三月是火紅的季節，
這次到台南旅遊時，意外發現將軍鄉的木棉花http://blog.yam.com/box1817/article/87468965
就在我們欣賞完木棉花道準備離開時，
看見旁邊的綠色田裡，農民們正在採收紅色胡蘿蔔，
從未看過胡蘿蔔採收的我，停下腳步，詢問農民大哥大姐可否拍照，
在取得同意後，我就下田來拍他們採收紅蘿蔔的畫面，
合格的胡蘿蔔，農民會先把上面的葉子折掉，
採收後，合格的胡蘿蔔要分級裝箱，
原來在這片綠色的田裡，裡面種的是胡蘿蔔，
以前都沒看過胡蘿蔔上面的葉子，這次真是大開眼界，
將軍區胡蘿蔔種植面積約250公頃，
每年9月種植，經4個半月栽培，在農曆春節前後採收，
加上當地日夜溫差及東北季風等氣候的影響與特有的鹽分土壤，
生產的胡蘿蔔沒有腥味，胡蘿蔔汁也特別好喝。
上圖這些都是ＮＧ品，田裡的大哥大姐很熱心要我們揀回去吃，
還教我幾種不同的烹調方式，因為是ＮＧ品，所以上面的葉子還在，
看看左邊這個胡蘿蔔，真像之前日本很出名的＂跑路胡蘿蔔＂
熱心的大哥大姐還拿了布袋讓我們裝回家，
到訪當天是３／６（星期五），
農民們要我們３／７和３／８再來玩，
因為將軍鄉剛好在３／７和３／８有舉辦胡蘿蔔相關活動，
將軍區特產胡蘿蔔正值採收期，將軍區農會３／７舉辦「一日農夫」體驗活動，吸引外縣市親子數百人組團來體驗採蘿蔔、學做蘿蔔饅頭；３／８「火紅胡蘿蔔產業文化活動」在將軍國中登場，除親子採蘿蔔，還展售胡蘿蔔特色便當與各種在地特產。
「一日農夫」體驗活動請專人教導親子如何以胡蘿蔔製作饅頭點心，並到田間採收生鮮胡蘿蔔，採收裝滿一袋袋，中午再品嘗自己現學現做的胡蘿蔔饅頭。
３／８舉辦的產業文化活動除有現榨胡蘿蔔汁、胡蘿蔔冰棒、牛蒡茶示範品嘗，還展售新農人農產品及農會加工系列產品；農會還推出別處吃不到、南榮科大餐飲系設計的限量「胡蘿蔔」木桶紀念便當、胡蘿蔔脆片等。
雖然我們沒有辦法在３／７和３／８再次前往台南將軍，
但是在地農民的熱情已深深烙印在我心裡，
和農民大哥大姐們道謝道別後，一大布袋的胡蘿蔔跟著我們一起行走未完的旅程，
在這趟旅行中，車上飄來陣陣胡蘿蔔的香味，也是在地最濃的人情味。
