢的進化與改進才是
涼麥茶與味噌湯都是提供給客人免費來自行取用
MENU的餐食價位約從130至250元之間
吃不過癮的朋友也可以來自行加點單品來享用
這杯超冰涼的麥茶正好適合這炎炎夏日來飲用
大口喝瞬間解渴真的是很過癮的一件事
另外這碗味噌湯可說是超有"誠意"的服務表現
濃郁的味噌讓人喝了一碗就想要立馬再來一碗
湯勺就放在那~想喝幾碗通通自己來嘿!!
這是來店打卡即贈送的小菜組
哇塞...這幾個東西加起來實在是誠意十足吶!!
左邊是芝麻醬洋蔥
右邊則是有點像日式海蜇皮配上金針菇
兩道小菜的口味都還算是不錯吃
來囉!!來囉!!
現點現烤的照燒雞腿飯是不是很誘人呢?
尤其是旁邊這顆蛋汁都已流出來的半熟蛋也太勾起人的食慾了吧!!!
雞腿烤到有點表皮微焦才會讓客人感到視覺上的美味
灑點蔥花與芝麻調色
一碗也許很平凡的雞腿飯也能變成餐桌上的主角明星
白飯有淋上些微的日式燒肉醬汁
所以吃起來有點甜甜鹹鹹的很好給它"白飯ㄅㄟ不停"
雞腿烤到外皮相當的具有酥脆感
師傅在食材的料理功夫上果然有兩把刷子
泡菜豬五花採用的是女孩們最愛的韓式泡菜鋪底
同樣搭上一顆蛋黃汁液看似快要溢出的半熟蛋
光用眼睛看就整個就是大開胃吶!!
豬五花想要烤到好吃真的是不簡單的一件事
烤不夠透會感受到那油花所帶來的油膩感
烤過頭了就成了燒焦的豬肉乾片無法入口
鑫食堂在這一點上面表現的算是可圈可點
好吃!!是一碗吃了還想再吃的美味豬五花丼飯
捌開有點小凌亂的送餐內容不看
鑫食堂在食材料理上的基本功算是打的紮實
下回有經過小毛仍然會想再試試它其他的美味餐點
到時候再來分享給各位參考吧~
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