餐廳名稱：誠屋拉麵
消費時間：2015年/12月
地址：台北市松山區市民大道4段17號
電話：02-2752-9393
營業時間：11:00–23:00
每人平均價位：190-250
可否刷卡：可
有無包廂：有
當日點餐：雞骨醬油拉麵
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環境及服務：6分
官網：http://www.makotoya.com.tw/
在古早古早 台灣還沒有屯京 一風堂 山頭火等日本名店的時候
一直很喜歡樂麵屋跟誠屋的拉麵
忘記是在那裡第一次吃到誠屋
但倒是記得幾年前曾經在京站吃到幾次每況愈下
後來就一直沒有再訪 直到今天
因為這間市民店之前曾一度改名麵通屋
後來不知道為何又改回來
進去的時候沒有特別注意到原來這是多年前的誠屋體系
回來查資料才發現
這天我點的是商業午餐
主要是任選一碗拉麵 加上配菜四選一
配菜部分有 炸雞塊 餃子 叉燒飯跟黃金炒飯
我選擇的是搭配餃子 看到是招牌就想說吃看看
店內空間滿大的 有一排吧檯位置 旁邊則是四人或六人包廂
照慣例會有提供冰水 誠屋的是檸檬水
拉麵很快就送上來了 速度驚人
雞骨醬油拉麵($190)
這種寒流來襲的時候看到冒煙的拉麵 就覺得好溫暖
主要的配菜有 白菜 蔥花 半熟蛋跟兩片叉燒
另外還有加上獨家的雞絞肉
今天選擇的麵體是硬麵
誠屋的叉燒是屬於上層有油花 下層瘦肉的類型
切的厚薄度算是滿厚的
但吃起來瘦肉部分不會覺得很硬或很澀 還不錯
半熟蛋看得出外層裹上一層蜜糖的醬色
實際上吃起來也滷得滿入味
最後這個就是獨門的雞絞肉
老實說還真的很好吃
醬油拉麵本身就帶有醬味 像是滷汁那樣的味道
但雞絞肉的味道又會更跳脫出來
吃起來有一種拌炒過的香味 搭配拉麵吃很適合
另外 拉麵中加入大量白菜
白菜吸入醬油湯頭之後帶有一點鹹味
但因為白菜本身會出水
中和醬油的鹹度之後吃起來剛剛好 不會太鹹破壞白菜的自然甜味
湯頭部分 整體來說
醬油湯頭雖然偏鹹 但是誠屋的入口的時候還算溫潤 會讓人忍不住多喝幾口
不過為了健康著想 整碗喝掉鈉含量還是太高了
建議稍微淺嚐就好
湯溫部分 送上來的時候溫度其實有點過高不好入口
是小缺點
一般日本拉麵店都會很重視湯的溫度
會控制在馬上可以吃 不燙口但溫熱的溫度才是
接著是加點的餃子($50)
原價70元的餃子 商業午餐折扣後是50元
跟拉麵比起來 這個餃子就稍微遜色了些
外皮不韌 保有Q度是優點
但底部焦脆的感覺沒煎出來 內餡略顯單薄
值得一提的是 桌上看起來像醬油的其實是煎餃醬
這個醬料主要是醬油搭配一點醋味
醬料本身滿不錯的 很搭煎餃
整體吃下來240元
不需要加服務費是誠屋的優點
印象中以前去京站吃有加
不過雞骨系真的感覺不太一樣 滿好吃的
以往幾乎都是吃牛骨系居多
這次有驚豔的感覺
而且雞骨系是誠屋的創始拉麵
建議大家可以來試試看！
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