云滇雲南料裡二三訪：雲燒牛腩米線/擺夷小鍋米線

之前來云滇用餐印象不錯

後來又來了兩三次

併在一起分享

(環境和菜單略)

 

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昆明辣泡菜 60元

 

看起來像韓式泡菜

不過吃起來沒那麼酸辣

反而脆甜的口感比較明顯

滿清爽的

 

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雲燒牛腩米線  160元

 

有點牛肉麵的概念

但湯頭比較雲滇風味

 

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米線一如以往

口感軟滑也有彈性

比起麵條,更加輕食的感覺

 

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湯頭微微辣

看菜單說是豆瓣醬的風味

味道滿溫和的

香氣也濃厚

 

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牛腩的肉質不錯

咬起來有點勁度

算是比較有口感的類型

還有特有的奶(油脂)香

 

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後來又中午跑來吃

這次點了擺夷小鍋米線 160元

 

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依照不同的配料價錢不同

我點的是豬肉的

 

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裡面的料除了肉片

本身就有肉丸,鴨血,豆皮等

還有一個特色是炸過的豬皮

Q彈的口感很像橡皮筋

但又有著濃厚的香味

很有特色!

 

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湯頭的滋味也滿特別的

結合豬骨原湯和紹子肉末

溫和順口又有一點微微香辣

我覺得試吃過這幾次當中我最喜歡的

 

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這擺夷小鍋一次可以吃到很多種小料

個人還滿喜歡的

 

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延伸閱讀:云滇雲南料裡：過橋米線/破酥包