店家資訊:

湖南味牛肉麵 興進店 
404台中市北區興進路220號
+886-4-22325679
營業時間:11:30~14:00
公休日:每月第二、四週一 
付款方式:現金  餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車    停車難度:中
大眾運輸: 台中市公車 雙十興進路口站
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說道台中的湖南味牛肉麵，相信只要是愛吃麵的老台中，應該對他並不
陌生。湖南味在台中有三家店，分別是精武路上的總店，西區的華美店
以及北區的興進分店。然而有趣的是，這三家雖然系出同源，不過三家
的營業時間都不一樣。比如說總店開傍晚、興進分店開中午，想全天候
都吃得到，那只能去華美店囉。



興進店就位於北區育仁小學後方，興進路的林園道旁。說實話，如果不
是座老客人的生意，在這地方開店真的一點都不結市。不過話說回來，
人家一天還是只賣2.5小時就休息了，只賣中午，晚來就明日請早。



大致上可能因為店齡比較新的關係，加上只賣白天，所以有明亮環境的
興進店，給我的感覺是三家店裡面最舒服的。大家有沒有注意到右邊的
泡菜罈?沒錯，既然是湖南味當然有賣泡菜，只是這天去人家早已售完，
如果進去看到泡菜罈上有蓋，那就明日請早吧!



要吃滷味，標準的SOP就是自行拿盤子夾取，然後秤種計價。之後店家
會幫你切好，送到坐的位置。



另一邊就是煮麵的地方，煮麵的過程都可ˇ一目了然，整個感覺跟華美店
比較類似。



一個人的午餐，滷味是乾麵的五倍價格啊!!!!



滷味(豬耳朵+滷牛腱半顆/200元)



來湖南味吃滷味，有一樣叫做豬耳朵的東西麻煩大家一定要點來吃。



其實吃豬耳朵冰箱個人喜歡翠一點的口感，而出去吃如果點用，都會特
別交代店家不要再汆燙加熱。因為汆燙加熱後那種軟軟爛爛的口感，個
人非常討厭。然而這一切，在我第一次吃到湖南味的滷豬耳朵之後改觀。
因為湖南味的豬耳朵是滷透的軟，不是加熱後才變軟冷了又變硬，所以
吃起來的口感綿綿嫩嫩的，相當好吃喔。



滷牛腱這次冰箱夾了半顆，反正如何計價我也不想思考太多，反正一定
不會很便宜。



他們家的牛腱滷得相當透，口感非常軟嫩，如果吃牛腱肉喜歡吃到一點
口感的人可能會覺得沒咬勁。不過因為調味只有利用特製的滷汁醬油，
所以吃起來濕濕潤潤的不會死鹹，還滿可口的。



店裡面除了滷味、泡菜之外只有四種產品，分別是牛肉麵、牛肉湯、乾
麵、陽春麵四款。有趣的是，如果點用乾麵，店家還會自動送上一碗清
湯。也就是說，點乾麵會比陽春麵多用一個碗，哈哈!



這碗麵真的一點都不稀奇，就是白水煮麵拌醬油跟豬油，還有一點點蔥
花，40元一碗。我知道也許很多人看到這樣的麵會覺得他C/P很低，不
過這碗簡單到不行的乾麵，就真的很刷嘴的好吃。雖然不至於想天天吃，
但是一段時間之後真的會想。乾麵的味道嚐起來，我覺得三家都差不多，
味道幾乎是無差別。



附上的清湯，其實就是豬大骨高湯加醬油調成，牛肉麵也是用這個湯頭
來做。



這湯看起來很濃郁，但是喝起來還滿清爽鮮甜的，大家就把他想成日本
拉麵中，正油湯頭的那種概念吧!

把沒吃完的滷牛腱放到這碗免費的湯裡頭，整個價值感瞬間提升，雖然
肉的部位不一樣，但是這樣吃也還滿好吃的喔。



這餐總共花了240元，份量上對我個人來說是剛剛好。雖然在這邊點滷味
要價並不便宜，但是好吃才是最重要的不是嗎?



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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:

以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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