張媽媽私房小廚
03-510-1788
竹東鎮中豐路二段37號
店面營業時間:上午11:00-14:00 ；下午16:30-20:30
門口攤車營業時間:下午16:30-21:30
店面禮拜三上午休息
攤車公休日:禮拜三
用餐日期:２０１５／０４／２８
雖說，張媽媽私房小廚是去年才開幕的，但這間店的餐飲資歷可是有１０年之久.在2004年五月在廣東省東莞市長安鎮烏沙，開設第一家張媽媽美食店，而後在長安上沙，信義，開設第二，第三分店，隨後在浙江寧波天一廣場開設小城膳坊私房牛肉面，杭州，慈溪，上海南京西路，正大廣場，世紀聯華，北京，等地開過分店，2014年7月回家鄉開店
照片外面賣雲吞.水晶餃的餐車,也是屬於張媽媽私房小廚的,只是餐車營業時間要下午16:30分後才能吃得到,因為雲吞.水晶餃和鳳城水餃的部分,都是當天現做,所以早上時間,都是在備料,所以想要吃到美味鳳城水餃的朋友們,千萬可別中午來喔!!
店內大部分餐點,都是也蓋飯為主,據說店裡的蓋飯也是相當好吃,只可惜檸檬這次去沒有點,下次有機會再來去試看看他們家的蓋飯
首先,先來介紹外面餐車部分,主要是賣雲吞.水晶餃.鳳城水餃.米苔目這四樣.統一價都是50元,如果不知道怎麼選擇,每樣都想吃的話,也可跟老闆娘點綜合的,一碗70元,裡面除了沒加米苔目之外,所有的餃類一次都能夠吃到啦!!
餐點皆可選擇要做成湯的或是乾的,不過檸檬比較極力推薦吃湯的,他們的湯頭是用洋蔥和大骨花長時間去熬煮的,另外再加上張媽媽自製的蒜酥,湯頭相當鮮甜,不油膩,尤其是那蒜酥的味道,喝一口就讓檸檬著迷了
偷拍擺在桌上的鳳城水餃讓大家看看,它的皮看上去是不是相當的薄呢!!
老闆娘是說,皮的口感介於水餃和餛飩之間啦!! 但檸檬認為,它比較偏向大餛飩的感覺~
ps.鳳城水餃也可買生的回家煮,一顆10元,只不過要提前事先跟店家預定就是了
店內餐點部分,主要是以蓋飯為主,如果不想吃飯的朋友,也有炒麵可選擇
店內以開放式廚房作為設計,餐點部分都是現點現做
店內環境也相當明亮整潔,裝潢風格相當簡約,牆壁上隨處可見貓咪壁貼,相當可愛
店內座位不多,但餐點部分,也都有提供外帶服務~
店內用餐,每桌都有提供一壺無糖的茉香綠茶
店家招待的小菜,脆蘿蔔和韓式泡菜
據說張媽媽每次做出來的小菜,風味都不太一樣,像檸檬這次吃到的脆蘿蔔,口味是甜甜的,不過有時候也會做酸甜口味或者辣味.
這也之所以店名會取名為張媽媽私房小廚,因為張媽媽不喜歡料理太制式化,希望讓客人每次來用餐,都會有不同驚喜的感覺~
地域炒麵 $110元
炒麵部分,皆有附湯(每天的湯,都不一樣喔!!)
麵條部分,店家所使用的是白麵
炒麵部分處理得相當不錯,麵條不會炒得太乾,還帶有些許湯汁,吃起來口感很滑順,而且也沒加太多油下去炒,檸檬最怕吃到油膩感很重的炒麵,好險這間炒麵吃起來不會
味道上,胡椒香氣相當濃郁,一吃就讓人有開胃的感覺,再加上店家所使用的是日式醬油下去炒,吃起來不會死鹹.
但只可惜,檸檬這次是點小辣,辣度明顯不足,下次有機會,直接點個中辣或大辣來試看看,味道一定更棒~
綜合餃類(水晶餃.雲吞.鳳城水餃) $70
湯頭部分,店家是用洋蔥和豬大骨花長時間小火細心熬煮,最後在加入特製的蒜酥
整個湯喝起來清爽鮮甜不油膩之外,還帶著濃郁的蒜香,喝一口,就讓檸檬著迷了~
水晶餃的餃皮口感相當Q彈
雲吞川燙的時間相當剛好,有熟透之外,皮又不會太爛,內餡肥瘦比例調配的相當剛好,不會像有些店家的雲吞,肥肉太多,多吃兩顆就覺得很膩
鳳城水餃
跟一般的水餃不同,皮相當的薄,也可說這是大餛飩
水餃內餡相當豐富.有蝦仁（新鮮蝦子剝的蝦仁），木耳，竹筍和豬肉。。。等
據說平常還會加入芝麻,只是這次張媽媽太忙碌,忘記放了,所以檸檬沒吃到加有芝麻的鳳城水餃,不過單是這樣,就已經夠好吃了啦!!
ps.期待下次能夠吃到加入芝麻的鳳城水餃
店內環境整潔,服務態度佳,餐點品質也都很讚,是會讓人再度光臨的店家~
以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
張媽媽私房小廚
03-510-1788
竹東鎮中豐路二段37號
店面營業時間:上午11:00-14:00 ；下午16:30-20:30
門口攤車營業時間:下午16:30-21:30
店面禮拜三上午時段休息
攤車公休日:禮拜三
