台北鍋貼美食世界中,一定會提到這間在中山北路上的常青餃子館!!!!
蔣經國先生曾經造訪,也上過不少報章雜誌介紹,還曾登上觀光旅遊書~
2016年4月的非凡大探索又介紹了一次,急性子的露西就衝來哩
從1958年迄今已經快60年,招牌透出歲月的痕跡呀~
外表保有老店風貌,但店家內部已經重新裝潢過,
桌椅都是新添購的!!!!沒有老店的疲態和油膩感噢~
古老的壁貼和現代桌椅的衝突美,座位真的出乎意料地現代!!!
桌上已經擺妥各式醬料,醬油、紅醋、辣椒自己來~
簡單明瞭的菜單,要吃什麼就直接劃記就行囉~
鍋貼最少一次要點20顆,水餃則是以10顆為最低門檻!!!
首先送上小菜豆乾豬頭肉($100),小份就要100元還真不便宜哩!!!!
常青餃子館的豆乾和豬頭皮吃起來偏硬,本身帶有淡淡的滷汁香,
但不到非常透,如果上頭沒有淋上醬油膏的話吃起來沒啥味道~
豆乾吃起來韌韌的,氣孔之間沒有很juicy~(露西對豆乾的要求比較嚴格!!!)
炒青菜($160)來囉,今天店家使用的是嫩嫩綠綠的菠菜,喜歡
過蒜頭爆香後一起快炒的菠菜相當美味,葉子和梗都是一致地鮮嫩,
店家挑得這批菠菜算是不太會刮口,炒起來也不至於太油膩~
蔥爆蛋($160)!!!!灑上大把的蔥段和入蛋汁,蔥香四溢~
使用的蔥段相當清甜嫩口,而且鹹度調味剛好,不會有味精感!!!
這蔥爆蛋外脆內軟,外層蛋皮酥香微焦,
因為蛋量使用的很多,所以整份咬下是厚厚的嫩蛋,
像是西班牙烘蛋的做法,非常推薦這道台式西製的美味
傳統炸排骨($110)也來一份!!!!小份炸排骨還真的頗迷你哩。
不過這炸排骨炸功了得,單吃竟能不油不膩,沒有油耗味的相當有水準~
排骨的炸粉沒有裹得很厚,吃起來酥酥脆脆,根本是炸雞外皮!!!
看起來排骨肉沒有很厚,但是肉質很優喔,絲毫不乾柴~
高溫油炸下仍然保有豬肉的嫩度和自然甜味,這道也蠻推!!!!
怕肉食族不滿意的話就再來份芥藍牛肉($330)。
一上桌被這牛肉量先震懾!!!!大片的肉絲遠看有點嚇人啦哈哈~
吃炒芥藍的時候最怕芥藍炒久的苦味,這盤沒有!!!!
露西猜牛肉應該有先過油,肉質軟嫩到不行,非常好咀嚼哩。
隨便夾起都是這種驚人的肉量和菜量,又是一道好下飯的熱炒,
不過整體吃起來是稍嫌偏油,吃的時候可能要稍微刮一下上層的油水~
包豬肉的翠玉白菜水餃($15/顆)好美麗~~~
外皮使用翠綠討喜的綠色,不過味道倒是跟一般水餃無異啦。
粒粒飽滿的翠玉白菜水餃好古錐啊,都快捨不得吃了!!!!
每粒水餃都很獨立,外皮不會跟別人黏在一起唷,
露西很怕那種一夾就連環破的水餃 Q_Q
挾起一顆渾圓飽滿的來試試吧!!!!
入口後最明顯的是蝦米!!!!沒錯,這是有包蝦米的豬肉水餃喔,
採用瘦肉比例高的豬肉包入餡料,和著清甜剁碎的白菜好好吃
厲害的是咬下第一口有小湯汁微微滲出,近似湯包感的水餃~
傳奇鍋貼(豬$19/顆;牛$24/顆)來囉!!!!
特別小提醒,因為店家堅持使用整鼎炒菜鍋加上花生油煎,
一次就是以20顆為單位才能有如此美麗的太陽花朵造型,
所以建議要多人一起來享用噢(鍋貼口味可以混搭)
金黃油亮的耀眼外型幾乎是桌桌必點,看到這朵花就不虛此行啦~
每一粒鍋貼都好肥,除了裡面的餡料安得鼓鼓的,
還要有店家獨一無二的家傳好手藝,才能讓每面的鍋貼都印上黃金標記!!!!
雖然是用花生油煎炸,但是起鍋的鍋貼表面卻一點都不吃油,
反而相當乾酥,比一般吃到的鍋貼外皮還要在恰恰上幾倍!!!!
類似餡餅皮的酥脆鍋貼包著蔥肉比例剛好的餡料,
肉餡滋味甚好,但是就是少了一點湯汁和熱度,
沒有露西期待被湯汁燙到嘴巴的驚喜(是多想被燙到啦~)!!!!
這粒是豬肉的~牛肉的顏色則稍紅,味道再更重一些
夾到一枚像是金元寶造型的金黃鍋貼,過年吃想必更應景啦!!!!
看到第一眼絕對會先驚呼「哇!!!好美!!!!」的太陽花鍋貼,
要價堪稱頂級,但實際味道究竟有無相符就請自我體會啦
吃到朝思暮想的傳奇性鍋貼好開心啊~~~(終於了卻心事!!!)
記得在瘋狂拍完照後還是要趁熱吃,才能吃到最恰的那份脆度啊!!!!
一開就是數十載的常青餃子館,沒有一般老店固有的陳年死板,
餐具、桌椅和服務都是隨著時間不斷進步喔!!!!!
熱炒類都頗為耐吃,蔥爆蛋的軟嫩讓露西印象深刻好回味~
翠玉白菜水餃有蝦米提味,讓整份水餃變得更有特色!!!!
花生油半煎炸的花朵鍋貼當然是今日我最美的頭版囉~
不過整頓吃下來卻是所費不貲,想來吃口袋還真的要夠深啊~
推薦給太陽花鍋貼的外表燒到,在所不惜都要來吃的你!!!!!
【店家資訊】 | |
這是哪家店 | 常青餃子館 |
店家電話 | (02)2244-7898 |
店家官網 | 常青餃子館 |
店家粉絲團 | 常青餃子館 |
店家在哪裡 | 台北市中山區中山北路二段183巷1之4號 |
營業時間 | 週一~週日 11:00-14:00/17:00-20:30 |
要訂位嗎 | 多人團體可訂位 |
服務態度 | ★★★★☆ |
耐吵程度 | ★★★★☆ |
【醜女們有話說】 | |
本日尖叫美食 | 蔥爆蛋、翠玉白菜水餃、鍋貼(的外型) |
醜女真心話 | 露西-附近有不少銀行和ATM提款機,請放心~ |
醜女給分數 | ★★★☆☆ |
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