頂溪火鍋．又一家講究肉品的鍋物登場──沸騰 Boiling Shabu Shabu

[鍋物／新北永和]

來到新北永和的沸騰 Boiling Shabu Shabu，
毎一款的肉品都有相當的講究，
MENU之上除了基本的品名價錢與照片外，
也有對各種肉品的簡單介紹、所獲認證，
甚至還把肉的嫩度以五顆星級來量化，讓大家一目了然…

愛吃高級肉品鍋物的，文末按讚就對啦！

#頂溪 #火鍋 #涮涮鍋 #麻辣鍋 #蒙古鍋 #安格斯

 

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台灣人真的很愛吃火鍋！
天氣冷吃鍋自不在話下，
就連天氣暖和，都一樣要把冷氣開得強大，然後在裡頭努力大快朶頤…

這一天，
趁著娘親在年前要進開刀房做個小手術，晩上十二點之後禁食，
我們乾脆晚餐先來吃頓豐盛的！
地點選在咱家對岸永和的沸騰 Boiling Shabu Shabu


2015年12月4日甫開張的沸騰 Boiling Shabu Shabu，
位於永和中正路以及福和路交叉口附近，
這個地方雖不是主要商圈，不過附近也還算熱鬧，
剛好介於樂華商圈與竹林永貞路商圈之間，
店面櫛比鱗次，隔鄰也有其他的鍋物店家。

事前就已經聽説過這家店一開幕風評很好，
我們幸好有搶到六點前較早一輪的最後一批幾個位子，
座位正好靠著對外的落地窗，
用餐到一半時看到外頭等候的人潮，我們不禁慶幸起娘親喜歡早吃晩餐的習慣，哈

   
整個店面的裝潢簡單而明亮，具有現代感，
自天花板上垂吊而下的銀色吊燈有如一顆顆大型的品牌巧克力，
白色浪板牆面上取自於招牌LOGO標準字設計的浮雕、大型的瓶蓋裝飾，
再加上散置於各處層架上包括相機、玩偶等，可能為老闆個人的收藏品，
輕鬆又有活力，一整個表現出年輕人喜歡的格調。

沸騰 Boiling Shabu Shabu的用餐方式並非一人一鍋的小火鍋，
而是採取大鍋的方式。


入座之後首先要來點選鍋底。
這裡的湯底一共有五種，
包括北海道羅臼昆布鍋、四川麻辣鍋、藥膳養生鍋、東北酸白菜鍋、以及蒙古香辣鍋。
除了第一項基本的昆布鍋之外，
其他各項開鍋費用均加ＮＴ$70。
兩人即可開鍋，也可以選擇鴛鴦鍋，
惟若兩人以上共鍋（點一項主餐），則加收NT$150，
這項費用可以用於折抵單點消費（套餐加點區不適用）。

昆布含有豐富的鈣、碘、食物纖維等成分，
而沸騰採用的可是日本最高級的北海道羅臼昆布，
濃厚湯汁、特有香味和甜味是其特徵。
連最基本的湯頭都這麼講究，相信其他的湯頭一定更棒！
希沙良喜歡吃辣，於是立刻就決定點蒙古香辣鍋，
娘親想了一下，前一陣子才吃過一家酸白菜鍋老店，
因此這一回就選擇了藥膳養生鍋。


選好鍋底之後再來選擇主餐的肉品，
包括多種牛肉、豬、羊、鶏鴨、海鮮等，
主餐均附菜盤，
另外也可以單點配料、副食，
點選主餐後亦可以在加點區增點不同的海鮮菜色。

希沙良覺得很不錯的一點，
就是在MENU之上，
除了基本的品名價錢與照片之外，
也有對各種肉品的簡單介紹，以及所獲得認證的圖樣，
甚至還把肉的嫩度以五顆星級來量化，
讓大家一目了然。

 

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點完餐之後，
就可以到後側的自助區拿取各式調味沾醬等，全部自由搭配。
這邊還有汽水等軟性飲料機以及冰淇淋櫃等等，
也都可以無限取用。


回到座位，鍋底已經迅速送上，
蒙古香辣鍋以辛辣的植物配方熬煮而成，
因為許多均屬藥材的辛香，因此湯頭喝來並不刺激腸胃，
辣而不辛，麻而不嗆，香味四溢。
藥膳養生鍋也是以多種中藥材依黄金比例調製而成，
少鹽少油低熱量，喝起來健康又養生，果然很合娘親的意。
不過乍看下來，我們的鴛鴦鍋兩邊都可見到不少的中藥材就是了！


我們這次點的兩個主餐，
一個是店家所推薦的小羔羊嫩肩（11盎司，NT$430）
而由於希沙良個人的偏好，
所以另一項主餐就往店裡也是最大宗的牛肉下手啦！
沸騰的超人氣第一首選是16盎司的霸王牛（安格斯黑牛），看看別桌，分量大得不得了！
另外一項考量，
則是11盎司的安格斯無骨牛小排，
只是最後在經店家的解説之後，
最後決定的竟是等級更高的頂級安格斯無骨牛小排（13盎司，NT$750）
反正既然來了就好好享受吧！


主盤所附的菜盤包括高麗菜、萵苣、白菜嬰、芋頭、南瓜、紅白蘿蔔、
香菇和金針菇、豆腐與油豆腐，
然後還有豬血糕、甜不辣和貢丸等，
不但種類豐富，
且絶大多數都是天然的食物，加工的食品類並不多。

此外，我們還點了副食，
喜歡吃麵的娘親自然點選烏龍麵（單點NT$20），
而希沙良則是點了其他火鍋店比較少見的寬冬粉（單點NT$20）。

就在希沙良還在研究菜盤的時候，
羊肉默默地送上。


頂級小羔羊嫩肩顧名思義，
是嚴選六個月的小羔羊肩部肉質，吃起來肥瘦適中，入口不柴，十分鮮嫩，
而且最厲害的是根本沒有一丁點的羊羶味，
讓娘親一度懷疑其實吃的是豬肉，笑
而且，
沒想到連羊肉都這麼大一盤，
看來今天絶對會吃得很開心！

唯一的小缺點，也是因為畢竟是羊肩肉的關係，
肉片雖然切得大塊，但還是比較容易斷裂，
不過反正吃到肚子裡都一樣美好，就算破成兩三塊又有什麼關係呢！

  左／頂級小羔羊嫩肩吃來不具羊羶味，；中／副餐；
右／這兩杯是飛想檸檬紅茶以及美粒果蘋果汁。

跟著送上的頂級安格斯無骨牛小排更是大盤！
大而豐厚的十多片無骨牛小排排列在盤上，
不但令人看了開心，而且桌子都幾乎要擺不下啦！
怪不得店家要在旁邊擺上輔助桌，
不然一定會侵占到隔壁地盤啊！


不單單分量豐盛，
其油花分布更是均勻，看起來有如細緻的大理石花紋一般，
輕涮幾下，
入口仍然保留原味的牛肉口感，
其嫩度更是全店排名最高的五顆星，
吃完之後令人齒頰留香。

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