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冰箱爬出檸檬

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹縣 > 竹北市

造訪商家:

大廚牛肉麵

phone03-6573778
place新竹縣竹北市文信路167號
作者本次評價:
2.65
美味度
3.00
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
1.00

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【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址) 03-6573778

【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址)  新竹市竹北市文信路167號

【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址) AM11:00-PM14:00(假日早上延長至下午15點);PM17:00-PM20:30

【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址) 週二公休

【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址) 用餐日期:2016/1/22【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址) 

鉛筆  

有時,檸檬常會被朋友問到,為何都知道一些新店開幕的資訊?其實檸檬也沒這麼神通廣大,一有新店開幕馬上就能夠知道消息,大多是透過朋友間口耳相傳或網路媒體才能得知消息啦!!

這次是透過朋友得知,大廚牛肉麵在FB官網上的文字小遊戲,內容是只要能寫出個人對好吃牛肉麵、滷味、小菜的看法,店家就會選出5名饕客來店免費品嘗牛肉麵。後續結果大家應該不難猜到,檸檬就幸運地得到免費試吃的任務。【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址) 

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大廚牛肉麵,是今年1月8號才開幕的店家,雖說是新開幕但已經有不少死忠的老主顧,原來這間店原本是新竹中正路上的悅饗牛肉麵,近來遷址到竹北文信路,以全新的面貌和頂級食材,希望能滿足更多老饕們的味蕾。

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▲開放式廚房位於進門的左手邊,每個廚師都有配戴帽子和口罩,最基本的衛生條件就讓檸檬打了滿分。

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▲冷藏櫃外還有個透明的拉簾,平時沒用到拉簾都會關上

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▲冷藏櫃裏頭擺放一些飲料、小菜和滷味,小菜的部分還有用透明蓋子蓋上,看起來就讓人覺得既衛生又安心

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▲滷味都有明確的價目表,不會有想夾又不太好意思一直問老闆價錢的冏境

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▲店內環境相當明亮、寬敞、整潔

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▲店家還備有兒童座椅,真是相當貼心

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▲牆面上的壁掛圖,透漏著店家對於牛肉麵的用心與堅持

  

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▲店內屬於半自助式用餐環境,湯匙、筷子、醬料皆須自取

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 ▲牛肉麵價格在$150~$360之間,湯底有清燉、紅燒、番茄、麻辣蒜味、酸白菜這5種口味,麵條有分細麵和手工麵2種

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【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址)半筋半肉清燉牛肉麵(細麵)

清燉湯頭喝起來清爽不油膩,但可惜牛骨味並不濃郁,只明顯感受到鹽味和蔥氣

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細麵麵條烹煮時間拿捏得恰到好處,口感相當不錯

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▲使用澳洲進口牛肉,採牛腱心部位烹煮,肉質油花分布均勻,口感軟爛(咀嚼不須太費力氣),且味道帶有牛油散發出的淡淡奶香,相當棒的牛肉香味

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▲牛筋也是烹煮得相當爛,但又不至於爛到一點口感都沒有,非常恰到好處的口感

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【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址)番茄牛肉湯麵(手工麵)

番茄湯頭一樣是清爽不油膩,只可惜番茄味並不濃郁,且事後加入了青江菜味道有點過於搶味

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▲手工麵條屬於稍微有點厚度的寬麵,口感相當Q且帶有嚼勁,咀嚼之中還散發著淡淡的麵香,連平日不愛吃寬麵的忠哥都稱讚這麵煮的恰到好處,非常好吃。

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【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址)紅油炒手

紅油炒手的醬汁表現得過於含蓄,沒將這道菜應有的酸、麻、辣、香給表現出來,且帶點花椒的微苦味在裡頭

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▲炒手部分道是表現得相當好,選用豬的前腿肉,肉質鮮美,相當好吃

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【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址)梅漬番茄

整顆番茄從裡到外都充滿著酸梅中的美妙酸甜,底部還用洋菜加梅汁做成了果凍,相當酸甜爽口的開胃小菜(只可惜檸檬覺得略甜一些些,但愛吃甜的忠哥卻是覺得這甜度剛好)

排隊學生(會動)

【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址)  檸檬覺得這是間對食材和料理都相當用心的店家,非常值得大家去品嘗看看, 雖湯頭還有進步的空間,但牛肉與麵條口感都相當的佳,用餐完後檸檬也有將個人對湯頭的感受反應給大廚,大廚也非常虛心接受檸檬的意見,說會再調整湯頭的味道。

【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址) 以上內容純屬個人食後心得,僅供參考

 

 

 

【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址) 大廚牛肉麵

【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址) 03-6573778

【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址)  新竹市竹北市文信路167號

【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址) AM11:00-PM14:00(假日早上延長至下午15點);PM17:00-PM20:30

【食-新竹竹北】大廚牛肉麵(原新竹中正路悅饗大廚牛肉麵遷址) 週二公休




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