響道食堂│FB│06-222-8373
台南市中西區環河街102號│週二-周日 AM11點-PM10點

 

 

環河街上"響道食堂"在運河邊非常好找，
店面比我想像中的來的大，
和家人來品嘗過一次這家店的料理後就愛上啦!!
當天的料理道道精緻不說味道更是棒極了，
有幾道都是還是菜單上沒出現的隱藏版的餐點，
更讚的是價位超親民，
簡直讓我們吃得飽飽的又不傷荷包呢!大推~

懸掛著紅燈籠的"響道食堂"店門面是木質裝潢，
店前還有小黑板寫著店裡當天的推薦菜色，
店裡營業時間是每天的AM11點-2點，PM5點-10點，

簡雅的裝潢給人一種舒適輕鬆的氛圍，
木質桌子和黑色椅讓簡雅中又沉穩的氣息，
一樓的座位其實不多，所以建議大家用餐前可以先打電話預約較保險，
地下一樓聽說還有圓桌用餐區和小包廂唷!

顯人注目的我想就是這吧檯區了吧!!
一旁的玻璃櫃內可見新鮮的大生蠔，

吧檯前的冷櫃中擺滿了滿滿的新鮮食材，

店裡牆上的小黑板就是當日的推薦菜色，這可使菜單上沒有的料理唷!

MENU本子裡詳列著道道料理，
一路看下來，手捲、握壽司、前菜、次申、壽司、炸烤物、湯品樣樣都有，
更棒的是他們的價位超可愛的，落在30-360元間，
除了菜單裡的菜色，店家也可以依客人預算給予客製化的餐點唷!

店家另外推出了"自慢料理"也很推薦大家點來嘗嘗唷!!
雙主菜的定食內容非常豐富，但卻不到280元就可以吃到啦!

野菜水果沙拉   120元
洋蔥絲、生菜和各種蔬果組成，搭上和風醬汁很爽口!

綜合刺身   160元
綜合刺身內容會議當天的魚會來決定，
不過每一塊生魚片都好厚實唷!
鮭魚、鮪魚、旗魚、紅甘，
因為食材的新鮮所以吃的到魚肉的鮮甜和油質的綿密，

雙主菜定食-烤雞腿+秋刀魚   239元
店家是一次端上桌的，看著一道道餐點一直往桌上放真的嚇了我們一跳，
原以為可能只是個雙主菜再加個小菜和湯品而已，
卻沒想到幾乎把我面前的桌子佔據快一半了，
竟然從沙拉、前菜、雙主菜、蒸蛋、湯品一應俱全，還有一碗白飯了!

雙主菜定食-沙拉
微嗆的洋蔥絲、酸甜的水果和脆脆的小黃瓜淋上了油醋醬汁，
酸甜清爽又開胃!
雙主菜定食-味噌湯
味噌湯裡加了鮮魚和海菜，魚肉鮮嫩不柴，海味十足!

雙主菜定食-前菜
藍色玻璃的長型盤中裝了3種小點，
醃漬的小菜微辣爽口，
甜甜的玉子燒、綿密的芋頭和甜甜的黑豆很也好吃，
另一道小點心出乎我的意料竟是壽司卷+豆皮壽司，
海苔壽司卷裡包了蛋、小黃瓜、蟹肉棒、肉鬆和醬瓜，
我愛他們的壽司飯，醋香適中，
所以豆皮壽司雖沒包啥卻也相當好吃，

雙主菜定食-蒸蛋
有著很香濃的柴魚香，
和一般吃到的蒸蛋有些不同的是蒸蛋上有層微稠的羹汁，
口感超細緻滑口的蒸蛋有點像布丁的滑溜口感，味道鮮中帶有鹹香，
裡面除了常見的蛤蜊會還有金針菇呢!
一下子就讓我吃完啦!

雙主菜定食-烤雞腿+秋刀魚
一次可以吃到2種主菜，
有肉又有魚很豐盛!

富含豐富優質魚油和營養的秋刀魚經過烤後淋上了鹹甜的醬汁，
烤過香味讓秋刀魚肉質因魚油的滋潤而更加鮮嫩，
連平時嫌秋刀魚刺太多不喜歡吃的我也忍不住小口小口的吃了起來!

大塊的烤雞腿表皮帶著金黃的誘人色澤，
雞肉的肉質軟嫩多汁，
鹹鹹甜甜的味道讓我不禁能扒上一碗飯，

鰈魚側緣蘿蔓卷   160元
超推這一道的!
我好愛!非常清爽又好吃!!

炙燒過的鰈魚也就是比目魚肉質口感好細緻唷!!
軟嫩又鮮美，下面搭配著壽司米，
很像比目魚握壽司，
但不一樣的是下層加了片清脆的蘿蔓葉增加了整體的清爽感，

鮭魚起司  100元/6入
視覺效果和味道都是一級棒的一道壽司，
百元價格但手藝精緻味道也超令人驚艷，超推~

白色壽司米外包的不是海苔而是...."起司"ㄚ!!!!
炙燒過後的金黃起司看起來是不是吸引人，
壽司裡卷著生鮭魚肉還淋上了蝦卵沙拉醬，
你們說這能不點來嘗嘗嗎??
鮭魚的肥美中帶著起司和蝦卵沙拉醬的鹹香，怎麼會這麼好吃!!
就算是不喜歡吃生魚片的朋友也能接受的一道料理唷!

芋泥炸蝦壽司  120元
因為"起司鮭魚壽司"實在很美味，所以馬上再加點一道壽司料理，
這道"芋泥炸蝦壽司"光聽名字就很特別，
這道是小黑板裡的餐點沒有在菜單中唷!
擺盤很漂亮有種春的氣息，

淡紫色的壽司外層以甲仙芋頭壓成的芋泥包覆住整個壽司，
裡面包著脆口的炸蝦、小黃瓜、蛋和魚鬆，
濃郁的芋泥和炸蝦壽司超搭的，
從來沒想過芋頭+壽司也能這樣組合，
因為芋泥所以炸蝦壽司吃起來口感和味道不僅更豐富也更清爽呢!

嫩薑松阪豬  200元
來個重口味的，
和蔥爆松阪豬有點不同，
用蔥和許多嫩薑片熱炒出來的松阪豬味道更是香，
松阪豬脆口的口感和醬汁偏甜的風味讓整道料理味道更加豐厚，
一片翁阪豬、一片嫩薑、一段青蔥一起吃，真棒!好下飯唷!

法式番茄焗烤海鮮 120元
小黑板上的菜色，
一上桌讓我一度懷疑我是在日本料理店嗎?
這可是店家大廚的精心料理唷!
紅紅的一顆不知為何讓我想到萬聖節的南瓜啦!!

以大番茄為器皿裡面竟填裝了滿滿的馬鈴薯泥和鮮蝦，
最過分的是上層竟然還有一層起司，
烤過後的番茄好軟好燙，
一勺挖起，在嘴裡嘗到了綿密的薯泥、Q彈的蝦肉，
更超過的是那烤過的起司裡竟加了些微咖哩讓口感更為細緻高雅迷人，
若是連番茄果肉一起挖起入口，我的天啊!
霎時抓住我的味蕾，烤過後的番茄酸酸甜甜的，滋味更加涮嘴!

草莓芙蓉(隱藏版餐點)
有著非常詩情畫意的名字，
乍看下還以為是個小西點，錯啦!!
方方的豆腐上放了鮮蝦和店家自製的芋頭餅乾，
更厲害的是它的醬汁竟然是新鮮草莓製成的，
酸甜的草莓味裡帶著一點橙香，2種水果搭配得天衣無縫，
加上鮮蝦和薄脆的芋頭餅口感豐富，
原本平淡的豆腐因為這酸甜的醬汁整更加增色不少!!有種點單的幸福滋味!

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台南中西區, 日式創意料理, 響道食堂

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