[食記]台北士林 健康專家潘懷宗開的鍋物店 湯頭多樣 海鮮盤超值豐富-潘教授鍋物

潘懷宗教授跨足餐飲界 以新鮮 健康 為訴求的鍋物店

湯頭多樣的選擇 海鮮盛和 新鮮肥美 價位超值壓

潘教授鍋物

電話：02-2876-6676

地址：台北市忠誠路二段166巷28弄5號

營業時間：週二~週日 1100-2130

用餐日期：2016/3/13

當我知道 健康界的權威 潘懷宗教授在天母開了一家日式鍋物店後!!

就覺得好新奇 一定要來看看

從以前女人我最大節目 認識潘懷宗教授 熟知各種健康的知識

因此他所開的餐飲店 食材以及口味 令Oicky相當期待呀!!

位在天母商圈 鄰近高島屋 天母運動公園

搭乘大眾交通工具的話 坐到捷運芝山站後 再轉搭公車或步行15-20分鐘前往 

潘教授鍋物坐落在住宅區內 簡潔且明亮的店外觀 

尚未入內用餐 就令人覺得質感很好

店內用餐空間寬敞 牆面刷上飽和的黃色 有些刺激食慾的作用阿

中間的吧檯特別放上新鮮的配料 讓用餐者自行搭配喜歡的醬料

Menu

堅持提供消費者新鮮且健康的美食

湯頭除了原味之外 另可加價升級為泡菜、味噌、蕃茄湯底 

泡菜湯底 $50

湯底皆是用十種蔬果加上昆布細心熬煮，湯底本身其實非常清淡

特別選用碳鋼鍋 導熱速度快 並且保溫效果好

再加入泡菜一起熬煮 湯頭帶點泡菜的酸味

味噌湯底 $50

原味的湯頭 加上日式味噌醬 

口味不會太鹹 味道較淡

這樣在涮食材時 也不會影響了食材的原味

時令蔬菜盤

新鮮且乾淨的蔬菜 還有菇菇們 青菜 玉米 豆腐 以及手工丸子~ 

紅通通的是泡菜丸子 右方的是脆脆的芹菜丸子

泡菜丸子 一口咬下 即可以看到真材實料完整的泡菜

Juicy的泡菜搭配 一口咬下還有點小爆汁呢

芹菜丸子 有著切塊的荸薺 更是增添脆口的口感

丸子肉汁充滿著豬肉香氣

沾醬部分 Oicky習慣以醬油為基底 再加些蔥蒜辣椒

這裡的辣椒我很喜歡 有點小辣 又有著辣椒香氣

開胃菜 翡翠波菜

清爽的波菜集結成一捲 淋上簡單的日式醬油 搭配些許蝦卵

冰冰涼涼 清爽的開胃菜

豪華雙人海陸套餐 $1280 (含開胃菜 主餐 副食 甜點)

安格斯無骨牛小排 

牛小排油花分布均勻 如雪花般的油花 會是增添口感滑嫩的關鍵

肉片切的還挺厚的 涮起來富有口感

涮至還有點些許粉嫩色 就可以享用了喔~

肉片因為有一定的厚度 因此富有口感 本身肉質軟嫩

牛肉的原味香氣  並且含有肉汁 品質很不錯!

可以與沾醬一起享用 更增添味蕾的刺激

豪華海鮮盛合 

多達7種海鮮的拼盤 不但價格平實 新鮮度也不在話下

肥肥的蚵仔 不會腥臭 滿是鮮蚵味

如果像Oicky一樣比較怕蚵仔味道的話 就沾一點醬料一起享用吧!!

干貝是生食級的 因此可以依個人口味喜好來涮至喜歡的程度

Oicky偏好幾乎全熟的口感 但內裡還是會保有一點生食片的口感

一入口 就有濃濃的干貝鮮味

口感富有彈性!!一個不夠吃辣~~

蛤蠣

新鮮的蛤蠣 涮好後不會覺得肉質沙沙的

鮮味也是十足喔!!

鯛魚片

魚肉細緻 口感綿密

細細品嘗 有著鯛魚的香氣

也是建議沾醬一起享用~

鮭魚

越咀嚼 鮭魚的香氣越湧現 

肉質較有彈性

天使紅蝦

生食級的天使紅蝦 一份共有四尾

肉質富有彈性 並且鮮甜

蝦頭可以持續放入鍋中燉煮 湯頭因此而更加鮮美 

澎湖透抽

透抽口感頗有嚼勁 入口的滋味也是頗鮮美的

鱈魚子福袋 $80

逼逼波波的口感 本來Oicky很擔心會不會一口咬下就噴汁

還好這款福袋屬於扎實系列 很安全

甜口的鱈魚子 不過兩顆就要80元 似乎有點貴

溯源原木鴨腿 (店家招待)

強調食材的來源及品質 特別選用有履歷的溯源原木鴨腿

讓消費者可以安心的享用食材

鴨腿帶點油花 口感QQ的

鴨肉味濃郁

附食可以選擇米飯或是讚岐烏龍麵

烏龍麵不怕煮爛

放在泡菜的鍋底 煮至麵條飽滿 吸附了泡菜湯汁

甜點-紅豆紫米湯

熱呼呼的紅豆湯 不會太甜膩

滿好喝的!! 

總體來說

介在一般連鎖小火鍋 以及高級火鍋之間的價位

提供健康且令消費者安心得食材 食在很令人動心呀

湯頭單純原味 聽說蕃茄鍋底還是用新鮮番茄所燉煮 感覺很不錯 下次想試試看

食材都相當新鮮 並且品質也很不錯

丸子系列也很好吃~基本菜盤內就有搭配

Oicky特別推薦豪華雙人海陸套餐 價位划算 並且主餐都非常超值呀 

很適合家庭聚餐 養生健康的飲食 日式小火鍋 高品質新鮮海鮮 牛小排

CP值 4顆星

再光顧意願 4顆星

豪華雙人海路套餐真的很超值內 6顆星

潘教授鍋物

電話：02-2876-6676

地址：台北市忠誠路二段166巷28弄5號

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