個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★☆☆☆☆☆☆
高湯★★★★★☆☆☆☆☆
環境★★★★★☆☆☆☆☆
沾醬★★★★★☆☆☆☆☆
下雨天的日子總想吃點東西暖暖胃，胃若暖了，雨下的再大，好像也沒有什麼關係了。
最近彰化開了幾家老先覺麻辣窯燒鍋，份量不多，很適合一到兩個人一起去吃。不像一般火鍋餐廳讓人那麼有壓力，價位不貴，份量也不多，但溫度與與暖意，卻沒減少幾分。
老先覺麻辣窯燒鍋的分店都不相同，有人說新竹的很雷或者是三重的很雷，但彰化這邊我不知道，就過來踩踩看。
老先覺麻辣窯燒鍋的招牌很顯眼，用諸葛孔明來做招牌，倒也是不錯的創意。
老先覺麻辣窯燒鍋的店面好像都差不多，用甕型的櫃臺，感覺也很有趣。
老先覺麻辣窯燒鍋走的是屬於比較平價的小火鍋，加25元可以升級大肉盤。
單點的部分也沒有很貴，品項也不少。
每個人都有一個小爐子，在冷冷的雨天看到這個就增添了不少暖意。
老先覺麻辣窯燒鍋的店面都是用紅色系，整體環境蠻乾淨的，紅色也讓人覺得肚子餓了。
沾醬的部分中規中矩，基本款的部分都有，品質上也還算可以。
加了25升級大肉盤後，似乎只多了幾片而已。不過25元也沒什麼好奢求的，肉的品質也很普通。
厚實龍骨系列：135元。湯的味道算濃，也不會太淡。但不知道為什麼，就是不太能煮進食材裡，但應該也不是用粉調的湯底。喝起來的豚骨味還算順口，也不覺得太鹹或口渴，算是中規中矩。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆
老先覺麻辣系列：155台幣。其實還蠻辣的，辣度可以調整。湯的部分上面有一層辣油，湯底的部分有中藥味，味道的部分調配的剛好，比起龍骨鍋，蠻能煮進食材的味道的。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆
整體來說，彰化民族這家不算雷。在日本，有些連鎖店的品質也各異，在台灣就不用說了。老先覺的連鎖店不少，都能顧到也有點困難。這次用餐的感想最大的部分就是覺得店裡面似乎有點人手不足，但出餐的速度還算可以。或許我沒有很趕時間，才這麼覺得。不過彰化這一家有機會的話，還是想去吃吃看第二次。
店名：老先覺麻辣窯燒鍋(彰化民族店)
地址： 彰化縣彰化市民族路30號
電話：04 722 8811
營業時間：11:30~23:30
個人平均消費：135元台幣到200元台幣左右
對我來說：喜歡吃辣的朋友不妨點麻辣鍋，如果不想吃辣的話，龍骨鍋也很不錯，想一個人吃火鍋不妨試試
適合去的時間：都合適
吃完要消化多久：一個小時左右
