↑看起來又是很澎湃的一餐吼？
這是一間2016.1.15正式開幕的餐廳，璞食Cucina Pura。
很開心這次受邀來到葉承欽師傅新開的餐廳，在正式開幕之前先來個搶先吃。
璞食Cucina Pura的理念，是希望以義大利式的烹調手法，搭配在地新鮮的食材，提供純淨純粹的料理給大家。
因為用料非常的講究，所以菜單是會隨著季節變化的唷！因為食材就是要吃當季的啊！
也因為對食材的講究，連麵條都要自己做，所以餐點的品項並不會太多。
秉持著用心自製，讓大家吃得安心的理念，真的很吸引我。
不過度花俏，卻又保持創意的想法，提供有趣的吃法，但吃的卻是食材的原味，真的很誘人喔！
連挑嘴的J媽都被征服了，跟我說這間餐廳可以再帶親朋好友來吃。哈哈XDD
接下來就跟著JULIE一起來看看璞食Cucina Pura的環境跟菜色囉。
用餐時間：2016.1.8
攝影器材：Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)
撰文日期：2015.1.17
※本文餐點菜色由璞食Cucina Pura提供，感想心得為真實體驗，請安心服用※
↑店如其名，連招牌都走一個很樸實的路線！
據葉師父說，他們光是取名字就想了很久。
每個字都有它的意義，之後看到我拍的菜單，我們再來簡單說明一下好了。
↑在招牌旁邊除了有菜單之外，還有最新的促銷訊息。
到2月底之前，用餐全面9折唷！想試試看的朋友們要把握時間。
↑很明亮的店面。
↑很舒適的用餐環境，還有沙發區呢。柔和的配色搭配上木頭桌子，給人一種很溫暖的感覺。
葉師傅也說，這樣溫暖的設計，就是要讓來用餐的客人有在家吃飯的感覺。走的就是一個簡單溫馨的路線。
↑當天的擺設非常的用心，在桌上擺了新鮮的水果用來當名片架。
↑餐具的部分是標準的西餐擺設。(最近在上領隊課，連這個都要考耶！)
大家要記得，吃西餐的時候，要喝右手邊的水，吃左手邊的麵包喔！哈XD
↑一入席，可愛的服務生妹妹就會送上茶水。
為什麼說是可愛的服務生妹妹呢？因為葉師傅除了是廚師之外，也是餐飲科的老師喔！
在這邊外場服務的同學們都是老師的學生唷。
用自己開的餐廳，提供學生們磨練的場所，真的是很用心的老師。
所以如果有服務不周的地方，還請大家客氣的指教他們唷。
↑在大阪扭到的蛋黃哥初次登場了。哈XD
璞食Cucina Pura餐廳提供的茶水是店家自己煮的黑豆麥茶。
還沒入口，在聞的時候就可以聞到淡淡的黑豆香氣，入口的口感很溫潤，淡淡的甜味。
是很好喝的茶喔！我跟J媽喝了好多~
↑這是我們當天的菜單，由葉師傅幫我們配菜，餐點的份量是兩人份。
↑這邊有簡單的介紹了璞食Cucina Pura這四個字的意思。打出來讓大家參考看看。
璞 -- 雅緻不囂浮的原點。
璞食Cucina Pura的整體概念，回歸簡單的說法就是「食的安心」。
可以放心的用餐，不用擔心吃到不該吃的食物，有什麼比「安心」更重要呢？
↑菜單的部分我也全部都拍囉！但礙於篇幅的關係，就不全部放上來了，有興趣的朋友自己點照片進去翻相簿囉。
值得一提的是，迎賓餐前小食，是只要來用餐就可以免費獲得一份的唷！
1~6人會提供一份，如果有第7個人則會提供第二份。
當然，如果真的很喜歡，要自費加點也是OK的，一份是$280
↑湯的部分也有很亮眼的表現，香水沙拉的部分更有趣，一盆沙拉提供6種不同的沾醬。非常的特別！
↑除了4人桌，也有提供兩人的坐位。
↑很可愛的樹幹上的六小食，搭配上香料麵包跟抹醬。
這只是免費的迎賓小點心，都做的如此的用心了，是不是讓人更期待其他的餐點了呢？
↑這是麵包的抹醬，抹醬在菜單上總共有4種，每天會隨機供應兩種抹醬。
我跟J媽都很愛當天的這兩種抹醬。
左邊的是甜的口味，地瓜夏威夷果抹醬，有著地瓜天然的甜味跟香氣，夏威夷果則提供了脆口的口感跟堅果的香氣。
是一款可以吃到顆粒的滑順抹醬。
右邊的是鹹的口味，豆鼓奶油抹醬，這款抹醬很有趣，如果抹的比較少，會感受到的是蒜香味。
如果大手筆塗多一點的話，則可以吃到豆鼓的香氣，重點是非常的滑順又帶著濃濃的台灣味，真的很有趣。
↑麵包的部分也都是店內製作的，這是香料佛卡夏。烤的熱熱的上桌，帶點香料的香氣，但又不至於太濃厚。
鬆軟的口感也很迷人。
↑因為抹醬是不能外帶的，所以我們就狠下心的塗了超多！哈哈XDD
抹醬不能外帶的原因是因為也是店內現做的，沒有放防腐劑，如果離開冰箱太久的話怕容易壞掉。
但是璞食的抹醬真的超好吃的！我當天就強烈建議他們應該要推出單賣抹醬，但礙於設備的問題，目前可能還是只能先去店裡吃喔！
如果有推出，我一定會去買~哈哈XDD
因為這個抹醬不管配麵包或是貝果都超好吃的！
↑葉師傅很有心的把台灣當地的食材融入了西餐內。
這個豆鼓抹醬讓我跟J媽狂吃到覺得麵包不夠用。要不是後面還有別的菜，我們會一直吃吧？
↑樹幹上的6小食，是璞食的迎賓料理，這六個可愛的小點心會隨著季節不同而變化。
從左到右分別來介紹一下好了，
最左邊的是苦甜巧克力包裹著蘑菇碎，入口會先感受到蘑菇的香氣，然後才是帶點苦味的巧克力，兩者融合再一起不但不突兀，反而很融洽。
第二個是紅蘿蔔浸泡柳橙汁+人參液，吃起來帶點酸甜的口感，挺開胃的。
第三個是鳳梨+薄荷+些許辣椒粉，鳳梨的酸甜，搭配上薄荷的香氣，尾韻帶點辣味，很有趣的組合。
第四個是木瓜+黑糖，採用烘乾的方式，濃縮了木瓜的甜味，吃起來有種在吃蜜餞的感覺。
第五個是番茄+老梅膏果凍，番茄去皮了，非常多汁，搭配上提味的老梅膏果凍，酸甜的口感非常開胃。
第六個是白蘿蔔包裹了小黃瓜，整體呈現的是白蘿蔔的醃漬過後的酸跟脆口清爽的小黃瓜。
↑開胃菜，番茄三重奏，$190
盛裝的容器很特別，有發現嗎？是以前做實驗會用到的培養皿！
而且是玉米作的環保材質，一次性的使用。
↑我覺得這個番茄三重奏根本就是完美的番茄三個型態，新鮮的番茄、番茄冷湯、風乾蕃茄。
而且這樣一盤可以玩出很多不同的吃法。
↑首先他是一個冷湯的概念，所以你可以一口就把所有的材料都搭配著冷湯一起吃。
或是你也可以把風乾番茄+馬茲瑞拉起司一起吃，這是很多義式餐廳會提供的前菜。
平常就很愛吃番茄的我，當天吃到這道料理真的是挺開心的。
很有趣的是，主廚在番茄湯底內加了一些辣度，讓整體呈現一種酸酸辣辣的開胃效果，真的是很棒的開胃菜。
↑璞食的招牌沙拉，香水沙拉，小份$290，大份$390。畫面上的只是小份的喔！
↑非常有趣的呈現方式，一盆沙拉會搭配6種不同的沙拉醬。
沙拉醬盛裝的容器就跟香水、精華液的瓶子一樣。6種不同的沙拉醬，可以單獨食用，也可以混搭。
所以最多可以玩出36種不同的醬汁，至於哪種是你最喜歡的口味，就自己去試試看吧！
↑沙拉本身的用菜也非常的豐富，有高達10款的生菜，搭配上水果、堅果、起司。
我跟J媽本來就很喜歡吃沙拉，所以兩個人就把這一盆吃完了。但我覺得這個分量其實3個人吃也OK。
只能說我太愛裡面的玉米了~哈XD
↑醬汁的部分有六種，下面就簡單介紹一下囉。
香水系列(油醋系列)：
檸檬蜂蜜油醋，帶著檸檬的酸，搭配上蜂蜜的香氣，很清爽，如果平常吃比較重口味的朋友建議多噴幾下。
香檳蜂蜜油醋，不知道為什麼我們覺得這款比較酸，愛吃酸的朋友可以試試看。
巴薩米克油醋，這個油醋醬是我最喜歡的，去歐洲吃沙拉我也都是簡單的巴薩米可醋+橄欖油。
值得一提的是璞食的巴薩米克醋，用的是陳年的，除了酸的香氣，更多了一種甘醇，好好吃！！
乳霜系列(醬汁系列)：
凱薩乳霜，平常不愛吃凱薩醬的我跟J媽，異常的很愛璞食的凱薩醬，因為他們家的凱薩醬偏酸，帶點芝麻醬的香氣，又很清爽。
優格乳霜，非常清爽的優格醬，很適合搭配水果一起吃。
蜂蜜芥末乳霜，這款的口感偏甜，我覺得跟玉米滿搭的。
↑沒錯，就是這樣像噴香水一樣把沙拉醬噴在沙拉上，真的是很有趣的吃法。
我第一次這樣吃沙拉。
↑食材種類真的很豐富，除了生菜、芝麻葉之外，還有地瓜、番茄、橘子、蘋果、松子、節瓜、蘆筍、葡萄乾等的配料。
如果在附近上班，中午想吃個輕食，很適合一個人來吃這樣一盆。
感覺真的是非常的健康，而且食材又很多元化，不會有吃膩的感覺。
↑接下來要登場的是玉米跟爆米花？不是的，他可是店內的湯品唷！
鮮玉米漿爆米花，$120
↑在剛剛的玉米粒跟爆米花上淋上玉米濃湯。
我覺得這根本就是玉米的三型態啊！新鮮的玉米、爆米花、玉米濃湯，居然在一個碗裡面相遇了。
↑本人非常的愛吃玉米，所以這個湯完全的抓住了我的口味。
玉米濃湯是用玉米心下去熬的，玉米香氣很足，而且很甘甜。
新鮮的水果玉米也非常的甜，而且本身還帶了點JUICY的口感。
爆米花融化在湯裡之後，有種粥的口感，也增加了湯的濃稠度跟飽足感。
↑另外一款湯也很特別，蘑菇卡布奇諾，$140
就真的跟卡布奇諾一樣，用咖啡杯上桌。可以直接拿起來喝，但要非常小心燙口！
↑蘑菇濃湯用了4種菇類下去調配，有香菇、白蘑菇、牛肝菌，還有一種菇沒記錄到。
另外也添加了馬鈴薯，讓濃湯增加一些濃稠度。
湯品上面的奶泡就真的是牛奶打的奶泡喔！單喝的時候就是牛奶味。
把奶泡跟濃湯攪拌之後，湯的部分會變得更滑順，濃濃的蘑菇味，喜歡蘑菇的朋友們一定要試試看喔！
↑主菜來了！烤松露脆餅襯芝麻菜，$300
這道菜裡面沒有用到松露，但使用了在內餡使用了松露油，讓整個烤餅一上桌就有濃濃的松露味撲鼻而來。
↑烤餅上簡單的撒了一些橄欖油，增加烤餅滑順的口感，也不至於太乾。
芝麻葉的部分也給的不少，我超愛芝麻葉的！有著青菜的外表，但入口卻是濃濃的芝麻香。
真的很好吃。
↑烤餅當然是要牽絲一下囉！裡面除了蘑菇餡料+松露油之外，應該也用了不少起司。
↑完全就是一個塗好塗滿的概念！
烤餅的外圍帶點酥脆的餅乾口感，中間因為有餡料的關係，呈現的是比較Q的口感。
這個烤餅真的很好吃！
我在寫文的同時都好像可以聞到那濃濃的松露味啊！
↑蒜辣茄汁手工細扁麵，$290
↑茄汁的部分也是璞食自己熬煮的，用了羅馬番茄罐頭、聖女番茄、牛番茄、珍珠番茄。
光是熬一個醬汁都要用這麼多種番茄來熬出有層次的感覺，真的很厲害。
茄汁的部分酸甜度剛好，番茄的香氣也很足，是很好吃的紅醬。
↑麵體的部分也是璞食他們自己做的，用了一半杜蘭小麥，一半台灣麵粉調配出的細扁麵。
吃起來的口感不太像義大利麵，反而有點像是意麵。
杜蘭小麥讓麵條保有了彈性跟麥香，台灣麵粉則讓麵條不要那麼硬，更符合台灣人的口味。
我說~連麵條都自己做的店家真的不多了啊！希望璞食能一直保持下去。
吃到這個階段我跟J媽其實都非常飽了，但還是忍不住一口一口的把麵條往嘴巴裡面塞。
這個麵裡面除了茄汁，還有香菇跟蘑菇，另外帶點蒜香跟微辣的口味，很誘人。
↑在怎麼飽，還是有第二個胃可以吃甜點的。哈XD
↑義大利生乳奶酪淋覆盆籽醬，$160
奶酪的地方乳香非常的濃厚，口感很綿密。覆盆籽醬的部分可以吃到顆粒，感覺應該又是店家自製的吧？
醬汁酸酸甜甜的，搭配濃醇香的奶酪，雖然整體稍微偏甜了些，但還是忍不住吃光光了。
↑雙倍巧克力布朗尼，$180
↑熱呼呼的布朗尼就是要搭配冰淇淋一起吃。
製作布朗尼的巧克力用的是75%純度的可可粉，所以這個布朗尼不會非常甜膩，反而帶了點迷人的苦味。
外皮的部分烤到有點微酥，裡面的口感又非常的綿密，搭配不時跳出來的核桃香氣，是很好吃的布朗尼！
冰淇淋的部分稍微甜了些，但搭配布朗尼一起吃，可以增加布朗尼的濕潤度，吃起來更順口。
↑飯後來杯茶或是咖啡，是西餐常有的ENDING。
一方面幫助消化？一方面可以讓大家邊喝茶邊聊天。這樣悠閒的晚餐，就是歐洲人特愛的模式。
所以一個晚餐常常可以吃到晚上11點就是這樣來的。哈哈XDD
璞食供應的茶品是唐寧茶，當天我們就沒有挑選口味了，所以來的是基本紅茶。熱熱的喝一杯茶，搭配甜點真的挺不錯的。
看到這邊，大家有發現璞食Cucina Pura的菜色裡面都沒有看到魚跟肉嗎？
沒錯，璞食Cucina Pura是一間蔬食餐廳！如果不說，是不是完全不會發現？
三不五時來吃個好吃的蔬食，真的感覺非常的有益身心阿。
璞食Cucina Pura的料理採用了很多概念式的作法，寫文的同時一直讓我想到赫赫有名的RAW。
兩者都有很有趣的料理，只是璞食Cucina Pura提供的是蔬食的選項，整個吃下來的價格也比RAW便宜很多。
這次雖然已經吃了很多料理了，但認真的看一下菜單，發現還有很多感覺很有趣的菜色。
還滿想趁著2月底之前的9折活動再去吃一次的說。哈哈XDD
平時就喜歡吃蔬食的朋友，璞食Cucina Pura是個非常好的餐廳，真心的推薦給大家。
平常只喜歡吃肉的朋友，有機會來試試看璞食Cucina Pura好吃的蔬食料理，真的很棒，不會有沒吃到肉的那種感覺喔！
整體來說我跟J媽都非常喜歡璞食Cucina Pura的料理，有機會我們會再來二訪的！
喜歡跟著JULIE一起吃吃喝喝？
歡迎加入粉絲團。
店家資訊：
璞食Cucina pura
https://www.facebook.com/cucinapura/
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號1樓
電話：(02)8771-8198
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