台南美食-川頁日式料理居酒屋 來自於師傅精緻的手路菜

日期：2016-01-09

名稱：川頁日式料理居酒屋

電話：06-3586138

地址：台南市中西區武聖路141號

營業時間：17:30-01:00 (週二至五)

                  11:30-14:00丨17:30-01:00 (週六至日)

                  (週一公休)

平均消費：500元/1人

檢視較大的地圖 

市區內充斥著滿滿的日式居酒屋

店家要想走出自己的特色就必須有著自己的拿手絕活才行

位於武聖路上的這間日式料理居酒屋看似沒什麼與眾不同

想不到裡面竟然隱藏了不少師傅們的精緻手路菜

真的是讓小毛略為感到驚豔!!

裡面的空間走的是俐落而大方的格局

由於來居酒屋用餐的客人大多數為4-6人的小團體為主

所以在座位上也多以4人座以上來做安排

若是沒有開車來

開一瓶月桂冠來跟朋友小酎一番就真的超有氣氛

幾個朋友互相吐露著在工作中的不愉快

隨著一杯又一杯的酒精下肚

所有的憂愁也因此煙消雲散

老闆說他們的食材都是許多朋友出海補獲的新鮮魚貨

所以每天會接收到的食材品種也會有著不同

所以鮮魚類的品項並不是每天都固定在那裡

要看當天的漁船送來什麼

師傅就會料理來賣你什麼

下面這是活跳跳的紅蟳與筍殼魚

這不叫新鮮什麼才是新鮮?

一旁開放式的料理台可以清楚看見師傅正在專注處理食材的表情

看著他這樣細心的程度

待會要上桌的美味也跟著放心

基本的MENU裡就有著密密麻麻的品項

從生魚片.丼飯.串燒.烤物到鍋物等等...

每一道菜看起來似乎都很厲害且可口!!

牆上的小黑版主要是針對新產品設立的公告欄

一些特別且新登場的菜單都會不定期更新至此

首先上桌的是火鍋湯底與專屬的器具

光看這些標準配備就可以看出店家對吃飯的講究態度

菜盤裡主要是以干貝.大蛤蜊.新鮮蔬菜與菇類來進行搭配

沒有任何的火鍋料

只有用最單純的自然食材來滿足客人

牛肉選用的是油花分佈相當均勻的上等牛肉

光是看這油脂的分佈就讓小毛覺得是Fantastic!!

英文不小心就飆出來了...

食材的內容很簡單

但用料都是實實在在的選擇

牛肉涮涮鍋的湯頭很日式

它喝起來一點也不會覺得清淡

反倒讓人覺得非常富有層次感

師傅們似乎在湯底上有下了不少功夫在裡頭

好吃的牛肉涮幾下就很美味

你可千萬別燙過頭了~~

那將會是很浪費好食材的一個錯誤舉動吶!!

接著上來的是各種口味的握壽司

哇塞...每一顆握壽司看起來似乎都別有風味呢!?

甜蝦.生干貝.比目魚.星鰻.鮮蝦與左下角這顆不知名的生魚握壽司

食材嚐起來本身新鮮沒有問題!!

醬油與芥末也已經有協助調理搭配

所以客人可以直接夾起來就送進嘴巴裡去嚐鮮

冰魚一夜干

這是未來會納入菜單固定班底的新菜色

今次來碰上老闆特別推薦就點來試試看

它肉質帶有點彈性但吃進嘴裡是軟嫩的

外皮烤到微焦可以帶出魚肉本身的香氣

但魚肉本身略帶有著一些小刺

所以小朋友在吃的時候要稍微注意一下

老闆說

後續這道菜也會開放客人直接購買生食回家去自己料理享用哦!!

香魚一夜干

你有看到上面一整層黃黃的東西嗎?

你沒有看錯...那都是香魚身上的魚卵!!!

粒粒飽滿且香氣四溢的魚卵真的是誘人吶...

烤筊白筍又稱之為美人腿

這道菜只要火喉掌控的好

上面再加點胡椒塩就可以很好吃了

烤肥腸

利用中間的蔥味逼出肥腸自身的香氣

烤到微微酥焦的外皮也是下酒菜首選的一道小菜

蒜香雞排的蒜味是真的挺重的!!

不喜愛吃蒜味的朋友可能要稍微迴避一下才行

但若愛吃蒜愛的要死的朋友相信會愛死這道菜

濃濃的蒜香塗抹在烤雞排上的組合算是不錯吃

一整餐吃下來說便宜其實也不算便宜

但比起一般的居酒屋來說

川頁日式料理多了一份精緻感

無論在味道與擺盤上都算是非常的用心處理

讓人會想回來再嚐嚐他其它菜色的好滋味!!

★支持小毛~懇請不吝嗇給予小毛粉絲團一個讚!!★
★您的支持是小毛無限分享下去的最大動力來源!!★

台南, 小毛, 美食, 餐廳, 川頁, 日本料理, 居酒屋, 串燒, 烤物, 火鍋, 壽司, 生魚片