不二堂茶所在 永康概念店．品好茶．玩茶藝．賞茶具．尋找被遺忘的台灣茶

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茶，是一門很深厚的文化，是藝術，也是一種情感

這天來到不二堂品茶，我在旁喝茶的同時，聽到店裡的侍茶師跟客人的對話，簡單的內容是，在台灣大多數的人，因為咖啡廳的林立，對台灣茶的關注變得越來越少，甚至也不太熱絡；喝茶的族群，也低於喝咖啡的人，而且印象中喝茶是老人的習慣，不過這天，我以一個中年少婦優雅的姿態，出現在專賣台灣茶的不二堂裡，來追尋台灣茶的所在處，品嚐現代人喝茶的美學品味

地址：台北市大安區麗水街13巷8號

電話：02-2351-7965

營業時間：週一至週日 13:00~20:00

►環境篇

很喜歡在住宅區裡，巷弄裡的店面

不二堂 茶所在 就位於永康街的巷弄裡頭

這是前面的門口，佈置的很有聖誕氣氛，擺放了很多聖誕紅

這是進去的杯具及茶品展示櫃，整個空間以 綠色、橘色、黃色 三個顏色當作店內的主打色系

顏色非常鮮明，一看到這三種顏色能給人第一個印象就是 不二堂 茶所在

展示櫃的下方，使用復古收藏櫃當擺飾，上方還擺著店內的混茶

〖 混得好！私房茶 〗

展示櫃的對面掛著不二堂的混茶特色板

旁邊的手劃黑板

這是在吧檯旁邊的茶品櫃，因為最近聖誕節到了，組合了一顆聖誕樹的模樣

往後走，一大罐一大罐每一罐都是裝著茶葉的陶甕，旁邊有茶葉的品種說明小板

再往旁邊看，這是不二堂的一個角落

這是後面的一個空間，很像展場的空間，綠色的牆面還掛上了兩副畫

下面的兩個斗櫃一個則是擺一復古雜貨，另一個是杯具展示

對面則是使用木作展示

從正面看

從後面往門口前看，整個開放的空間路線像是 ㄣ 字型，前面是溫罄的沙發坐區，像家中客廳一樣

我們的位置也是坐那裡

冬天裡來這泡茶很舒服，空間也很足夠，也不吵鬧，就算來了很多人，也不會覺的很吵雜

這是外面店門口往裡頭看的模樣

►餐點篇

要開始點茶時，侍茶師會很親切的跟你跟你介紹每個茶別的特色跟口感

原味茶

店內茶點以湯色、香氣、口感分為：

清新系 不發酵、轉發酵茶 → 嫩綠茶湯、自然香氣、輕新口感

樸實系 部分發酵茶、半發酵茶 → 澄黃茶湯、層疊香氣、樸質回甘

濃醇系 重發酵茶、全發酵茶 → 紅標茶湯、醇厚香氣、濃郁回味

混茶

混得好！原味茶 x 原味茶

是由兩種原味茶混合，店內有已經搭好的混茶，也可以依自己喜好選茶自己搭配

喝茶的過程，有跟侍茶師聊店內的茶是那裡的茶， 還有他們家的茶葉

讓我對他們的理念覺得很佩服也認同

不二堂的茶，都是台灣茶，讓台灣人喝台灣茶，也是找回對這片土地的情感

而茶葉生長的過程都是無農藥生長，雖然茶農已有提供檢驗農藥報告，不二堂還自掏腰包再去做一次檢驗

這個舉動就是要讓客人喝的放心，同時也對不二堂的茶有一份信任感

我們點了混茶的 老兵的春天

點好後，侍茶師會開始介紹這兩支茶，從茶的生長、製茶、發酵、口感、香氣、湯色等等

無一都能尾尾道來，對每支茶很了解，也都很有熱情

這是混茶是由臺灣老茶跟三峽碧螺春混合

▽ 就是這一罐，六角形圖形內的 91°C  是代表這支茶在水溫 91°C 下沖泡最能展現茶的香氣、口味

茶葉釋放出的茶苯是最剛好的，不會過於濃烈苦澀

開始要泡茶，侍茶師也會教你怎麼泡，先由一壺熱開水開啟序幕

熱水會先沖倒到茶海，這個動作是可以讓熱水降低五度，再由茶海倒進茶壺沖泡茶葉

熱水大概八分滿，就用沙漏計時一分鐘

也可以依自己濃淡程度去看要泡多久

一分鐘的口味，其實還不是非常的濃烈

在倒茶時就有聞到淡淡的茶香了

老兵的春天，他的茶湯顏色是澄色

後來我都泡的比較久，看顏色就知道有放置一小段時間

第一口品嚐起來，的確有讓人驚豔的感覺，有泡出茶的香，是淡淡的焦香，雖然有混老茶，卻沒有老茶的潮味

原本我還以為會有一點老茶的潮味，但喝起來完全沒有，還有一種淡淡的菸草味

而旁邊像巧克力像方糖形狀的是冰磚，把熱茶倒入茶磚裡，茶喝起來會感覺比較柔軟、溫和

一樣的茶味，口感由硬變軟，真的很像變魔術

這是我們今天的一壺茶跟兩人份甜點

從台灣綠茶南瓜子酥順時鐘分向依序是

台灣綠茶南瓜子酥 → 台灣烏龍茶手作巧克力 → 台灣烏龍茶牛軋糖 → 台灣桂圓舒芙蕾米果 → 台灣紅茶手作巧克力

這裡的甜點真的很用心，每一顆都是以茶入糖，巧克力還是手作的

他們的巧克力成份 70 % ，吃起來是很適合台灣人喜好低甜膩的口味，而且巧克力含在嘴裡溶化的感覺是慢慢化開

剛剛好的甜，搭配一口茶，天堂啊

這是整組的杯具，一壺茶可以沖六、七次

不過我好像沖超過次數，還是很好喝耶

【不二堂 x 深夜裡的法國手工甜點  品茶會】

我們來的這天很剛好遇上不二堂與深夜裡的法國手工甜點一起推出的品茶會

(深夜裡的法國手工甜點以下簡稱深法)

深法職人以茶入食手作 費南雪 ，綿密的香甜滋味搭配上凍頂烏龍

▼ 深法的甜點 VS 不二堂的白湯

▼ 深法的甜點 VS 不二堂的紅湯

深法的費南雪是溼軟蛋糕，不像在國外的甜點每個都跟吃糖一樣，我覺得是少糖的蛋糕，綿綿溼溼的口感

不二堂的白湯則是有種花果香味，走清新路線；紅湯是葉味稍重，很回甘

最後還有一個外帶體驗，我的外帶體驗是 台灣烏龍茶手作巧克力，不二堂真的好大方，給我一盒十顆的巧克力

他是以凍頂烏龍茶入巧克力，70 % 巧克力成份，一開始吃下的口味是巧克力口味，隨著慢慢溶化居然會有茶味慢慢展現出來

前甜後甘最後還有一顆蔓越莓的酸，這樣的巧克力真是另人驚訝，這種中西混合的下午茶，其實也別有一番風味

►杯具篇

不二堂陶作坊

這是不二堂自己工廠燒製的茶器，有些是自己設計，也有與設計師組合設計

杯具很有現代感，很符合時下年輕族群

▼ 適合上班族的茶具

▼ 岩礦款果皮杯

▼ 岩礦隨行杯

▼ 白瓷杯組

▼ 綠陶杯組

▼ 茶炙組

▼ 冰石

▼ 岩礦 一即一切茶具組

▼ 絲路‧心旅行杯組

▼ 原創茶壺 岩礦

▼ 絲路茶壺 黑陶

這組是新款

▼ 囍飾

是喜憨兒的作品

我覺得很有設計感，顏色也很跳

▼ 杯具展示

這個下午，在人文聚集的永康商圈，飄著毛毛的雨，全家人一起來這喝茶，天有點冷卻很舒服

不只品茶，學習茶藝，了解台灣茶，了解店家對茶的用心把關，還能欣賞杯具的藝術

這就是喝茶的品味

官方網站：http://www.ateliea-tea.com/

官方臉書：http://www.ateliea-tea.com/

地址：台北市大安區麗水街13巷8號

電話：02-2351-7965

營業時間：週一至週日 13:00~20:00

地圖 

絜璽C 老娘瘋婦的爽爽人生

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