日期：2015-12-25
名稱：老二鹽水雞 (武聖店)
電話：不詳
地址：台南市北區武聖路2號
營業時間：16:30-23:00
平均消費：100元/1人
小毛推薦：★★★★
老二...(咳咳咳~~)...老二a...(咳咳咳!!)...Zzz..zzz...
小毛沒辦法一次把名字唸完似乎很容易引起不良聯想
沒錯!!就是老二的鹽水雞
它算是台南地區知名的鹽水雞連鎖店
雖然說一樣都是"老二"
但吃來吃去在口味上似乎又有那麼一點點說不上來的不同
鹽水雞的單品單價上
要比鹽酥雞或魯味來的便宜上一些
所以整個點完的金額其實也不會貴到哪去
雞肉類主要可分為雞胸.雞腿與雞翅
跟吃麥x勞或肯x雞不同的是
吃鹽水雞要選雞胸肉才會比較軟嫩易入口
雞腿與腿翅部位反而是比較有嚼勁的肉質
雞腱.雞腸與雞心等腹內也是小毛的最愛
只是現在有家庭要照顧
身體健康也要多少考慮
不然真的通通都好想點一份來吃吃~
一般魯味店會出現的米血.海帶.豆干等等...
用鹽水雞的調理方式來品嚐似乎也還不賴
小毛並不是很愛吃豆皮的人
但吃這個時夾幾片豆皮還蠻爽快的
豆皮本身會吸醬汁與胡椒粉
所以吃進嘴裡的瞬間整個很有味道
大量的青蔥.蒜頭.香油是鹽水雞的基本香料
"辣椒"可以說是它的靈魂鑰匙所在!!
少了辣椒的提味真的就顯的很平淡
就像是在吃川燙的雞肉與蔬菜似的
怎麼吃就是覺得很奇怪
灑上胡椒粉
蓋上上鍋蓋
再猛力上下連續搖晃
好吃的鹽水雞就這麼輕易的完成囉!!
小毛覺得(武聖店)的老闆在調味粉的拿捏上很恰到好處
無論是胡椒多了點
或者是辣椒少了點
調理上拿捏的不夠精準
一份好吃的鹽水雞就有可能因此走鐘幾分好滋味!!
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