【美食。食記】台北 東區 紅屋牛排 忠孝店 台式老牌，服務大賣

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★☆☆☆☆☆
煎烤★★★★★★☆☆☆☆
附餐★★★★☆☆☆☆☆☆
醬汁★★★★★☆☆☆☆☆
份量★★★★★☆☆☆☆☆
服務★★★★★★★☆☆☆

對於牛排的印象一直跟父親有關，父親在我小時候就在台北工作。也因為這樣，有時候母親會帶著我到台北去找父親。那時候父親帶我去木船民歌西餐廳，我也在哪裡吃了我人生第一次的牛排。然而事過境遷，木船民歌西餐廳已經結束營業，而第一次吃牛排的印象也記不得了，依稀記得的只有那杯冰的涼涼的柳橙汁。不知怎麼了，後來吃了很多牛排餐廳，從190台幣到3000台幣的都有。卻沒有任何一次，可以讓我回憶起小時候第一次吃牛排的感覺。

這次挑紅屋牛排主要是為了跟小弟們的聚會，小弟們都是後輩。一個剛換工作，另外一個即將到國外去唸書。便約了一起到紅屋牛排，紅屋牛排在很早之前就聽聞它的盛名。主要是服務好跟氣氛佳，我想因應這樣的環境，推出來的餐點應該不俗。我便帶著這樣的心情去用餐，也或許這樣的老店，多少可以帶起一些過往的回憶。

其實紅屋牛排的門口很明顯，每次去波記茶餐廳吃飯的時候，總會看到。

裡面的燈光不亮，之前經過的時候總好奇裡面是怎樣的氣氛，這次終於有機會可以嚐嚐看。

菜單上的價位其實就是一般的牛排價格，對於價錢的部分我沒什麼意見。或許是年紀稍長後，吃了一些餐廳，才發現這種價格不算便宜，但也不算貴。

那天剛好是中午，所以也有商業午餐的部分。於是我們點了兩份角尖肋眼，一大一小，另一個小弟就點了明蝦牛小排。

桌上的奶油盅抹得很平整，搭配著純白的桌巾很有氣氛。不難想像早期父親那個年代，在這樣氣氛的餐廳下用餐，是多麼美好的一件事。

刀叉也都擺得很整齊，用餐的環境很舒適。這裡的服務生都不是年輕人，服務也很到位。介紹菜色的時候很親切，點菜的時候也不會催你。像是我在拍照的時候，也特地等我拍完了才上菜，真的很不好意思。

洋蔥湯的部分稍嫌普通，或許以前有學過洋蔥湯怎麼做，自然標準會高了一些。洋蔥的焦糖味不是很夠，洋蔥的甜味也沒有很明顯。倒是高湯的味道比較重一些，喝久了覺得跟泡麵湯有點像。

蒜香麵包的部分中規中矩，烤的很酥脆。蒜味與鹹味偏淡，很能帶出麵包的原味。

白麵包很有咬勁，內部的保溫也不錯。但麥子香不太夠，加上奶油吃起來剛好。不過奶油的香氣也是很一般，奶香味並沒有很重。

蔬菜棒的部分很新鮮，也很鮮脆可口。下面很貼心放了冰塊，慢慢吃也不會失去溫度。雖然沾醬的部分是台式的沙拉醬，但用料實在，醬汁的顆粒感重，搭配起來香甜可口。

海鮮濃湯的料很多，可以是我喝過料最多的海鮮濃湯了，蛤蜊跟魚肉都給的很不客氣。可惜的是濃湯有些淡，喝得出來沒有加太多的麵粉增加稠度，但海鮮濃湯的味道就單薄了一些。

很台式的沙拉，濃稠的千島沙拉醬用料很實在。蓮藕跟蕃茄都用梅子汁醃過，酸甜酸甜的很開胃。蔬菜的部分也很新鮮，搭配沙拉醬中的蛋碎，口感很有層次。

紅屋牛排的肉質沒有讓我驚豔，但也不至於失望。五分熟的角尖肋眼很有嚼勁，肉汁也很夠。但牛肉味偏淡，肉甜味也還好。這樣的肉質表現並不少見，但煎烤的功夫的確不錯，外層的肉感覺有充分的焦化，焦香味跟口感都感受的到。

除了提供海鹽之外，也有蘑菇醬跟黑胡椒醬可以選擇。那時候心想應該沾海鹽就夠了，但牛肉的肉質普普，甜味不重。沾上海鹽引出來的甜味有限，而一直沾海鹽又覺得有點膩口，蘑菇醬在這裡就扮演了不錯的角色。

這次的甜點是波士頓派，蘭姆葡萄酒香很濃，奶茶的部分奶香氣也足夠。雖然吃了不少牛肉蠻飽的，但甜點甜度不高，也蠻解膩的。

整體來說，紅屋牛排算是很台式的西餐廳。屹立不搖到現在的紅屋牛排，難能可貴的是能保持著二三十年的前到現在的服務與品質。雖然附餐的口味上較為普通偏台灣口味，肉質也是屬於中等左右的肉質。但服務跟烹調牛排的技術仍然可圈可點，尤其是服務親切令人深刻。其實臺灣不少用餐時間較長的餐廳，服務上面就有好有壞。而紅屋牛排的服務很親切貼心，若有機會會再去試試其它的餐點。

店名：紅屋牛排 忠孝店
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷9號
電話：02  2751 7675
營業時間：上午11:30到晚下午15:00，晚上17:30到22:30
個人平均消費：1000元台幣到2000元台幣左右
對我來說：服務親切，牛肉品質中等，烹調手法純熟，雖然是台式口味，但如果想約會或聚餐的朋友不妨嘗試看看
適合去的時間：事先預定都沒問題
吃完要消化多久：兩個小時左右

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