[記。食]台北中山區。這一鍋皇室秘藏鍋物

天氣冷就想吃火鍋，吃暖呼呼的火鍋呀！突然想到還沒吃過大家都推薦的「這一鍋」，其實全名是「這一鍋皇室秘藏鍋物」，不過有點難記，大家都是簡稱「這一鍋」吧XD 趁著年末來聚聚餐也好。於是便電話訂位了離家最近的中山北殿，分店都是以「殿」命名的喔，感覺很有尊榮感耶。

座落在中山北路上的這一鍋，店的外觀帶著濃濃中國風情，深色調的設計，看起來深沉內斂。一推開門就看到兵馬俑塑像，二樓也有喔。昏黃燈光照在深色牆面，透過雕花窗隱約閃耀在各個座位區，讓人更能感受到用餐空間的風雅沉穩。

中國風裝潢風格，昏暗燈光打在深咖啡色系的牆面與桌面，更顯整體空間的沉穩感。兩層樓的空間，讓內在用餐空間更寬大舒適，一般座位區多是四人到六人的座位，採半開放間隔式的設計。用餐時間一到，見到服務人員穿梭走道來回，人們喧鬧聲此起彼落，剛進來的沉穩安靜感全然消失，彷彿一場晚餐饗宴正展開呀。

這一鍋還有免費提供白飯，食量大的人也不怕，可以無限添飯喔。另外，還有很乾淨的醬料區，提供多款醬料和香料。

由於我們一行人約有九個人，人數較多，所以安排在可以容納十人的圓桌區，也是位在比較隱密的角落，有點像包廂呀。入座時，桌上已擺好整齊的餐具，可以直接看菜單來點菜囉。當日有個小插曲，可能因為客人較多，所以我們少了一張椅子，等了好久才幫我們加上，讓用餐的人罰站好久，感覺有點冏。之後點餐也有一兩道非常晚來，不過後來店家是直接改為招待，也是非常有誠意啦。

服務人員很快就上茶了，茶裡裝的是養生的七葉羅漢茶，喝起來微微甘甜，暖胃解膩都不錯。不多說，先來杯熱茶暖暖胃吧。看看這茶壺好美，好有質感的材質和花紋。不過要小心呀，蠻重的喔，倒茶時可要小心。

這一鍋採單點式，低消和消費方式菜單上都有說明，有不懂的都可以問服務人員喔。總之先決定鍋底，再來點菜或是飲品吧。

這一鍋的鍋底有鳳凰回巢鍋、御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋和老火湯四種，考慮到有人不擅吃辣，所以點了龍鳳鴛鴦鍋，就是御膳麻辣鍋和老火湯各一半的組合喔。御膳麻辣鍋的辣度，如果沒有特別要求，一般都是小辣喔，這樣的辣度剛剛好，不太感受的到辣度，但有迷人的椒香味，很溫潤舒服的口感，不擅吃辣的我也覺得剛剛好喔，而且冬天吃點辣更能暖活身子呀！但其實御膳麻辣鍋的另一重點是裡頭的豆腐和鴨血呀！豆腐吸飽了湯汁，吃起來好入味；鴨血也好美味，滑嫩細緻的口感，咬起來好滑嫩咕溜耶，吃完還可以請服務生再加喔老火湯的鍋底嚐起來較溫和順口，帶點甘醇感，吃完也不會口乾舌燥，用來煮青菜和海鮮類的菜還不錯喔。

首先就是招牌菜「神仙牛肉」啦！人氣招牌菜之一，瞧瞧這神仙牛肉上桌的模樣，大家都眼睛為之一亮呀，用吊掛的方式來擺放牛肉，搭配乾冰擺盤，盤子上飄起陣陣煙霧，驚人的視覺效果，一端上來就好有氣勢，也好有仙氣呀！

切得薄嫩的神仙牛肉，油花的分佈均勻，待鍋底煮開後，輕輕的涮一下，口感軟嫩又多汁的牛肉就可以入口囉！

再來就是松阪豬，如花一般綻放的松阪豬看起來好美，一上桌也是驚豔全場！粉紅色澤的豬肉下鍋煮一會，軟嫩彈牙好美味喔。對了，梅花豬也不錯喔。

牛筋牛肚可是麻辣鍋的好朋友，必點的菜呀。牛筋彈牙有勁；牛肚鹹香Q彈，都是單點。另外也有滷水拼盤，可以從牛筋、牛肚和大腸頭中選兩樣做搭配喔。

老油條也是吃麻辣鍋不可或缺的，泡在麻辣鍋裡約10秒，吸滿湯汁又有點脆口的狀態下入口，超過癮的呀！

手工綜合丸，裡頭有川丸子、花枝丸、鮮魚丸、牛肉丸和鮮蝦丸。五款手工丸都可以嚐到，有肉和海鮮口味的，口感都不錯。當中的川丸子，帶有胡椒香，味道比較重，非常好吃喔，也可以單點一盤來嚐嚐。

五彩鮮蔬盤，有高麗菜、紫山藥、花椰菜、萵苣、大陸妹和玉米筍，食材豐富又新鮮，放在老火湯裡煮比較適合喔。

另外單點了玉米筍和山藥，雖然五彩蔬菜盤裡也有，但有點少，吃不過癮呀。山藥黏黏的口感還不錯，而且一般火鍋店很少有山藥呀。其實也有單點一盤水蓮，不過忘了拍，水蓮煮起來軟嫩甘甜，非常美味，很推薦喔。

有肉有菜，當然不能少了海鮮囉。綜合海鮮拼盤登場囉，相當澎湃的一盤，有干貝、魚、草蝦、花枝和曼波魚皮，看起來澎湃，吃起來新鮮。

兩枚大干貝。

鮮甜的草蝦。

曼波魚皮，好咕溜的口感，好像布丁呀！

還有招牌的冰沙，用試管盛裝，挺特別的。冰沙口味好像每家店有些不同的樣子，有朋友喝過蔓越莓口味，也有冬瓜檸檬，這次喝到的有點像是養樂多冰沙。吃完辣辣又熱呼呼的麻辣鍋，真的會想來個冰涼酸甜的飲品解解膩呀。對了，冰沙也是無限續的喔。

另外點了烏梅汁，同樣酸甜的口感，非常適合搭配火鍋喔。

這次來到「這一鍋」，雖然有些感受和之前想像不同，但整體來說是非常不錯的。服務態度和用餐氣氛都很好，重點是食材新鮮豐富，而且美味，可以感受「這一鍋」對於品牌的認真推廣。以往吃火鍋總會想到鼎王，現在又多了一樣新選擇呀，有機會吃火鍋時不妨考慮來「這一鍋」，體驗一場美好的火鍋盛宴吧。

【 飲食記錄多半有時效性，發文日期請列入參考，前往消費時前請先跟店家確認喔。】

這一鍋 皇室秘藏鍋物 (中山北殿)
電話：(02)6613-1336
地址：台北市中山區中山北路三段31號

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