Item: 江戶龍
Rating: 4.4
Author: 小 祿

◎精緻日式料理雙人體驗…

江戶龍壽司二店位在北高雄。雖然已是明誠四路了還是屬於熱鬧的商業住宅區，在前庭就可以看
到顯眼的紫色招牌了。進入大門有一個水族箱。瞧~ 水裡右邊幾個活鮑魚生龍活虎的舞動著！

一樓日式居酒屋的吧台設了生鮮櫃，高高掛著紅燈籠與緊靠牆面的擺飾物。還有吧台的正上方的
看板有菜單＆促銷，而龍師傅的圖像剛好在正中央不注意可能也沒發現。
整個內裝風格簡單而收斂，讓不大的空間行走起來無障礙。二樓聽說有三個包廂但沒機會一探究
竟，所以究竟如何就不的而知。洗手間很小，但很乾淨而且馬桶還有附塑膠坐墊捲。

服務人員和氣靈巧的招呼客人。送餐時是幾位服務人員機動輪流送餐，話不多讓客人安靜的用餐
送來烏龍桂花茶很有桂花香味，餐前小菜→柚子醃白蘿蔔有微微柚皮的滋味；山葵泥是真山葵磨
的所以顏色較淡、味道較不嗆鼻。

先上刺身綜合生魚片/$350。

鮭魚超大塊超嫩沒見過切的這麽大器的，吃得很過癮一塊可能是別家的兩塊；旗魚、鮪魚、也都
很香甜而海鱺肚很清脆不油不膩ㄡㄧ西；北海道干貝：一片片彈牙入口軟嫩；加拿大天使紅蝦：
肉質很甜而蝦頭的部份可生吃或烤或炸。夫人請廚房將蝦頭再烤過很香脆美味耶。

季節沙拉/$70→和風油醋醬很清爽。

前菜梅汁山藥/$100。

日本山藥削細如麵線佐以梅汁拌著蓴菜(荷花的嫩芽)，吃著富含黏液水份的涼拌山藥酸甜酸甜真
是別有一番滋味。

釜飯單人套餐的前菜。

松葉蟹手工豆腐:松葉蟹→絲絲細緻可口，手工豆腐很古溜好吃。 ↓

洋蔥涼拌鱈魚肝→鮮嫰極了一下子就完結這道涼拌!! ↓

茶碗蒸/$60。

色香都到味的一道佳餚。呈現透明橙黃色雙層-上層是水份下層是棉密口感的蒸蛋。內容有魚板
、雞腿肉、蝦等，口味有點近似未加檸檬片的土瓶蒸。

鰤魚下巴鹽烤/$280：日本油干魚感覺魚肉較為鬆散軟嫩。

烤物：北海道大干貝白燒/$200。


用海苔包著烤的香脆大干貝很彈牙。海苔易軟要馬上吃；不過蜜番茄與我們的相遇不是很對味

炸物：紫蘇蝦餅/$160。

白蘿蔔泥、抹茶胡椒粉搭配油腐汁去膩更爽口，外皮酥香脆，內餡飽滿吃得到蝦肉的口感，
好吃到真不願停下筷子～

蒸煮物：牛肉胡麻陶板/$250。

香甜的牛肉配上蔥絲筍絲辣椒絲洋蔥絲…絲絲入扣胡麻香。微酸粉搭粉好吃!!!

鮮菇松露釜飯/$320(套餐＋$130)。

小祿的爹幾年前在軽井沢吃過一次就念念不忘今日終於得償所望…
出場帶著酒精燈!!! 等酒精燒完才能掀蓋，要趁熱將飯菜攪拌和一和~ 飯很入味但有點太軟。

握壽司/$240。

綜合握壽司1份(6貫)→刺身與米飯的美麗結合：比目魚-伴著炙燒香烤味，比目魚入口即化/鮭魚
搭配明太子/海鱺炙燒過噴香/鰤魚吃起來也是極品，深紅色是脆脆的，魚肉色則軟嫩/旗魚與鮪魚
也都很可口。

湯品：蜆蒜味清湯/$50。

很精心好喝的的煲湯，蜆很漂亮大大顆,蒜頭也佳很稱頭，配上陶瓷小盅很有質感。只是給了一個
大木匙，一時之間還真不知要將這木湯勺往那兒擺… ><”

味噌湯/$40。

白味噌中規中矩的湯味，加了滿多好吃的魚肉有驚喜到。
不像有些店家『米素湯』會用生魚片剩下的煮湯，魚肉的口感就沒那麼好。

甜點。