【邀約】
阿偉吃火鍋除了重視湯頭，肉質也是重點中的重點！尤其是牛肉如果是美國牛，那一定加分，更何況這間<八卦涮涮鍋>用的又是非常好的安格斯黑牛！只是原先以為這等好的食材，又加上位在天母，價位該不會很貴吧!? 結果一看到MENU才發現，真的超划算，CP值絕對破表！
原文來自：侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)
八卦涮涮鍋
電話：(02)2835-0555
地址：台北市德行東路228號(捷運芝山站不遠)
營業時間：12:00-14:30/17:00-23:00
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為什麼店名叫"八卦涮涮鍋"呢？
原來老闆(股東)之一是陽明山上"八卦夜未眠"的老闆，因此沿用"八卦"這名字，其實還蠻有記憶點的。順便吃鍋時也可聊八卦(無誤)，哈哈！
2016.03.11正式開幕，到現在也才一個多月，阿偉趕緊來嚐鮮！
店內空間還蠻大的，桌數也挺多，但走道仍然寬敞，座椅都是沙發椅，超舒服的！
牆上貼著美國安格斯USDA特選級牛肉的介紹，在這沒有其他國家的牛肉，就是這一種！
至於湯底有四種可選，"牛奶鍋"(上)與"蕃茄酸辣鍋"(下)是店裡的兩大招牌。
這張MENU清楚的照片與價格一目瞭然，重點放在"雙人套餐"有990與1430兩種(皆需加一成服務費)，這是2人的價位，而且除了照片上的牛肉與海鮮，每個人都有一個大菜盤，當然最後也有麵或冬粉或飯作為選擇，餐後也有甜品，絕對吃到撐！
其他單點的火鍋料
店內四種湯底
阿偉選了招牌的牛奶鍋
就算吃雙人套餐，每個人都有這一套菜盤及生雞蛋唷！
這兒的調料不需要自己去弄，這是店家的獨家配方所調出來的。沒有沙茶醬那麼濃厚，為的就是不希望客人被過多的醬料影響了頂級肉質的口感。
海陸饗宴雙人鍋NT$.1430+10%
除了中間的海鮮盤中有一尾"金目鱸魚"、天使紅蝦X2、草蝦X2、白灼蝦X2、蟹味棒X2、鮑魚X2，以及牡蠣、澎湖中卷、蛤蜊之外，肉盤是5選三：分別有美國安格斯無骨肩小排、安格斯無骨牛小排、安格斯梅花牛、松阪豬及羊肩肉。我跟朋友選了美國安格斯無骨肩小排、安格斯無骨牛小排、安格斯梅花牛
當然別忘了還有兩盤"菜盤"，後面也都有麵或東粉或是飯。
這麼多的東西，這樣的價格算是相當划算！
這是梅花牛，老闆建議我們先從這份肉吃起，因為他油花較少，有著牛肉的口感也一樣軟嫩。
安格斯無骨牛小排，油花變多了，口感更甜了。
分別有美國安格斯無骨肩小排，是三盤裡面油花最多的，甜度當然也高！
另外這份"黑牛培根"(價值290元)是現在的活動：只要"開鍋"就送唷！
我覺得店家很大器，即使送的肉也是很好的肉質，這油花就不用多說了！
在牛奶鍋裡燙了7分熟最是軟甜！
再來看看這盤海鮮盤，特色就是一整尾的金目鱸魚。
燙過之後的魚肉也相當細嫩，我覺得跟牛奶鍋很搭！
另外加點的這些餃類，都是基隆三記手工製作，不是一般火鍋店那種工廠批來的。
有沒有發現燙過的魚餃跟燕餃，外皮仍緊緊的包覆著，不像其他工廠作的，燙熟了皮就開了。這兒的餃類真是非常好吃！
羊肩肉，由於阿偉沒有吃，所以沒法形容。不過據友人說很軟嫩且沒有羊羶味。
黑豚冷藏低脂菲力NT$.360+10%
不同於一般常吃的梅花豬，這塊幾乎沒有脂肪(油花)的豬肉，看起來有點透明，不知道好不好吃？
然而老闆強力推薦，阿偉也就挾一片下鍋...
一般來說豬肉要燙久一點，全熟之後吃起來竟有如松阪豬一般的彈脆，齒縫間也有著豬的甜味(當然也有牛奶鍋的香啦)
燙好的中卷有著鮮香與Q度
接著老闆再推薦這份"手工豆皮"，泡過牛奶鍋後的細緻度，可厲害了！
好康第二發：只要來店打卡PO照，就送你一隻天使紅蝦(我們這天有6人)
店長說這是深海蝦，只要燙一分三十秒就好了，燙太久牠的肉會比較不好吃。
結果我們聊天聊太嗨，不知不覺過了三分鐘才想到，把蝦撈起剝殼，肉質還算彈Q，而且沾過特製沾醬，帶點酸與蒜味的醬料超提味！
上至下：天使紅蝦、草蝦、白灼蝦
蛤蜊最適合在牛奶鍋裡煮，一顆顆的蛤蜊肉都很飽滿新鮮！
附餐有這三種可選，右下角的胡麻醬是用於手工拉麵的。
我再把那顆雞蛋下鍋煮成半熟荷包蛋，與麵條及胡麻醬混合，真香真美味！
一旁的杜老爺冰淇淋是我們熟悉的好味道，口味不輸給外國品牌！
最後的Ending是仙草蜜，清甜降火。
這家<八卦涮涮鍋>是阿偉近來吃過非常值得推薦的店，雖說天氣漸漸熱了，但還是常常想吃安格斯黑牛以及海鮮鍋，更何況這"海陸饗宴雙人套餐"其實很適合兩大一小這樣的家庭來吃，甚至三個年輕女生吃都綽綽有餘，平均分攤下來真的超划算！
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