你吃過沒？米其林推薦的莆田餐廳，
讓人砰然心動又食指大動星級料理，
只使用新鮮又自然的食材呈現風味，
榮獲全球品牌新加坡最佳亞洲餐廳，
多位藝人都推薦，林青霞更親筆寫下
＂莆田好吃＂的美好評價。
![[台北信義區.新加玻菜]莆田PUTIEN－新加玻最佳亞洲餐廳，米其林推薦餐廳，連林青霞都砰然心動的～](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56175/m27015/3684c61ec938295ab79316ae0168ab0f008086af.gif)
台北信義ATT店 - PUTIEN 莆田
地址：台北市信義區松壽路12號6F
訂位：02-2723-5898
營業時間：
午11:30~15:00
(最後點餐時間14:30)
晚17:00~22:00
(最後點餐時間21:30)
這次妙妙琳很開心可以受邀參加
新加坡最棒餐廳莆田和窩客島的
春酒邀約來吃美味新加坡料理。
莆田是2016年米其林推薦餐廳成立十五年，
十五年來在新加坡及香港得到十五座大獎，
不只是氣氛，美食的食材和作法更是講究。
看到這個獅頭就會想到新加坡，
莆田是媒體曝光超高新加坡餐廳
在新加坡或印尼及馬來西亞和
香港及上海二岸三地媒體超過50家
都在報導莆田，完全成為眾媒體
及廣大消費者的目光焦點。
店內的環境也很具有寛敞感，
雖然簡約卻透著質感的設計，
也許非奢華裝潢卻明亮舒服。
店裡的主管人員非常詳細的，
為大家解說今天重點菜色推薦
讓我們對莆田美味更深認識。
當然跟的上科技時代趨勢，
只要上網給建議月月送好禮
可以說是非常不錯的福利！
華人巨星也喜歡吃的美味！
在菜單翻開之後就看到介紹
難怪連挑嘴明星都被迷住。
會先送上小菜在點完餐之後，
清爽的高麗菜和特製的辣椒醬
都是大家很喜歡的開胃料理。
辣椒是店長特別推薦的好料，
他說味道只要沾上一點就足夠
所以妙妙琳就想一定要吃看看。
這辣椒醬沾菜吃的味道如何呢？
吃進去的第一口不會感到太辣，
可是後來就會有一點後勁上來，
味道是香香辣辣卻又有些微酸。
蝦苗嫩紫菜(最嫩)
在食材方面選擇了剛生的初嫩紫菜
佐以清甜蝦苗拌入特製，美味醬汁
整個口感香鮮嫩和微酸十分清爽，
更受到香港知名美食家蔡瀾推薦。
九轉肥腸(最巧)
平常都覺得粉腸吃起來還好！
這一盤卻是咬起來口感不同，
不會油膩而且Q軟很有咬勁。
師傳級手工菜特級粉腸被層層
反轉塞入，特殊做法非常特別
特調滷汁香醇，口感彈牙有勁
也成為莆田暢銷開胃菜之一。
雙味生菜海南雞(附生菜)
有二種醬可以別開沾取搭配，
服務人員建議不要混一起吃，
分開吃才能感受到不同風味。
看起來呈圓形的是海南雞，
挑選特選膠質厚母雞雞肉，
因為這樣才特別油嫩口感。
搭配南醬及蔥油醬用新鮮的
高麗菜捲一起吃口感微辣，
肉質細嫩，醬又添加味道。
叻沙水蓮
新加坡招牌菜還有美濃水蓮，
搭配東南亞特製叻沙醬大火炒
味道鮮香微辣，讓人好開胃！
金絲麥片蘇東
新加坡稱中卷為蘇東，將酥炸中卷
配原味麥片，表面還有絲絲的蛋絲，
奶油香氣和咖哩葉及朝天椒等食材，
還有非常吸引人漂亮的黃澄澄賣相，
微辣鮮甜是當天妙妙琳最愛的料理。
酥炒芋心(最糯)
這盤一送上來忘了看名字時，
還以為這是一道炒肉塊之類，
亮澤看起來很好，飄散芋香。
精華的地方取大甲檳榔食材裡面，
口感最好的芋心部位，經傳統方法
在烹煮的時候做出鹹甜二種味道，
外皮酥內鬆軟口感讓人不斷回味。
瑤柱雞蓉皇宮菜(最滑口)
之前還蠻少機會吃到皇宮菜，
熱熱的新鮮皇宮菜搭滑口雞蓉
更添加瑤柱上湯炒香，吃起來
有著蛋香還有入口滑嫩皇宮菜，
可以說是很少見的蔬食料理。
興化炒米粉
你可能會想米粉有什麼特別的，
100%純米製作，最純細的米粉，
以興化-以高湯收乾做法呈現
一眼就就感覺配料非常豐富，
搭配十數種配料及上等高湯炒
味道鮮美又濃郁米粉水份控制
的很好，不乾不糊非常獨到。
蝦子也很大隻又非常的新鮮，
吃起來不會油膩更勝常吃的
台灣道地傳統口味炒米粉。
星洲肉骨茶
聽人說新加坡一定要吃看看肉骨茶，
今天初次嚐到美味的褒湯蠻喜歡的，
挑選上等的豬小排，湯頭帶著濃郁的
白胡椒及蒜頭香氣，喝了暖上心頭。
極品椒鹽豬手*2份(最酥)
以前在台灣還沒有吃到所謂豬手，
也是一道會讓人難以忘懷的美食，
選用7吋豬手（前蹄）配多樣食材，
更足足蒸煮四小時再炸過飄香。
口感是表皮炸的又香又酥脆，
咬下去裡面是軟嫩，膠原蛋白
好豐富，吃完也不會覺得膩口。
哈囉！有人在家嗎？蟹蟹您！
可愛的部落客朋友拿起了圍兜
店家都很貼心準備給大家使用
才不會邊吃衣服跟著一起吃。
辣椒螃蟹(附黃金小饅頭)
濃郁香氣的是特別製作的辣椒和蕃茄醬，
味道鮮紅香辣中帶著絲絲微甜味道超香，
而醬汁是用新鮮香料如：生薑和黃薑良薑
來拌蕃茄提味道，精選的中極品大沙公，
每隻更有二十兩左右大小蟹肉飽滿又肥美。
乍看都會誤以為是炸銀絲捲，
吃螃蟹搭配外酥內軟小饅頭，
口感也很像銀絲捲很有咬勁。
一咬感受到胃口又開了啊！
酥酥的外皮和有咬勁的口感
沾著醬汁更加美味好入口。
功欲善其事必先利其器囉!
看到這個就感覺很專業餐具
可以很容易方便的吃螃蟹。
不過雖然是方便但看著螃蟹，
我們大家還是發呆，沒人知道
要怎麼來吃這隻大沙公，所以
服務人員也貼心的前來幫忙。
看著服務人員非常熟練的用工具，
一壓一剪就處理非常硬的螃蟹腳，
熟能生巧，不然我們可能處理很久。
看看這是超肥美的細嫩蟹肉，
妙妙琳超愛吃的，每一口都鮮
吃起來又嫩又甜十分美味呢！
當天晚餐吃的很開心又很飽，
沒有機會去到新加坡吃美食，
能吃到莆田也算美夢成真了！
台北信義ATT店 - PUTIEN 莆田
地址：台北市信義區松壽路12號6F
訂位：02-2723-5898
營業時間：
午11:30~15:00
(最後點餐時間14:30)
晚17:00~22:00
(最後點餐時間21:30)
個人看法不盡相同。
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