【食評】老疆胡烤肉鋪

來到捷運松江南京站附近的伊通街44號2樓，探訪上班族下班後小酌一杯大啖眾多獨特烤肉的「老疆胡烤肉鋪」，復古風透高的傳統天花板會讓客人感覺來到繁華鬧市中安靜的烤肉鋪，簡潔設計深色木製桌椅擺設，店內點綴著極具店主藝術創作之畫作來為白牆增色，亦有音色極佳的音響流洩著異國流行輕快歌曲，營照出足以讓疲憊一整天放鬆身心的絕佳去處。

店內冰箱有許多異國各式啤酒、好喝且外面很難買到的水果酒，為了便於客人快速瞭解各式酒類的價格，會在冰箱上用藍字標註酒類名稱與價格，這還是第一次看到有店家會在冰箱上特別註明酒類名稱與價格，有時還有買一送一的酒類優惠呢！吃熱呼呼的燒烤最需要來杯冰涼啤酒退火消暑，清涼暢快，大口吃燒烤，大口喝乾啤酒！ 餐具、餐巾紙、香辣粉自取區，老疆胡烤肉鋪不收服務費，因此食客可以放心自行拿取，不用客氣喔。 更特別的是老疆胡烤肉鋪店內角落居然有兩個無須投幣、極具古早味的傳統電玩，我從來沒看過這樣古早味的復古電動玩具，真是令人大開眼界，食客用餐之餘還可以放鬆身心來打電玩練練拳腳，舒展身心，你看小朋友都如此沉迷到吃美食也不管了，多次花時間痛快玩電玩大展身手！ 老疆胡烤肉鋪的菜單可說是一目了然，老疆胡烤肉鋪禁帶外食，低消300元，餐具、飲料、酒類有需要請自取，食客無須費心費時費功夫研究該點什麼燒烤串來吃，紅線畫掉就是目前停售的產品，有標出「◎」的菜名都是點購率極高的暢銷商品，黑色粗框裱框起來的菜名就是非吃不可的暢銷經典商品，菜單上的燒烤串皆是老闆苦心費時2年時光來研究出好吃的燒烤串，燒烤之作出自藝術大師之手，自信研發出獨特孜然粉口味的燒烤串，滋味一絕，獨樹一格！搭配美食燒烤肉串的酒類也是精挑細選過的，不喝酒的人也能喝無糖烏龍茶，連女性上班族也能輕鬆享受到好喝、酒精濃度低的水果酒呢。 菜單上還有愛吃火鍋者必點的迷你麻辣牛肉鍋和迷你鮟鱇魚鍋，中午也有賣定食，真是應有盡有，不僅僅只賣燒烤肉串與啤酒類的烤肉鋪，豐富程度是足以滿足饕客大飽口福的餐館喔。 開放式廚房與點餐檯讓老闆能夠在不忙的時刻可以身兼多職，開放式燒烤檯能讓食客眼見為憑，燒烤孜然烤肉串製作從無到有的過程，老闆的專業快手烤製出讓饕客流連忘返的美食之作！ 燒烤肉串還在烤檯慢火烤製時，只見老闆逐桌發下如此有設計感，很像花盆的淺色水藍桶子，裡面放著香辣粉，哇，等到燒烤肉串們上桌後才知道原來桶子是可以丟竹籤、衛生紙、殘渣骨頭的垃圾桶，原先讓我覺得用途不明的桶子，原來是簡潔俐落又功能萬用的垃圾桶，真是讓人太意外這樣的設計！附帶一提燒烤串有鹽烤與孜然粉口味，食客如嗜辣可以自行撒上美味的香辣粉！我拿取烏龍茶清涼退火止止渴。 第一道菜上菜了，羊肋條串4串，肉質新鮮又咬勁十足，孜然粉(小茴香粉)搭配羊肉、牛肉能去除肉類本身腥羶的異味，增加烤肉串更深層豐富的香氣與美妙滋味，可說是經典之作，老饕必點的美味烤羊肋條串！ 老疆胡烤肉鋪必點的招牌自信之作「雞二節翅6支」很快也上桌了，酥香脆皮，恰到好處，真是暢飲各式啤酒們的絕佳伴侶，美味到讓人一支接著一支，讓人痛快大啖著香料拌著肉質鮮美的雞二節翅大飽口福！ 烤鮟鱇魚一尾則是肉質甘甜多汁，清爽風韻是頗受大眾歡迎的魚類，若愛吃鹹的饕客也可以沾取盤中一角的胡椒鹽，肉質入口多汁又鮮嫩，肉質極像龍蝦，極富豐富的膠原蛋白，愛美的粉領族走過路過，千萬別錯過店家特有的「烤鮟鱇魚」與「迷你鮟鱇魚鍋」！而日本人最愛的鮟鱇魚不但適合燒烤，也很適合做成養顏美容、清熱解毒的火鍋來滋補養生，可說是補充最佳蛋白質的絕佳魚類，老饕別錯過的美味菜色！ 烤牛肋條2串則是老闆自信盛讚連連的肉品，饕客必吃的美味烤牛肋條2串，肉質鮮嫩，油脂豐富到鮮美多汁的口感讓人忍不住一口接著一口，齒頰留香，大飽口福！ 吃到此時都不知道還有沒有另外的胃可以容納接下來多樣化的鮮美烤肉串，馬上火速上了一道讓我驚豔萬分、心目中覺得最鮮嫩美味好吃，意外地和孜然粉太搭的美味又爆漿，新疆孜然口味的烤「雞腿肉串」！看看這樣漂亮的肉質是彈性又鮮美的雞腿肉與烤製的程度，不禁讓我心中開始上演食神的小劇場，每一口地咀嚼都是爽快享受，深得我心，讓我大讚好吃美味的新疆孜然口味的烤「雞腿肉串」！ 美味的迷你麻辣牛肉火鍋是需要耐心熬製等待，好在也無需過久的時間從無到有變出鮮美的一道迷你麻辣牛肉火鍋，香氣四溢，辣勁溫潤嗆辣十足，湯頭泛著紅油辣豔豔，迷你歸迷你可說是用料精緻完美、擺盤也精緻好看，牛肉片的肉質鮮美好吃、火鍋料也頂級好吃，這樣的小火鍋居然才賣200元，在物價高漲的松江南京站附近，也太讓人難以置信，難怪老疆胡烤肉鋪的美味程度與價格可是深受上班族好評與歡迎，能放心暢飲酒類、大啖烤肉串美食的知名店家，未來老闆也有意願在內湖開間規模較小的分店，預祝老闆事業鴻圖大展，版圖拓展到極需美食滋潤、上班族人潮眾多的地點！ 大家頗受歡迎的暢銷烤杏鮑菇串，事先泡水20分鐘並經過特殊處理反覆燒烤的自信之作，吃的時候要小心食神電影中爆漿的經驗會活生生發生在饕客身上，一吃，真是讓人驚艷日式燒烤醬的酸甜風味，爆漿多汁口感清爽酸甜，令人忍不住評出滿滿的高分！愛吃辣的人可以適量撒香辣粉增添獨家風味喔。 老闆自信之作的牛肉串，有別於傳統烤製方法是把牛肉烤成帶血的幾分熟，而老闆把新疆孜然口味的牛肉串烤成帶有焦香且咬勁夠的美味牛肉串，非常特別的自信之作，也是經典招牌口味的烤肉串。 鹽烤鮮蝦兩尾則是經過特殊處理，帶有清甜美味，有別於傳統釣蝦場草率烤製出粗糙的熟蝦，經過專業的特殊處理與專業獨到的烤製火候與手法，呈現出肉質鮮嫩，無傳統魚蝦的腥味，頗受老饕好評與歡迎！ 新疆孜然粉烤梅花豬肉串意外也是讓我驚艷到原來豬肉也和孜然粉的獨到香氣如此搭配，讓人驚艷鮮嫩多汁又好吃的口感，著迷於孜然粉與肉質相得益彰的香氣！ 老疆胡烤肉鋪另一道饕客必點的烤饅頭一份，撒上獨門秘方的調味料烤製成焦香、略帶酸甜的口感；極具豐富的層次與口感，酥中帶著軟脆的口感讓我還能馬上變出另一個胃,再次容納下一盤烤饅頭，真是讓人驚訝招牌烤饅頭的魅力,令人愛不釋手，經典老滋味,藉由老闆專業調製的巧手變出獨到新口味，真的是老饕來這裡非買不可的烤饅頭！ 爆漿多汁，口感鮮嫩甜美，豐富可口的烤松阪豬肉串，又是老饕必吃的方塊小烤肉串，油花足，香氣誘人，鮮美好吃。 一連串吃下來完全讓我對烤肉串大開眼界，傳統新疆烤肉串藉由藝術家自信創作的小餐館，重新變出新風貌，喝酒小酌，大快朵頤美食必去，又能放鬆身心的小店，有故事且親切專業好相處的老闆，您會藉由豐富多元又應有盡有的美食與老闆的談話中交上朋友，有著深夜食堂般的烤肉鋪，卻有傳統經典美食、身心靈療癒放鬆的烤肉鋪，有故事也有深沉味道的烤肉鋪，值得任何人為了獨特烤肉串滋味前往伊通街的老疆胡烤肉鋪，發掘伊通街的老疆胡烤肉鋪的獨特魅力吧。 臉書:老疆胡烤肉鋪 *未成年請勿飲酒* 地址：台北市中山區伊通街44號2樓 電話：0937686318