很幸運可以抽到這張口碑券
這張口碑券為COCOMAKER，位於瑞安街裡的巧克力專賣店
感謝愛評網及店家的招待
體驗內容為
手工巧克力(任選6個不得重複)
巧遇鳳梨酥(任選2個不得重複)
咖啡&可可系列飲品(任選2杯不得重複)
這間店其實經過許多次了
因為愛店瑞安街‧Pillow cafe(令人朝思暮想的瘋狂派對!!)就在巷子裡面一點點
但是一直沒有注意到這邊有一間那麼優質的巧克力專賣店
店位於瑞安街裡面THE DINER餐廳後面一點點
有點容易跟旁邊的法式甜點看成一間店
所以要稍微注意一下
(這個巧遇鳳梨酥是店家的招牌。)
店的空間不大
2人桌兩張，吧檯座位5個
主要以外帶居多
這裡氣氛很不錯
雖然小但是很溫馨
可以做下來慢慢享用
店裡也有Wifi，速度快
一般巧克力專賣店，像是知名的flora，18c，Chochoco，隨便一顆巧克力都50起跳
相較起來這邊的價位親民許多
一顆從20到55不等
以這樣的價位在台北算是很便宜了
(內用會附上刀叉。)
(店裡的禮盒組，250元。台灣圖案的巧克力，下面還有一張台灣景點明信片。)
(馬卡龍禮盒組，500元。這是客製化商品，要先來電訂製。可以參考店家fbhttps://www.facebook.com/pages/COCOMAKER/105800412804088?fref=ts)
MEUN
餐點部分
藍姆生巧克力（20元個，280元一盒16入）
藍拇酒味道清香，跟巧克力搭配的很不錯
這款跟松露巧克力應該是店家為二的純生巧克力
松露巧克力（40元）
之前不知道其實所謂的松露是只外觀和造型，特色是外層有一層用巧克力做成的殼
當然也有松露巧克力真的是有加松露在裡面
不過老闆本人表示那個味道並不式那麼match
這邊的松露內部為71%生巧，殼為73%生巧做的
杏仁橘條（25元，250元一盒11入)
這個橘條算是店內的招牌了，裡面學問可大了
用了四種東西，臺灣杏仁粒，瓦倫西亞橘子皮，杏仁粉，巧克力73%
口感上蜜緻的橘皮配上巧克力，用杏仁顆粒作中和，搭上73%生巧，香而不甜
各種味道都品嘗得到，完全不搶戲
百香果（40元個）
內部上層有一層百香果軟糖
軟糖口感做的比較溼，酸中帶一點甜
芝麻(斑馬紋路，40元個）
裡面有榛果醬，芝麻，杏仁
芝麻是預先跟焦糖醬一起炒
口感上非常特殊，多層次，香濃
榛心榛意（40元個）
榛果巧克力醬撘配榛果
覆盆子(40元個)
與百香果相同
上層帶了一層覆盆子軟糖
巧遇鳳梨酥（總共有白巧克力，牛奶巧克力，生巧克力71%，豹紋巧克力4種口味，55元一個）
這個光是造型就很吸引人了！！
搭上現在的圓仔貓熊潮
上面是草莓巧克力，巧克力搭配本土鳳梨酥
土鳳梨還牽絲，中間夾了一層麵粉酥
巧克力的田配上鳳梨酥的酸搭配得剛剛好!!
這個不論是在造型跟口感上都很推薦!
這款是牛奶巧克力，甜度稍微高一些
覆盆子黑巧克力蛋糕(80元片)
紮實的蛋糕中層夾了覆盆子卡士達，酸中帶甜，生巧克力紮實
整體來說平價cp值高
草莓拿鐵
這邊的拿鐵不像是一般咖啡店用糖漿矯味
是用草莓巧克力混合拿鐵咖啡，草莓香氣特別
微甜的草莓巧克力配上微苦的拿鐵，很讚
75%熱巧克力
(貨真價實的可可原料。)
這邊的純巧克力是用巧克力打成粉混合了牛奶
再用咖啡蒸氣機去煮
75%風味特色是帶了點酒味，餘味帶點酸味
味道口感跟一般外面的比起來比較淡香，放冷了則會比較稠
其實老闆說外面的巧克力多用可可粉加牛奶製成
奶味比較重且放冷了也不會變稠
要分辨是否真的有用可可原料去做其實很簡單
真的可可原料做出來的巧克力放冷後會變稠，且表面會有一層黏膜，那是可可脂
店內一景
臭臉任不負責講評：
其實可可專賣店在台灣本來不多
大部分都是在百貨公司裡面
像這樣單獨店面的不多
比較又名的是18c，flora，chochoco
我只能說以後想吃巧克力我第一時間一定會想到這間
老闆很熱心，也對巧克力跟食物很有研究跟熱誠
還曾經遠赴日本學藝，就是要帶回日本好吃的配方。
店裡面的產品老闆都有在改良成台灣口感，並且用多層次的口感方式表現出來
問了很多問題老闆都有耐心的一一回答，真是非常熱心
其實
%數越高甜度越低，其實跟好壞和價格並沒有關西
可可成分最多的是可可膏，可可脂，咖啡因，甜份來源其實都是外加的
白巧克力不含可可膏
免調溫巧克力為可可粉加植物油做成的，是最low的巧克力，只要放在室溫不會融化的都是這種
常聽到的法國法芙那為法國可可精煉廠
可可粉其實是可可精煉到後來的殘渣，跟咖啡渣一樣是最後的"垃圾"
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店家資訊
地址：台北市大安區瑞安街137之1號
電話：02-2701-9992
營業時間：1200～2200（週一休）
網頁：http://www.cocomaker.com.tw/
Facebook：https://www.facebook.com/pages/COCOMAKER/105800412804088
網路速度：快
提供插頭：有
空間大小：小
放空發呆or聊天聚會：聊天聚會
有無包廂：無
假日可否定位：電洽
推薦餐點：巧玉鳳梨酥
座位種類：吧台坐位X5，兩人桌X2
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