[台南]站著都要吃的立食鐵鍋煎餃--正義餃子

這回到台南走走，因為下午茶太晚吃，晚餐時間不大餓，卻又想吃點小東西

正愁不知道要吃什麼之際，閃光突然翻出口袋名單說要帶我去吃煎餃

（其實在台南根本不需要煩惱要吃什麼吧！小吃選擇太多了 XD）

台南新美街以前叫做正義街，是故正義餃子名稱由此而來

同在新美街上正義餃子、三十八番燒烤店、蛸屋本舖都是同一個老闆開的

正義餃子店面很小，非常小！但老闆卻把空間利用到極限

你沒看錯，沒有椅子！沒有椅子！沒有椅子！

在寸土寸金、講求效率的日本街頭會出現的立食文化，也複製到台南古都來了

吧檯桌面簡單擺放著調味料及筷子

站在吧檯區，若有人要從後面走過，就連瘦子也嫌擁擠

根本可以稱為摸乳巷煎餃了，哈

站在台前等做現的煎餃上桌，因為店實在太小，油煙和熱氣讓人感到有點悶

會很想來杯冰涼沁心的啤酒或汽水消消火氣

喔！！這麼剛好，這裡飲料就是賣啤酒和汽水耶！（這是老闆設下的陷阱啊  哈）

担担餃子（NTD.100）

現煎好熱騰騰的日式煎餃上桌囉！

金黃的餃子體積飽滿渾圓，底部煎得焦香酥脆，皮薄餡又多

担担餃子內餡有豬肉餡、四季豆、青蔥、韭菜，帶著些許的辣

脆口的四季豆增加口感，整個味道鮮又多汁，蠻好吃的

鐵鍋餃子（NTD.120）

鐵鍋餃子是店裡南波萬的招牌，煎餃上蓋覆上一層厚蛋皮（蛋包煎餃）

幾乎像是烘蛋的蛋皮，香氣逼人，無論視覺和嗅覺都非點不可

由於特色是外層的蛋香，煎餃內餡味道是基本款的韭菜豬肉煎餃

因為蛋汁沒有吸附到餃子裡，因此要夾著蛋皮和餃子一起吃才能凸顯重點

元氣餃子（NTD.100）

元氣餃子和其他兩款煎餃不同的是使用牛肉絞肉當內餡

裡頭包有洋蔥和一種脆脆的切丁塊，閃光吃不出是什麼食物

我覺得是竹筍，和竹筍肉包的味道口感接近

後來查了店家網頁說是牛蒡！？牛蒡怎麼會脆脆的？我還是覺得是竹筍啊！！

為什麼我們會吃不出食物味道咧？原因是元氣餃子調味偏鹹！！（是很鹹）

醬油的味道太重，蓋過食材本身的味道，相較之下，我比較不愛元氣餃子

不過我蠻意外三款煎餃味道都不相同，本以為鐵鍋餃子只是加蛋皮而已  哈

整體來說煎餃味道還不錯，站著吃也很特別

我們比較早來，後來外面站了不少人等待，生意蠻好的

不過，畢竟煎餃和蛋皮沒有"油"是煎不漂亮的

因此會比較油膩一些喔 （怕油的人請三思）

正義餃子：台南市中西區新美街18號

TEL：06-2231638

營業時間：15：30～23：30，週一公休

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