【店家資訊】
麵屋一燈
店址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：02 2511 6161
營業時間：11:30~21:30
粉絲團：https://www.facebook.com/menyaittotw/
麵屋一燈終於從日本來到台灣了，這間可是蟬聯東京人氣票選第一名的拉麵店，
原本還計畫將它列入今年七月底再出發東京必吃的一間拉麵店，現在可以提早嘗鮮啦～
有趣的是，麵屋一燈在日本雖有高人氣，但僅有一間店，第一間分店居然就開在台灣！
為什麼店門口沒有人呢？
因為本日號碼牌早已發完了，4/18~4/21這三天只發兩百名的號碼牌，發完就沒囉！
不過從4/22開始就正常供餐，想吃的人就不需要翹班拿號碼牌了，就現場排隊吧。
麵屋一燈有一、二樓，但限量兩百名的這天僅開放一樓座位，聽店員說約有22、23個左右。
除了拉麵、沾麵之外，也有提供飯類。
這周的飯類是元氣雞飯，分量不大，滿小一碗的。
桌上附有綁頭髮的髮圈，店員有介紹了一下他們的辣椒，但聽完我就忘了，好像有蝦味辣椒XD
旁邊附有高湯，依個人喜好，用來調整沾麵濃度，
或是可以吃完麵條之後，加入高湯直接飲用。
不過有點後悔我怎麼沒喝一下，聽說不加調味料的清湯也很棒。
特製芳醇干貝雞湯拉麵 300元
雞高湯相當濃稠，雖然鹹度不低，但挺順口好喝的。
喝得出濃郁的雞湯味道，清香又富有膠質，相當濃厚，
建議可以先品嘗原味，再加入自製干貝醬，
加入干貝醬之後的味道很鹹香，很有海的味道XD
這碗是朋友的，特製多了一片豬叉燒、一片雞叉燒，低溫烹煮的肉有點生；
另外附一顆糖心蛋，糖心蛋可選原味或酒味，朋友這顆是原味，熟度剛好，滿濕潤的。
朋友覺得麵量滿夠的，不會太少，女生吃剛好，男生或許可以麵加量(+30元)。
拉麵採用的細麵條，朋友愛軟爛口感，他覺得有點硬，不過我倒是覺得滿剛好的，是我喜歡的XD
細麵麵條有點像一蘭拉麵，比預期的好吃，不會覺得過於軟爛，湯頭也不死鹹，是好喝的湯。
雖說朋友覺得滿鹹的，但她還是幾乎把湯喝個精光。
然後，當天半夜十二點突然跟我說～她‧餓‧了。(這是重點嗎XDDD)
特製濃厚魚介沾麵 370元
這是來麵屋一燈必吃的冠軍沾麵，超過一半的人都會來上一碗吧XD
湯頭真的滿厲害的，熬煮八小時的雞高湯結合五種魚介風味製成的濃厚湯頭，
口感非常濃稠，油脂略厚，但是不會覺得死鹹或是過於油膩，濃厚但清淡的味道很特別，沾上麵條很好吃。
裡面有少許筍乾和兩顆手工雞肉丸，吃的到雞軟骨為微軟脆的口感，還有紫蘇的清爽，但我個人沒有特別喜歡。
這肉～～顏色真的很粉嫩，但一般拉麵店不同的是，除了豬叉燒之外，還會有一片雞叉燒。
不過肉品皆是採用低溫烹調，吃起來口感太過細嫩，對我來說是有點太生了，不太喜歡。
豬叉燒肉和一般拉麵的叉燒肉完全不同，是呈現粉紅色的肉片啊。
採用低溫烹煮，吃起來非常軟嫩，雖說對他們來說是熟的，但我真的吃不慣。
雞叉燒也是軟嫩細緻到～我有點害怕的程度，對我來說還是有點過生的感覺。
不過，這種軟嫩但不失彈性的叉燒也算是麵屋一燈的一大特色。
麵量滿夠的，而且非常Q彈有嚼勁，完全是我愛的沾麵麵條口感！
對了，沾麵麵條是冷的，更能保有Q度，搭配溫熱的沾醬剛好。
夾取一些麵條沾入溫熱的沾醬，旁邊有高湯可以依個人喜好調整濃淡，
其實原汁原味也不會過鹹，整碗沾醬充滿膠質，油脂豐厚，但不覺得油膩耶。
魚介沾麵用的是我愛的粗麵，麵條的粗度吃起來很有飽足感。
吃了幾口才想到～我的糖心蛋怎麼是一整顆沒剖半的？立刻來解決它。
我選了酒味蛋，對它還蠻失望的，蛋黃過熟不濕潤，甚至是偏乾一些，酒味也不香醇提味。
反倒是朋友那顆原味蛋表現較優秀，濕潤香甜，好吃多了，建議點原味就好。
沾醬的碗是燙的，可以保留沾醬的熱度，冷麵條加入沾醬裡，溫溫涼涼的也很順口。
如果吃不習慣冷麵的話，就多泡個幾秒鐘吧，不過我個人是覺得麵條很彈牙，無論冷熱都好吃。
這碗沾麵其實很神奇，吃了三口之後就覺得麵量有點太多，但一個回神才發現，天啊～我吃完了！
而且吃完不會有口乾舌燥的感覺，不喝水也很OK，湯頭雖然濃厚，可是口味算清淡，
記得之前去吃鷹流拉麵時，有被那極其濃郁的湯頭嚇到，雖說麵條也好吃，但沾醬沾了兩三口就好膩吃不下，
不過麵屋一燈倒是完全沒有這個困擾，是可以完整吃光一整晚的濃稠度，並不死鹹。
最後附上甜點，是吃不出口味的冰淇淋，很小一口，聊勝於無的感覺。
兩種口味我都沒有很愛，橘色的好吃一點，但偏甜，綠色則帶點酸味，口感偏稠硬。
櫃台旁擺放著多個獎牌。
一向不愛排隊，這次能比我預期的還要早吃到麵屋一燈，真的好開心～
吃完走出店門口，完全是心滿意足的狀態，可以一解我對東京沾麵的思念。
推薦指數：90
4/18正式營運，從4/18~4/21四天限量兩百名，
很幸運有在早上十點多時拿到號碼牌，預約晚上場！
不過從4/22開始就正常供應，沒有限制200名，也不發號碼牌，採現場候位囉。
我實在不願意把麵屋一燈拉麵神級化，
但麵條確實有其過人之處，熬煮八鐘頭的湯頭也很有意思。
如果有機會，大家真的可以來品嘗看看，
和之前在東京吃到的好吃沾麵一樣美味。
吃過好幾家台北拉麵，但我發現我好少寫文(改天來一篇拉麵懶人包好了XD)
至於來到麵屋一燈到底該先嘗試什麼餐點呢？
招牌必推的就是濃厚魚介沾麵，一定要來上一碗沾麵！
這一碗沾麵真的不便宜，但是麵條很優秀，保有粗麵的硬度，還有Ｑ彈的口感，
湯頭的表現也是很讓人喜歡，濃郁但不死鹹，整碗沾麵完食沒有問題；
雖說手工雞肉丸、叉燒都不太合胃口，但是麵條和湯頭絕對值得品嘗。
另外，喜歡清爽一點口味的人則建議吃芳醇干貝雞湯拉麵，
務必先品嘗雞湯原味，干貝醬非常的鹹香，酌量添加。
另一款東京煮干拉麵則是雞骨、豚骨雙湯頭搭配魚干，魚味濃厚。
因為是日本原汁原味，所以湯頭味道會比較濃稠，偏鹹。
對了，平常愛吃軟麵的人，會吃不慣日本的沾麵，就點拉麵吃吧。
平常愛吃熱麵的人，也不適合沾麵，因為麵條是冷的，沾醬也不至於燙口，
但我自己是很喜歡麵條偏硬有嚼勁，能充分吸附醬汁，入味順口。
至於要點一般還是點特製呢？
我個人是覺得點一般，再加點一顆蛋(30元)就好，
特製比一般多了豬、雞叉燒各一片和一顆蛋，CP值不高，
因為我個人實在是吃不慣這種略生的肉片啊。(一般版是沒有蛋的～)
糖心蛋可以選原味或酒味，真的強烈選擇原味啦，
酒味實在是～～不習慣再加一，哈哈。
(好啦，或許有人會對白蘭地味的酒味蛋十分著迷吧。)
至於日本拉麵搬到台灣通常都會走針這件事？
據店員的說法，社長說台灣的麵屋一燈應該有日本的八成左右。
我想多少還是會有差異，畢竟雞、豬的選擇就不同啊，但麵條和湯頭應與日本差異不大。
至於到底值不值得前來品嘗呢？
身為「一蘭狂熱分子」的朋友，覺得麵屋一燈普通，麵條太硬，湯頭過鹹XD
但我個人本來就比較偏愛東京風味這種濃郁系拉麵，麵條真的很有水準，相當好吃！
(還是因為這天麵條就是社長煮的特別好吃啊XD)
我是覺得可以為了濃厚沾麵朝聖一下，沾醬表現也很到位，味道濃郁但不太膩口，
麵條分量雖多，但我居然可以把整碗麵條全部吃光光，還不用猛喝水！
雖說很多餐廳都是一股排隊熱潮，等話題結束之後，或是另開一間新餐廳，
排隊人潮就會漸退，不過我倒是很願意再回訪麵屋一燈，喜歡他們的麵條。
不過下次再來，會只點一般拉麵和丼飯，特製的價位實在太高了。
總之呢，「吃」這種東西還是得依照個人口味，
對我來說一蘭拉麵還蠻普通的，有吃過就好，但朋友可是超級無敵愛，
不親自來品嘗看看，誰說得準呢？畢竟青菜蘿蔔各有所好嘛。
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