今天又特別來八里嚐鮮，找尋好吃的手打麵，還記得前不久瑪姬介紹的好吃異國料理提立歐義式餐廳嗎？這家義式餐廳是瑪姬心中念念不忘的好滋味，有種想把提立歐當自家餐廳的概念，而今天要拜訪的就是提立歐的姐妹店【福悅手打麵】，二種不同風格的料理，會不會也讓我留下深刻的印象呢？快來看我的分享吧！
原文：http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/447176771
【福悅手打麵】就在提立歐義式餐廳的附近，位在中山路上，離提立歐步行約1分鐘，老闆刻意選擇相近的地點，方便就近照顧二家店。同樣的開車走64快速道路，溜下來看到提立歐再直行往前的下個路口就是中山路，右轉進去福悅手打麵就在左手邊的位置，很明顯的目標。
這大門真的很顯目，簡約大氣的日式風格
門口右手邊大大的鮮蝦手打麵，看起來就好誘發人分泌口水，我愛蝦蝦！
走進店裡簡約的日式風格，燈光明亮空間舒適，讓人可以很舒服的在這裡享受一頓美食的滋味。
無論多人或是一個人來都有舒服的座位，當然也有人是外帶回家，當天發現不少外帶的客人。
承襲一貫的日式風格，店內的擺設都是簡約取向
半開放式的廚房主廚們正在準備餐點，這裡的料理走健康取向，湯頭和麵條都採自製，老闆說如果連吃進去肚子裡的東西都讓人不安心，這可不行啊！所以才會自己開店，品質自己把關，所用的食材自己敢吃下肚才能賣給消費者。
提立歐有的啤酒機這裡也有，店裡除了有手打麵外，也有一些炸物，可以搭配一些酒類食用。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
冰箱裡也有一些自製的小菜和無酒精的飲料
接著就來翻菜單啦！
喜歡吃日本料理的老闆承襲日本的製麵精神，採買製麵機在店裡製作，品質自己掌控。
主推的當然就是手打麵，不少的口味組合，不難挑到自己喜歡的口味。
日式的炸物和小菜，小菜是自製的，每天有所不同。
精釀啤酒的種類，分不同容量的選擇，有小杯的適合想小酌的朋友。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
點好餐後先送上小菜拼盤，今天的小菜有海帶絲、荀絲和鳯爪
雖然是小菜，但每一道都製作入味，清爽開胃
這三樣小菜都是我平日就愛吃的，其中又以鳯爪深得我心
「可樂餅」80元，一份有二大塊，現點現炸還很燙，搭配一些生菜和蕃茄醬。
這可樂餅還蠻有厚度的，裡面有原味和咖哩口味各一片，外層炸得香酥，裡面卻十分鬆軟，而且不油膩。
原味純粹，咖哩口味則是我一像喜愛的，不吃不可。
「艾爾啤酒」80元，我點小杯的220CC來嚐嚐，艾爾啤酒的特色就是有濃厚的苦味，那種苦味是從舌尖到舌根衝到底的苦，入喉後苦味的餘韻還在舌根久久才會散去，不知怎麼的，我以前覺得啤酒很苦一點都不喜歡，現在喝多了反而能接受這種苦，真是奇怪。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
「日式炸雞塊」120元，份量不少，以新鮮雞腿肉切成適當入口的塊狀，裹上自家調製的麵衣下去油炸，再淋上美乃滋、七味粉和海苔絲就大功告成。
裡面的雞腿肉咬下去鮮嫩多汁且不油膩喲！
「揚出豆腐」60元，這道菜是日式料理中必有的一道平民小食，我自己也愛啊！
選用鮮嫩的豆腐裹上薄薄麵衣和柴魚絲酥炸得外酥內嫩，加上七味粉和海苔絲調味裝飾，平民美食但卻十分味美！
「溫泉蛋」30元，吃日式料理怎麼可口沒有溫泉蛋，我特別喜歡它的滑嫩口感，濃郁的滋味先填滿舌尖的滿足感。
「日式炸豬排」120元，搭配特製的豬排沾醬和生菜
光看外層就覺得好酥脆，實際口感令人期待。
從横切面中看出裡面的肉質十分紮實飽滿，外層的麵衣薄薄的一層不厚重
沾上特製醬料一口咬下酥嫩的口感讓人滿足，豬肉的口感極佳，外層帶點膠質不油膩，炸得火候控制的很好。
「野菜天婦羅」120元，裡面有大香菇、四季豆、茄子和地瓜等蔬食，以薄薄的麵衣下去油炸，不油膩的口感且保留住食材原始的味道和水份。
「海老鮮蝦雪花牛手打麵」200元，端上來時我嚇了一跳，很大的一個碗不打緊，裡面的份量裝到8-9分滿，而且不是把湯注入到看似滿的狀態喲！底下的麵多，所以才能起撐上頭滿滿的料，拿在手裡還有點重量，這樣的一碗麵真的很實在！
說到料，我想光用眼睛看就很清楚明白，滿到沒有空隙看到麵在何方，因為老闆的堅持，實實在在做生意，這樣一碗200元的麵，放了三尾大白蝦、雞蛋、海帶、蘿蔔、白菜、綿豆腐和雪花牛，完全是一種塞好塞滿的概念。
蔥花放在湯匙上依個人需要自己選擇加或不加。
碗裡的雪花牛有好幾片，肉質有彈性，選用好的食材下去煮食，消費者的嘴是吃得出來的。
大尾新鮮的白蝦，裡面有蝦膏十分鮮美，肉質的彈性更不在話下。
「起士松板豬手打麵」180元，這碗裡面多了起士片，在日式麵食類中加起士的好像不多見，這個也讓我蠻有興趣的。
店裡麵食的湯汁以雞骨、昆布、柴魚下去熬煮，口感清爽不加人工調味去增加鮮甜度，喝起來不像拉麵湯頭般以大骨為湯底的濃郁口感，取而代之的就是新鮮自然的風味，也讓人可以嚐出加入的每種食材的原汁原味。
松板豬肉也放了好幾片，每片切得薄薄的，緊實的肉質紋理嚐來Q彈又有甜味，非常新鮮。
半熟蛋泡在麵裡增加濃郁的蛋香滋味。
「海老鮮蝦松板豬手打麵」200元，這碗是我欽點的主食，滿滿的感覺就很有誠意。
而特製的綿豆腐是老闆找廠商特製的，豆腐在碗裡吸飽湯汁，咬一下有一股甜味衝上來，讓人十分難忘，而從橫面看上去它一層又一層像薄薄的豆皮堆疊而成，柔嫩又充滿豆香味，很好吃喲！
烏龍麵條彈牙有勁，是近來吃到會和牙齒有衝撞感的特別口感，尤其是冷麵的口感更甚，湯麵即便是泡了一會兒再吃，口感依然Q彈。
「大和日式醬麵」90元，和一般的乾麵類一樣，沒有華麗的排場，簡單的綿豆腐就是最佳的配角。
乾麵附了一碗滿滿誠意的海帶湯
均勻攪拌開來後，送入口中的那一刻的味覺十分鮮明，芝麻的香氣是很含蓄的散發出來，加上鹹度的調味極佳，讓我吃起來眼睛睜大，有驚艷的感覺。
乾麵的麵條又比湯麵來得更有勁道，手打麵的功夫十分了得！
「東洋和風冷麵」100元，很和風的一道麵食，夏天快到了冷麵將會是主流啊！我今天就先品嚐，因為已經開始穿起短袖啦！
這一碗冷麵除了有綿豆腐外還有大量的明太子，也是很有誠意。
夾起麵條到特製的冷麵醬汁，Q彈古溜的口感美味，一股很日式的味道襲來，相信會是店裡熱賣的商品。
同樣附有一碗海帶味噌湯，即能嚐到冷麵的口感，又能喝上一碗熱湯，心滿意足！
想不到一般常吃的麵食能讓人有那麼多的美好感受，【福悅的手打麵】會讓人感到幸福而滿足！光聽我說不夠，是推薦你要去吃的美食，千萬別錯過！
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【店家資訊】
地 址： 新北市八里區中山路二段447巷36號
電 話：02-8630-5750
營業時間： 11:30～14:30&17:30～21:30
官方臉書：福悅手打麵
